Vous aimez donc manger des pâtes et vous aimez cuisiner des plats qui sont bons pour vous. (Ou peut-être que vous détestez lire sur les recettes de pâtes saines, IDK.) C’est assez beau à quel point ces deux choses vont naturellement ensemble.
«Les pâtes sont un moyen tellement agréable et facile de travailler dans une variété d’aliments différents», et à son tour la variété de saveurs, de textures et de nutriments qui sont la clé d’un repas vraiment satisfaisant, Rachael Hartley, RD, conseillère en alimentation intuitive certifiée et Propriétaire de Rachael Hartley Nutrition, dit SELF. De plus, c’est super pratique. C’est rapide, facile, économique et pas intimidant. En fait, comme le souligne Hartley, c’est l’une des premières choses que de nombreuses personnes apprennent à cuisiner.
Alors, qu’est-ce qu’une recette de pâtes santé? Un repas bien équilibré comprend généralement des délices, ainsi que des glucides, des protéines, des matières grasses et, si possible, des fruits ou des légumes, dit Hartley – des plats assez standard dans les plats de pâtes! Vous avez évidemment des glucides couverts, et presque toujours de la graisse, provenant de l’huile d’olive ou du beurre. Ensuite, vous obtenez généralement des protéines (viande, pois chiches) et / ou des légumes (sauce tomate, brocoli). S’il en manque un, il est facile de riffer la recette sans gâcher royalement le dîner. Ajoutez une poignée d’épinards pour faire entrer vos légumes verts, ou une poitrine de poulet coupée en dés, une boîte de pois chiches, un œuf au plat ou du fromage et des noix pour les protéines, recommande Hartley. (Mon truc paresseux les nuits où je ne peux tout simplement pas: utiliser des pâtes aux légumineuses riches en protéines.)
Et, selon vos préférences et vos besoins alimentaires, les recettes de pâtes saines peuvent être celles qui incluent des versions sans gluten ou à base de blé entier, mais ce n’est pas nécessairement le cas pour tout le monde. Bien sûr, ces options sont idéales pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, pour celles qui cherchent à augmenter leur teneur en fibres ou pour celles qui aiment simplement le goût, mais qui renoncent aux pâtes blanches – qui fournissent toujours de l’énergie et une enrichissement en vitamines / minéraux, comme le souligne Hartley – est ne pas l’option la plus saine, surtout si elle vous fait moins profiter de votre repas. Il en va de même pour les alternatives sans produits laitiers. Il n’y a pas de recette de pâtes saines universelle. (Pour info: vous pouvez en savoir plus sur la façon dont nous avons choisi ces recettes dans la note ci-dessous.)
Pour conclure: les pâtes sont géniales, et il existe des millions de façons de les préparer. Voici 26 recettes de pâtes saines pour s’amuser.
Une note sur le mot en bonne santé ici: Nous savons que la santé est un concept compliqué. Non seulement cela peut signifier différentes choses pour différentes personnes, mais c’est un mot qui est assez chargé (et parfois chargé), grâce à l’influence de l’industrie de l’alimentation sur la façon dont nous pensons à la nourriture. Chez SELF, lorsque nous parlons d’aliments sains, nous parlons principalement d’aliments nutritifs, rassasiants et satisfaisants. Mais cela dépend aussi de vos préférences, de votre culture, de ce qui vous est accessible et bien plus encore. Nous avons sélectionné ces recettes en tenant compte de ces critères de base, tout en essayant de faire appel à une grande variété de besoins nutritionnels et de papilles gustatives.