Quand j’étais enfant, nous mangions presque toujours à la maison.
Ma maman était une bonne cuisinière, mais nous dînions une fois par an le jour de la fête des mères et toujours au même restaurant. Lorsque des dîners télévisés dans des plateaux en aluminium avec de petits compartiments sont arrivés dans les épiceries au début des années 50, ma mère les a occasionnellement achetés pour ma sœur et moi. L’entrée était du pain de viande, de la dinde, du poulet ou un autre plat principal, et était accompagnée de pois, de carottes, de pommes de terre ou d’un autre légume.
Le repas a été chauffé au four pendant une demi-heure et servi à des enfants heureux.
Les dîners à la télévision sont devenus un assortiment plus extravagant de plats qui peuvent être cuits au micro-ondes en quelques minutes et sont faits sur mesure pour les personnes qui comptent les calories ou qui souhaitent une cuisine ethnique, ou pour les gens qui veulent un repas adéquat mais ne veulent pas passer par l’agitation de la cuisine .
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Au cours des derniers mois, nous avons ajouté une autre variable à l’évolution des repas chauds et servis: une accessibilité limitée aux restaurants en raison de la pandémie de coronavirus. Les commandes à domicile, l’éloignement social et l’accès limité à l’épicerie ont rendu plus difficile l’obtention de repas sains.
Les restaurants, désormais fermés aux clients, ont trouvé des solutions créatives pour atténuer le problème des repas à l’intérieur, en maintenant leurs entreprises à flot et en maintenant des directives pour faire face aux restrictions imposées par la pandémie.
Entrez dans les boîtes de repas frais de la ferme de Buhrmaster, dont j’ai entendu parler pour la première fois sur le site FaceBook de Maria Papa «518 restaurants».
Le site Web de Buhrmaster a promis: «Chaque boîte de repas frais de ferme est prête à manger à partir de la boîte, préparée à partir d’ingrédients locaux – chaque ingrédient de chaque boîte de repas frais de ferme est fourni par des fermes et des vendeurs locaux dans la région de l’État de New York. Un diététiste agréé travaille aux côtés de l’équipe Farm Fresh et approuve chaque recette pour s’assurer que les nutriments contenus sont équilibrés entre santé et plaisir! »
J’ai visité le site Web de Buhrmaster au départ pour déterminer si j’avais besoin de précommander ou non. Bien que le site n’ait pas précisé que je devais commander un jour à l’avance, je l’ai compris quand je n’ai pas pu afficher la date d’aujourd’hui.
Les deux jeunes du stand de la ferme Buhrmaster Route 50 n’ont pas pu trouver ma commande en ligne. Après les appels téléphoniques et la vérification des livres, il a été décidé que je pouvais revenir le lendemain et prendre mes deux repas. Je ne voulais pas revenir à des températures de 90 degrés, donc après un autre appel téléphonique, on m’a dit que je pouvais acheter un dîner de boulettes de viande et un dîner de poulet sur place.
J’anticipais le chou frisé avec des tagliatelles, mais à ce stade, j’avais faim et frustré, et je voulais rentrer à la maison avec des dîners. Tous les dîners.
La personne au téléphone a apparemment autorisé une remise de 2 $ sur chaque repas, qui était à l’origine de 13 $, mais j’ai dû payer le double de la demi-livre de fondant au chocolat au beurre d’arachide (10,99 $ / livre) que j’ai commandé pour le dessert, donc le coût s’est équilibré.
Les instructions de chauffage sur le site Web de Buhrmaster ont suggéré d’ajouter une cuillère à soupe d’eau dans chaque compartiment de la boîte et de passer au micro-ondes à des intervalles de 30 secondes, en remuant périodiquement jusqu’à ce que la température interne des viandes atteigne 165 degrés.
J’ai choisi de ne pas ajouter d’eau et je n’ai pas vérifié la température. Je sentais que ma familiarité avec le micro-ondes était suffisante pour chauffer les plats compartimentés.
Chaque repas contenait six petites tiges d’asperges pâteuses. Mon sens de la bouche agit comme une barrière et je n’ai pas pu manger les asperges.
Heureusement, mon invité au dîner aime les asperges pâteuses et était heureux d’acquérir le mien.
Mes pommes de terre violettes ont été tranchées dans le sens de la longueur et semblaient presque noires. Ils étaient dépourvus de saveur.
Le rectangle de 2 x 3 pouces de viande de cuisse tendre et sombre d’un poulet était recouvert de sauce savoureuse et de petits champignons tranchés.
C’était bien, mais pas le saltimbocca de poulet décrit sur le site de Farm Fresh Meal Box, et je n’ai détecté aucune « saveur zestée incroyable » comme promis.
Le repas de mon invité a mieux résisté. Ses cinq boulettes de viande de bœuf à la ricotta de 1 1/2 pouce étaient de saveur douce et reposaient sur un monticule de polenta assaisonnée à l’ail, qui était surmontée d’une marinara savoureuse à base de tomates anciennes.
Cependant, le plat n’était ni saupoudré de fromage râpé ni de persil, comme le montre la photo en ligne.
À l’exception du fait que nous avons été surfacturés pour le fondant au chocolat et au beurre d’arachide, son onctuosité sucrée fondante a compensé certaines des déceptions des repas.
En général, les portions étaient petites, et les invités et moi avons senti que les boîtes de repas de la ferme fraîche n’étaient pas à la hauteur de leurs descriptions de site Web.
Peut-être qu’un peu plus d’expérience vous aidera. L’idée semble être digne d’une exploration continue.
Boîte de repas frais de la ferme Buhrmaster
OERE: 189, chemin Saratoga (route 50), Scotia, 12302; (518) 399-5931; farmfreshmealbox.com; également sur Facebook QUAND: tous les jours, de 9 h à 18 h
COMBIEN: 27,50 $ pour deux boîtes de repas et fudge, sans taxe ni pourboire
PLUS D’INFO: Grand parking, accessible, cartes de crédit, plats à emporter commandés la veille du ramassage.