Il y a plus dans votre cuiseur à riz que ce que vous voyez.
David Priest / CNET
Les cuiseurs à riz sont peut-être mes petits appareils préférés, car – vous l’aurez deviné – je mange beaucoup de riz. Mais ces appareils de comptoir sont capables de plus que vous ne le pensez. J’ai fait tout, des crêpes aux côtes dans la mienne, et tout cela grâce à leur conception simple, qui maintient la chaleur élevée et l’humidité principalement emprisonnée jusqu’à ce qu’elles atteignent une certaine température, généralement un peu plus de 200 degrés.
Pour les tests décrits ci-dessous, j’ai utilisé deux des meilleurs cuiseurs à riz de base autour du 25 $ Oster et le plus grand, performant de manière impressionnante 113 $ Tigre. Je suis allé pour les appareils à bouton unique parce que tout le monde n’a pas le même type de cuisinière, et contrôlant tous les paramètres spéciaux sur un Zojirushi ou Instant Pot Instant Zest ne serait pas pratique.
Alors, quels repas inattendus pouvez-vous faire dans un cuiseur à riz de base? Voici quelques un de mes préférés.
Travers de porc
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Oui, les côtes. Pour un recette simple de côtes levées cela prendra environ une heure pour cuisiner, prendre un carré de côtes levées, une pinte de bière, une tasse et la moitié de votre sauce barbecue préférée et une tasse de bouillon. Frottez un peu d’assaisonnement sur les côtes – encore une fois, votre choix – et jetez le tout dans le cuiseur à riz. Allumez-le pendant une heure et vous terminerez avec des côtes tendres et savoureuses.
Des œufs
Peut-être que vous voulez quelque chose de plus simple que les côtes. Les cuiseurs à riz sont avant tout une question de commodité. Pour un petit déjeuner rapide le matin, cassez un œuf et allumez la cuisinière. Le cuiseur à riz Oster m’a donné un œuf sur moyen en deux ou trois minutes.
Alternativement, vous pouvez utiliser le cuiseur vapeur pour obtenir un œuf à la coque parfait parfait. Quinze minutes dans le vapeur ont produit un bon œuf pour moi, mais selon vos préférences et votre cuiseur en particulier, vous voudrez peut-être ajouter ou soustraire un peu de temps.
Crêpes
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Les crêpes dans un cuiseur à riz sont une révélation. Faites le mélange comme d’habitude et versez une cuillère libérale au fond de la cuisinière. Pour des gâteaux plus minces, vous n’aurez pas besoin de les retourner; vous obtiendrez juste une crêpe croustillante d’un côté, douce sur l’autre. Retournez les plus épais et vous vous retrouverez avec un petit-déjeuner moelleux comme rien de ce que vous obtenez de la poêle. Mes enfants ont particulièrement adoré ceux-ci, car ils ont chacun leur propre mini-pain à emporter avec eux pour le matin.
Risotto
D’accord, le risotto est techniquement un plat de riz, mais pour quiconque a passé 20 minutes à remuer continuellement une poêle de riz arborio à cuire lentement pour qu’il devienne un peu trop croquant, une méthode plus simple de cuisson du risotto mérite d’être signalée. J’ai adapté cette recette, enrobant une tasse et demie de riz dans une cuillère à soupe d’huile, puis en ajoutant deux tasses et demie de bouillon. Vous devrez sauter l’ail, les oignons, les champignons, les pois ou autres ajouts en dés séparément, mais une fois que le riz est presque terminé, vous les mélangez, finissez de tout cuire dans le cuiseur à riz et profitez de la nourriture!
Flocons d’avoine et autres céréales
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Cela semble évident, mais beaucoup d’entre nous n’essaient pas d’autres grains dans nos cuiseurs à riz, même s’ils cuisent par des processus très similaires. La farine d’avoine est une excellente option pour le petit-déjeuner, et le quinoa et le farro sont d’excellentes alternatives saines au riz. Suivez simplement le rapport eau / grain de base sur les instructions, et vous devriez vous retrouver avec un résultat solide. Si vous le faites souvent, vous pouvez également modifier les mesures au goût.
Riz au lait
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J’adore faire du riz au lait dans le cuiseur à riz parce que c’est la même chose que faire du riz avec une simple étape supplémentaire. Commencez par faire un lot de riz blanc. Une fois terminé, laissez-le refroidir pendant quelques minutes pendant que vous mélangez le lait concentré sucré, le lait évaporé et le lait de coco. Je regarde les ingrédients, mais je vis généralement pour un ratio riz-condensé-évaporé-noix de coco de 4-2-1-1. Ajoutez un bâton de cannelle, une bande de zeste de citron (un gros pour pouvoir le pêcher plus tard) et une pincée de muscade au goût. Mélangez le tout et versez-le dans le cuiseur à riz avec le riz refroidissant. Ensuite, réglez votre cuisinière sur « chaud », attendez environ 45 minutes jusqu’à ce que vous ayez le riz au lait parfait, mélangez avec de la cannelle et servez.
Lentilles
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OK, faites une pause dans le pudding de riz délicieux et extrêmement malsain pour envisager quelque chose d’un peu plus doux pour votre corps: les lentilles. La plupart des légumineuses ne fonctionneront pas bien dans la machine à riz car elles nécessitent beaucoup de temps de trempage et de mijotage, mais les lentilles cuisent très bien dans un cuiseur de base. Mélangez-les avec la quantité d’eau suggérée sur l’emballage et vous devriez vous retrouver avec un bol de lentilles sans effort. Encore une fois, selon votre appareil, vous voudrez peut-être modifier les ratios au cours de plusieurs tentatives, et ajouter une feuille de laurier, du sel et du poivre n’est pas une mauvaise idée pour égayer le plat.
Soupe et chili
En parlant de plats animés, quoi de mieux pour emballer avec saveur qu’une bonne soupe ou un chili. Les cuiseurs à riz sont en quelque sorte parfaits pour ce type de nourriture, car ils sont conçus pour bouillir. Cela signifie que vous cuisinerez certainement avec de la dinde hachée ou du boeuf, et si vous goûtez toutes les 15 ou 20 minutes, vous pouvez faire à peu près n’importe quelle soupe que vous pouvez imaginer pour obtenir son meilleur résultat.
Compote de pommes
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Mon plat de cuiseur à riz préféré est la compote de pommes. C’est savoureux, idéal pour les enfants et super simple à réaliser et à personnaliser. J’ai adapté cette recette – qui se compose essentiellement de pommes de gala évidées et coupées en quartiers et d’eau – pour ajouter de petites saveurs supplémentaires comme la cannelle, le citron, la framboise et d’autres goûts amusants.
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