19 recettes de cocktails faciles à préparer


L’happy hour a toujours été le clou de ma journée.

Dans les temps d’avant, ma boisson de fin de journée par défaut était toujours un généreux whisky pour verser – pur, sur les rochers ou avec un filet d’eau. Et si mon après-midi était particulièrement exténuant ou sans inspiration, je me serais servi un bon Cognac, associé à un petit carré de chocolat noir. Facile. Facile. Simple.

Mais tout cela a changé depuis le début du verrouillage du coronavirus en mars. Ces jours-ci, beaucoup de cocktails se sont produits dans notre foyer: j’ai bu des margaritas épicées, des G&T, des mojitos et tout ce que mon partenaire me concocte. Dans mon esprit, c’est un excellent moyen de briser la monotonie des jours qui semblent se mélanger. Et cela a vraiment été l’une des rares choses à nous garder sain d’esprit dans le monde bizarre de Twilight Zone en 2020.

Le seul inconvénient: plus de nettoyage.

Lorsque vous cuisinez (et mangez) chaque repas à la maison, préparer des cocktails ne fait qu’ajouter à la pile de plats sales. Au-delà de cela, vous cherchez constamment des outils: Shakers, jiggers, muddlers, passoires, agitateurs. Une solution: préparez vos cocktails et collez-les au réfrigérateur. De cette façon, vous pouvez réduire le temps de préparation et de nettoyage. C’est un gagnant-gagnant tout autour.

Ici, dix-neuf professionnels des spiritueux parlent de la façon dont ils préparent leurs cocktails préférés, qui sont tous faciles et ne nécessitent pas plus de cinq ingrédients.

19 recettes de cocktails faciles à préparer que vous pouvez préparer en lots et à l’avance


NO ME OLVIDES (M’OUBLIE PAS)

«L’un de mes distillats préférés est le spiritueux d’agave. Une tequila d’agave à 100%, comme Don Julio, mélangée à des jus de fruits frais est une excellente boisson pour l’été. J’ai fait ce cocktail inspiré des petites fleurs appelées No Me Olvides (Forget Me Not) qui fleurissent en été. En même temps, j’adore ce nom car il est difficile d’oublier une bonne boisson! Ce cocktail est vif, rafraîchissant, fruité et un peu sec avec d’étonnantes notes d’agave cuit. J’aime vraiment faire cette boisson à la maison pour sa simplicité, sa saisonnalité et sa saveur incroyable. Il se marie bien avec les aliments épicés: barbecue ou tacos au poulet et au bœuf et guacamole. Cette recette peut nécessiter un peu de compression et de jus, mais l’utilisation d’ingrédients frais fera un meilleur cocktail. Vous goûterez la différence! ¡Salud! ” —Julio Xoxocotla, barman au Wayland

Ingrédients (17 portions):

  • 750 ml. bouteille de Tequila Don Julio Blanco
  • 12 oz. jus de pastèque
  • 8.5 oz. jus de lime frais
  • 7 oz. jus de pamplemousse frais
  • 7 oz. sirop d’agave (1: 1)

Méthode: Dans un grand pichet ou un bol, mélanger la Tequila Don Julio Blanco, le jus de pastèque, le jus de citron vert, le jus de pamplemousse et le sirop d’agave. Bien mélanger. Pour stocker, versez le contenu dans des bocaux Mason ou tout autre récipient en verre propre. Ce mélange peut durer jusqu’à trois à quatre jours au réfrigérateur. Suggestion: si vous le congelez, vous obtiendrez une délicieuse boisson de type boue. C’est également une recette parfaite de cocktail sans alcool. Au lieu de tequila, ajoutez votre seltzer préféré ou votre eau pétillante à 2 oz. du mélange. (Il s’agit d’une recette de grand format. Elle donne environ 17 cocktails.)

Faire du sirop d’agave (1: 1): Mélanger 3,5 oz. nectar d’agave (ambre) à 3,5 oz. d’eau tiède. Remuer jusqu’à dissolution complète et refroidir avant de le mélanger avec le jus.


LA CITADELLE RESERVE GIN 50/50

«Le Martini 50/50 avec Gin Citadelle Reserve – créé par Citadelle – pourrait être mon cocktail préféré de tous les temps. Il est simple mais complexe, se marie très bien avec les aliments et se conserve bien au congélateur pendant plusieurs jours. La première gorgée rappelle toujours mon expérience initiale de martini lors de vacances en famille à Boston lorsque mon père m’a emmené au bar de l’hôtel Fairmont. Il nous a commandé deux gin martinis qui étaient si gros qu’ils sont venus avec un side-car emballé dans de la glace pilée. À plusieurs reprises, le barman est passé avec son bâton en verre et a fait tourner habilement le side-car de tout le monde. Tous les buveurs de martini levèrent les yeux, passèrent un moment ensemble, puis reprirent leurs conversations. Mon père m’a souri et m’a fait un clin d’œil. J’ai été instantanément et pour toujours accro.  » —Michael Goldman, directeur sur site à la Maison Ferrand

Ingrédients:

  • 1 partie de Citadelle Réserve Gin
  • 1 partie de vermouth sec
  • 1 partie d’eau
  • 1 pincée d’amers d’orange
  • Garniture de zeste de citron

Méthode de traitement par lots: Augmentez les mesures en lots. Ajouter des parts égales de Citadelle Gin Reserve, du vermouth sec et de l’eau dans un récipient en verre (le pot Mason fonctionne) et réfrigérer au congélateur. Se conserve au congélateur plusieurs jours.

Préparation: Dans un verre à martini réfrigéré, ajouter le liquide en lots et juste avant de servir, ajouter les amers d’orange et la garniture de zeste de citron.


MAISON LAS BRISAS MARGARITA

« Qui n’aime pas une margarita? Avec la chaleur estivale qui monte, les saveurs pures d’une simple margarita à trois ingrédients vous feront penser que vous êtes en vacances même si vous vous amusez dans une piscine pour enfants dans votre arrière-cour.  » —Michael Gaines, directeur du développement des aliments et des boissons chez Xperience Restaurant Group

Ingrédients (six portions):

  • 14 oz. Pueblo Viejo Silver Tequila
  • 0,7 oz. jus de citron vert
  • 3,5 oz. sirop d’agave (1,75 oz d’agave à 1,75 oz d’eau)

Méthode: Mélanger les ingrédients et verser sur la glace. Réfrigérez et profitez jusqu’à trois jours.


LE Lévrier

«J’adore le Greyhound en raison de son inclusion saine de jus de pamplemousse fraîchement pressé. Vous pouvez le mettre en lots et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours à la fois. Nous aimons utiliser un brin de romarin coupé frais du potager de la taverne comme garniture de signature à la boisson. Le romarin frais donne à la boisson un parfum herbacé et une fraîcheur estivale. » Marsha Glazer, propriétaire chez GrayBarns

Ingrédients:

  • 14 oz. vodka de votre choix (nous aimons utiliser Kettle One)
  • 18 oz jus de pamplemousse fraîchement pressé
  • Romarin pour garnir

Méthode: Mélanger, remuer et servir. Pour la mise en lots, essayez d’utiliser une bouteille en verre à couvercle basculant de 32 onces pour la mise en lots (assez proche de la même taille qu’une bouteille d’un litre). Nous aimons utiliser le verre car il est réutilisable.


MAYAHUEL

«Une de mes combinaisons de saveurs préférées de tous les instants de citron vert, d’ananas et de cannelle brille à travers ce cocktail qui transforme une margarita normale en un siroteur d’été rafraîchissant. Ce cocktail frappe vraiment la place par ces jours plus chauds.  » —Chris Chernock, directeur des boissons chez Broken Spanish, Los Angeles

Pour un seul cocktail:

  • 0,5 oz. jus de lime frais
  • 0,5 oz. jus d’ananas frais
  • 1,5 oz. tequila infusée à la serrano
  • 0,5 oz. sirop d’agave
  • Cannelle râpée

Pour un grand lot:

  • 1 bouteille de tequila blanco infusée de 2 serranos (en tranches) pendant 2 heures
  • 8 oz. jus de lime frais
  • 8 oz. sirop d’agave (nectar d’agave coupé avec de l’eau 2: 1)
  • 8 oz. jus d’ananas frais
  • Râper la cannelle fraîche sur le cocktail fini

Méthode: Mélanger les ingrédients et bien mélanger avant de servir.


RAFRAÎCHISSANT À LA CITRONNELLE ET À LA CITRON

«Ce cocktail est comme une limonade rose rêveuse de votre enfance mais avec un esprit adulte. C’est le cocktail parfait pour le mélange car il se rassemble facilement et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Au moment de servir, garnissez simplement de tranches de citron et d’herbes fraîches. Cela me rappelle les étés pieds nus et prendre une boisson fraîche dans le stand de limonade d’un voisin. Si vous voulez le rendre convivial pour les enfants, laissez simplement la vodka « . —Kim Daniels, photographe culinaire professionnel, développeur de recettes et propriétaire de Every Day Gourmet à Camden, SC

Ingrédients:

  • 3 oz Limonade naturelle de Natalie
  • 1,5 oz. jus de cranberry
  • 1 oz Vodka
  • 0,5 oz. sirop simple
  • Pressez du jus de citron vert frais
  • Tranche de citron, pour garnir
  • Club soda (facultatif)
  • Herbes fraîches, pour garnir (facultatif)

Méthode: Augmentez les mesures en lots. Dans un shaker, combinez la limonade naturelle de Natalie, le jus de canneberge, la vodka, le sirop simple et le jus de citron vert. Ajoutez de la glace. Bien agiter. Passer le mélange dans un verre à roche réfrigéré. Garnir d’une touche de soda club si désiré. Garnir d’une tranche de citron et d’herbes fraîches. Donne un cocktail.


LE BRASS FROID DE KILBEGGAN

«Un café irlandais très chaud est mon cocktail de prédilection depuis le début de la quarantaine en mars, alors que nous étions encore au cœur de l’hiver de Chicago et que nous avions besoin d’un cocktail chaud réconfortant. Maintenant que l’été est arrivé et que les températures se réchauffent, je suis passé à cette version rafraîchissante de bière froide faite avec du Kilbeggan Original Irish Whisky. Les notes fruitées du whisky résistent magnifiquement au café froid. Je fais toujours un lot tout en préparant mon infusion à froid régulière, donc quand je suis prêt pour quelque chose d’un peu plus fort, tout ce que j’ai à faire est d’ajouter de la crème fraîchement fouettée et une touche de muscade et je suis prêt à partir.  » —Michael Egan, ambassadeur de la marque américaine chez Kilbeggan Distilling Co.

Ingrédients:

  • 1,5 partie de whisky irlandais original Kilbeggan
  • 0,5 partie de sirop simple
  • 3 parties Cold Brew

Méthode de pré-lot: Augmentez les mesures en lots. Mélanger tous les ingrédients dans un pot Mason. Le pot Mason doit être rempli jusqu’au sommet afin de garder le plus d’air possible. Réfrigérer. Concoction durera de trois à cinq jours.

Préparation: Retirer le mélange du réfrigérateur, verser dans un verre avec de la glace (si désiré). Garnir d’un filet de crème fraîche et d’une noix de muscade.


L’OR DES FOUS

«Fools Gold est le cocktail rafraîchissant idéal, parfait pour profiter d’un après-midi d’été ou d’une soirée à l’extérieur. Que vous passiez du temps dans le jardin ou que vous vous relaxiez sur votre terrasse, les saveurs de lavande du cocktail stimulent la relaxation tout en apportant de superbes notes florales à un cocktail classique aigre. Lorsqu’il est fait dans un pot Mason de 16 onces, Fools Gold donnera quatre boissons et peut être conservé au réfrigérateur pendant trois à quatre jours pour être apprécié où et quand. Cette libation simple à trois ingrédients est une recette simple et rapide que tous les amateurs de cocktails maison apprécieront cette saison. » —Steve Walton, directeur des boissons à High West Distillery

Ingrédients (quatre portions):

  • 6 onces. High West American Prairie Bourbon
  • 2 oz. jus de citron frais
  • 2 oz. miel de lavande (Disponible dans la plupart des épiceries. Ou le miel ordinaire fonctionne aussi!)
  • Bourgeons de lavande, pour garnir

Méthode: Ajoutez tous les ingrédients dans un pot Mason de 16 onces. Ajouter de la glace et agiter jusqu’à refroidissement. Passer dans un verre à cocktail de votre choix. Garnir d’une pincée de bourgeons de lavande.


AGRÉABLE ET FACILE

« L’une des principales raisons pour lesquelles j’aime ce cocktail (en plus d’être délicieux) est qu’il ne contient pas trop d’ingrédients. C’est rapide, délicieux et vous faites la plupart du travail à l’avance. Ce lot permet de préparer cinq cocktails chaque fois que vous en avez envie. » —Elmer Mejicanos, directeur de bar chez Tony’s Pizza Napoletana, San Francisco

Ingrédients (cinq portions):

  • 10 oz. El Tesoro blanco tequila
  • 5 oz. vermouth doux
  • 10 fraises coupées en deux
  • 1 citron entier coupé en quartiers
  • 1 brin de romarin

Méthode: Ajoutez tous les ingrédients dans un grand récipient et laissez reposer au réfrigérateur pendant deux jours. Filtrez tous les fruits et herbes le deuxième jour. Dans un verre Collins, ajoutez 2 onces du lot, remplissez le verre de glace et mélangez rapidement. Garnir d’eau pétillante ou d’eau tonique, si disponible. Décorez de fruits ou de fleurs de votre choix, ou dégustez tel quel! (Personne ne peut juger de votre cocktail à la maison.)


KRI KIRI

«Ce cocktail est super facile à préparer avec des spiritueux facilement disponibles sur votre marché local ou dans un magasin d’alcools à proximité. Il n’y a pas besoin d’équipement, il vous suffit de mélanger la même portion de gin, de vermouth doux et de Campari. Ajoutez quelques gouttes d’amers, mélangez et conservez au congélateur pendant deux à trois heures. Alors c’est prêt à boire! Ajoutez de la glace ou dégustez-la telle quelle. » —Chetan Gangan, mixologue au ROOH, San Francisco

Ingrédients:

  • 1 oz Gin
  • 1 oz Campari
  • 1 oz vermouth doux (comme le Cocchi Barolo Chinato)
  • 3 tirets de bitter chili fumé Hella Bitters

Méthode: Augmentez les mesures en lots. Mélanger et mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient et conserver au réfrigérateur jusqu’à deux à trois heures avant de servir.


GOLD RUSH

«L’Argonaut Gold Rush est une idée simple et belle: le citron acidulé est équilibré par du miel doux et terreux, puis complété par Argonaut Fat Thumb. Personnellement, j’aime ça pour un cocktail en lots pendant ces mois d’été, cela peut transformer un appartement non climatisé en mini vacances. » —Briggs Brown, barman au Varnish, Los Angeles

Ingrédients:

  • 2 oz. Argonaut Fat Thumb Brandy
  • 0,75 oz. jus de citron frais
  • 0,75 oz. sirop de miel

Méthode: Augmentez les mesures en lots. Mesurer tous les ingrédients dans un verre et mélanger pour combiner.


BOULEVARDIER FROID FROID

« Qui n’aime pas le coup de pied et le mélange dans sa routine quotidienne, surtout maintenant? Associez votre bourbon à un verre d’expresso ou à un reste de votre café du matin. Pourquoi? En raison de la teneur plus élevée en seigle, Russell’s Reserve a une composante épicée dans son bourbon qui laisse une queue agréable en bouche, qui se marie parfaitement avec quelque chose de fort comme un grain de café bien torréfié. L’odeur seule peut être une explosion d’énergie dont je sais que nous avons tous besoin. » Lucinda Sterling, associée directrice et directrice des boissons chez Middle Branch, New York City

Ingrédients:

  • 1 oz Russell’s Reserve Bourbon 10 ans
  • 1 oz Campari
  • 1 oz Braulio Amaro ou autre amari
  • 0,25 oz. café

Méthode: Augmentez les mesures en lots. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Versez sur de la glace dans un verre à whisky. Servir avec une touche d’orange. Pour faire un grand lot: multipliez chaque ingrédient par 4 et combinez et conservez dans un grand récipient. Servez un cocktail à la fois.


REBELLIOUS RED SANGRIA

« Apothic’s Rebellious Red Sangria vous permet d’expérimenter différentes combinaisons de saveurs et d’explorer les saveurs saisonnières tout au long de l’année. La recette de base est délicieuse à elle seule, mais vous pouvez également remplacer le cognac traditionnel par une version aromatisée, comme E&J Peach. Lorsqu’il est associé à la saveur d’agrumes de Lemon Lime Soda, il vous offre la possibilité de compléter le lot avec des fruits et des herbes de saison. J’aime particulièrement utiliser cette formule pour les soirées d’été en plein air autour d’un feu. Pour le parfait feu de camp, remplacez le cognac traditionnel par E&J Vanilla, garnir de bière au gingembre et compléter le lot de cerises brandies et de bâtons de cannelle. » —Christopher Chamberlain, directeur national du développement des boissons chez E. & J. Gallo Winery

Ingrédients:

  • 1 bouteille d’Apothic Red
  • ¼ tasse de brandy
  • Soda citron-lime ou soda au gingembre ou bière au gingembre
  • 5 oranges sanguines et prunes, tranchées
  • 1 grenade, épépinée

Méthode: Mélanger les ingrédients dans un grand pichet, remuer et verser sur de la glace.


HEURE D’OR

«Alors que nous étions à la maison pendant la fermeture de notre COVID-19, j’ai adopté l’heure de l’apéritif alors que la journée de travail en ligne tire à sa fin, mais ce n’est pas encore le moment de préparer le dîner. Bien que je sois heureux de servir aux gens leurs cocktails en début de soirée pendant l’année, il est rare que j’aie ce plaisir. J’ai donc gardé un stock de « Golden Hour Batch », qui est inspiré par les negroni (gin, vermouth doux, Campari) mais moins résistant. Ce que j’aime à ce sujet, c’est qu’il est délicieux tout seul, mais se conservera au réfrigérateur pendant un mois, si cela dure aussi longtemps. Mais il convient à un flex créatif facile, comme l’ajout de soda club ou de Prosecco par-dessus. En ce moment, c’est le pamplemousse rose pétillant Fever-Tree que j’éclabousse sur le dessus. Cela peut donc être assaisonné ou non assaisonné, comme je me le demande à Aperitivo Hour!  » Meaghan Dorman, directrice de bar au Raines Law Room et Dear Irving, New York City

Ingrédients (trois portions):

  • 6 onces. Cocchi Torino
  • 3 oz Gin Fords (ou autre London Dry)
  • 3 oz Campari

Méthode: Mélanger les ingrédients dans un pot Mason de 12 onces. Remuez ou secouez doucement le pot pour mélanger. Conserver au réfrigérateur et servir sur de la glace. Garniture facultative d’orange ou de pamplemousse. N’hésitez pas à «assaisonner» avec prosecco.


PIERRE EN SOLITUDE

«Ce qui m’a initialement fait tomber amoureux de l’industrie des spiritueux, ce sont les histoires derrière chaque bouteille – parce que ces histoires représentaient des individus uniques, le plus souvent issus d’une longue lignée familiale. J’essaie d’être attentif lors de la création de cocktails non seulement pour faire quelque chose qui a bon goût mais aussi pour incorporer des spiritueux du monde entier, se mélangeant en mariage parfait pour raconter une histoire dans votre verre (Mexique, France, Trinité-et-Tobago dans ce cas) . Ce cocktail est un peu fort car, avouons-le, nous pourrions tous utiliser une boisson ferme en ce moment. Son goût est plus léger à partir des différentes notes de fruits, dans l’espoir de remonter le moral pour continuer à lutter pour des jours plus radieux. Chaque ingrédient est disponible dans la plupart des magasins d’alcools et facile à mélanger à la maison. Le lot se conservera même dans votre réfrigérateur jusqu’à deux semaines! De cette façon, le moment venu, il vous suffit de prendre un livre et de vous lever les pieds, vous avez déjà un cocktail qui vous attend. » —Megan Radke, barman chez Canon, Seattle

Ingrédients:

  • 2 pièces El Tesoro Blanco Tequila
  • 1,5 partie de Lillet Blac
  • 0,25 parties de liqueur d’abricot
  • 3 tirets Angostura bitters
  • Écorces d’orange, pour garnir

Méthode de pré-lot: Mélangez la liqueur El Tesoro Blanco, le filet et l’abricot dans le récipient hermétique que vous conserverez au réfrigérateur. Je recommande de faire le calcul à l’avance pour le nombre de cocktails que vous souhaitez conserver en lots, cela durera au moins quelques semaines au réfrigérateur. Augmentez les mesures en lots.

Préparation: Versez 3,75 oz. du cocktail et ajoutez 3 traits d’amers. Et vous pouvez soit remuer sur de la glace, soit passer dans un coupé. (Je préfère le coupé pour éviter de trop diluer pendant que je le sirote pendant un certain temps.) Ou si vous cherchez quelque chose d’encore plus simple, allez-y et jetez simplement quelques glaçons, donnez-lui quelques tourbillons avec une cuillère puis laissez la nature faire le travail pour vous. Exprimez un zeste d’orange dans votre boisson et vous êtes prêt!


LE THÉ DOUX DE SEAGRAM ARNOLD PALMER

« La vodka au thé sucré Seagram Arnold Palmer est un cocktail parfait pour la préparation de lots pour garder les choses simples lorsque vous cherchez à vous détendre. Après une dure journée, lorsque vous ne voulez pas passer du temps à chercher des ingrédients et à mélanger des cocktails, il est tellement préférable d’en avoir quelques-uns au réfrigérateur prêts à l’emploi, surtout pendant les mois les plus chauds. Envisagez d’utiliser de la limonade achetée en magasin pour en faire un cocktail équilibré et simple à deux ingrédients. » —Natalie Migliarini, fondatrice de Beautiful Booze

Ingrédients:

  • 2 oz. Vodka au thé sucré de Seagram
  • 125 grammes. limonade
  • Garnir de menthe et de citrons

Méthode: Augmentez les mesures en lots. Combinez la vodka au thé sucré de Seagram et la limonade sur de la glace dans un verre à whisky. Remuer puis garnir de menthe et de citron.


UMAMI SOCIAL

«La vie en quarantaine m’a permis d’accorder plus d’attention au jardinage intérieur. J’ai une plante de basilic florissante dans mon AeroGarden qui a besoin d’une place constante pour la croissance. Cueillir les feuilles de basilic frais envoie les phénols dans la pièce et me rappelle de manger dans mes restaurants italiens préférés. Le basilic est joliment complété par les notes terreuses d’umami de Iichiko Saiten et les agrumes floraux et d’agrumes de pamplemousse rose complètent l’expérience. Le cocktail peut être réfrigéré et consommé jusque dans le cinquième jour et peut être rendu plus fort en ajoutant plus d’ingrédient alcoolique principal, ou en le boostant avec une once d’un autre alcool léger, car Iichiko se mélange bien avec le gin, la vodka et la tequila.  » —Lucinda Sterling, propriétaire de Middle Branch and Seaborne, New York City

Ingrédients:

  • 1,5 oz. jus de citron frais
  • 1 oz sirop d’agave (nectar d’agave 1: 1 à l’eau)
  • 10–12 feuilles de basilic frais
  • 125 grammes. Iichiko Saiten Shochu
  • 125 grammes. Pamplemousse rose pétillant Fever-Tree

Méthode: Augmentez les mesures en lots. Mélanger les ingrédients dans un pot Mason de 12 onces et laisser infuser pendant un à sept jours. Verser sur de la glace et garnir de grains de poivre rose fraîchement concassés et d’une feuille de basilic frais.


EL MOMENTO # 1 (VERSION BOOZY) et EL MOMENTO # 2 (VERSION RAFRAÎCHISSANTE)

« Si cette quarantaine m’a révélé quelque chose, c’est que les humains sont des créatures inconstantes. Cela fait partie de la raison pour laquelle nous ne pouvons pas sembler à l’aise dans nos chaises préférées de nos jours. La même chose se produit avec mes boissons ces jours-ci: je ne sais pas si je veux quelque chose de gros et d’alcool – ou quelque chose de rafraîchissant et léger. Je mène cette petite bataille chaque semaine et je ne veux pas faire d’histoires sur mon stock de barres. Ce cocktail était ma solution. Avec quelques acquisitions de bouteilles et un peu de préparation, vous pouvez prendre un verre qui sera là, même si vous ne pouvez pas vous décider. Il s’agit de ce qui se sent bien dans l’instant. El Momento # 1 est la tequila audacieuse et arrosée à l’ancienne dont vous avez envie tous les soirs alors que nous entrons dans ce long été. La tequila vibrante d’El Tesoro, le gingembre épicé et une touche de cerise vous donnent un sipper édifiant fantastique pour les jours où seule la tequila vous donnera le coup de pied dont vous avez besoin. Tout ce que vous avez à faire est de le verser sur de la glace et de le garnir d’un zeste de citron. El Momento n ° 2 est l’endroit où la route bifurque: lorsque vous avez besoin d’une gorgée pour ces longues journées languissantes, ne cherchez pas plus loin. Cela commence comme notre pré-lot, mais l’ajout de copain pétillant apportera un peu plus de soleil dans votre vie. Versez une partie de notre pré-lot sur de la glace et garnissez de Stiegel Radler pour un coup de pied d’agrumes. (Pour une expérience plus sèche, l’eau gazeuse et un filet de citron vert fonctionnent très bien ici aussi.) » —Alejandro de la Parra, directeur de bar au Teardrop Lounge, Portland, Oregon

Ingrédients (huit portions):

  • 12 pièces El Tesoro Reposado Tequila
  • 3 parts de liqueur de gingembre
  • 1,5 parties de liqueur au marasquin Luxardo
  • 6 traits d’amers d’Angostura

Méthode de pré-lot: Augmentez les mesures en lots. Ajouter tous les ingrédients dans un pot Mason ou un autre récipient hermétique. Conservation stable indéfiniment. Donne environ 8 boissons.

Préparation pour El Momento # 1: Versez 2 onces de pré-lot sur un grand glaçon. Remuer et décorer avec un zeste de citron.

Préparation pour El Momento # 2: Versez 1,5 once de pré-lot dans un gobelet sur quelques petits glaçons. Garnir d’un Stiegel Radler au citron (ou de l’eau gazeuse avec un filet de citron vert). Garnir d’un brin de menthe.


L’HEURE D’OR

«Je ne me faufile pas si sournoisement dans un sirop vraiment amusant à faire. Il utilise la plupart des agrumes, donc vous jetez très peu lors de la concoction de ce délicieux cocktail. C’est important pour moi d’être le plus durable possible. Ce sirop durera des mois dans votre réfrigérateur, mais le plus cool est qu’il ajoute toute cette incroyable saveur d’huile de citron vert et de menthe qui est généralement si difficile à maintenir dans un cocktail de grand format. Un petit effort supplémentaire en vaudra la peine, surtout par une chaude journée ensoleillée où tout ce que vous avez à faire est d’aller dans votre réfrigérateur et de sortir ce quencher de tequila ultra-rafraîchissant prêt à bouger. Je préfère généralement boire des cocktails d’agrumes frais tout de suite, mais le sucre aide à stabiliser le jus de citron vert dans l’oléo afin qu’il ne s’oxyde pas trop rapidement. J’ai des amis du bar qui ne jurent que par les agrumes d’une semaine, les goûts de chacun sont différents – et vous êtes peut-être aussi une de ces personnes! Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse lorsque vous préparez des boissons, faites-les comme vous les aimez. Vous voulez plus de sucre? Fonce! Vous voulez moins, c’est super aussi! «  —Emily Mistell, directrice des boissons chez Hey Love, Portland, Oregon

Ingrédients:

  • 1 750 ml. bouteille El Tesoro Blanco Tequila
  • Sirop oléo-miel *
  • 1 à 2 grappes de menthe (retirer les feuilles de la menthe et réserver avec les écorces de lime. Conserver une poignée de feuilles de menthe pleine pour la garniture) *
  • Topo Chico
  • Finition du sel (Mon rendez-vous est Jacobsen’s Salt Co. Ils sont juste dans ma cour et ils font des infusions amusantes avec lesquelles il est amusant de jouer.)

Pour le sirop de miel oléo:

  • 10 oz. jus de citron vert (c’est à peu près 9 à 10 limes, épluchez les limes avant de les jus et mettez-les de côté dans un récipient en verre scellable, un tupperware, un pot ou tout ce que vous avez à portée de main.)
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de miel

Méthode de pré-lot: Pour faire le miel oléo, mélanger le sucre blanc, le miel, les écorces d’agrumes et les feuilles de menthe dans un récipient hermétique. Mélanger le tout jusqu’à ce que tout le sucre blanc soit dissous. Cela peut durer jusqu’à 24 heures. Plus il reste longtemps, plus vous aurez d’arôme d’huile. Une fois le sucre dissous, filtrez le fruit et réservez jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler votre Golden Hour. Il n’y a pas de règles en ce qui concerne les écorces d’agrumes que vous pouvez mettre dans votre base oléo – jetez un pamplemousse ou un zeste de mandarine! Une fois l’oléo au miel terminé, assemblez tout (à l’exception du Topo Chico et du sel de finition) dans un pichet ou une bouteille. Réutilisez votre bouteille El Tesoro ou tout autre récipient en verre refermable que vous pourriez avoir dans votre recyclage. Agiter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés et mettre au réfrigérateur. Cela peut être fait au moins deux à trois jours à l’avance.

Préparation: Lorsque vous êtes prêt à servir, remplissez le verre que vous aimez avec de la glace, versez la Golden Hour premade avec un pouce ou deux de place par le haut pour Topo Chico. Garnir d’une fronde de menthe – donnez-lui juste un peu de pression avant de la mettre dans la boisson et elle libèrera l’incroyable arôme de menthe. Saupoudrez un peu de ce sel de finition sur le dessus et savourez!



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