Business Briefs: juin 2020 | Crozet Gazette


Sabor Latino a quelques tables pour manger dehors. Photo: Malcolm Andrews.

De nouvelles entreprises débutent à un moment difficile

Personne ne choisirait de lancer une entreprise pendant une pandémie, mais c’était la réalité incontournable pour deux nouveaux propriétaires d’entreprise.

Sabor Latino ouvert juste au moment où d’autres entreprises se bousculaient pour passer de la restauration intérieure au service de livraison à domicile ou de livraison. La boutique, dans l’espace Rt. 250 libéré par Rocket Coffee, était toujours destiné à la plupart des repas à emporter, avec quelques tables sur le patio extérieur, mais avec le temps, il est prévu quelques tables intérieures et un bar.

Elias Sanchez-Fragoso, l’un des propriétaires de Sabor Latino. Photo: Theresa Curry

Le restaurant de bord de route optimiste est le projet de deux frères, Melquiades Fragoso-Marroquin et Elias Sanchez-Fragoso. Ils sont également propriétaires de l’entreprise de camions alimentaires Charlottesville, qui jouit du même nom. Le petit restaurant propose une large sélection de plats latino authentiques: des plats favoris du midi comme les tortas, les tortillas, les burritos, les quesadillas et les tacos, tous préparés rapidement avec des ingrédients frais. Les clients choisissent des garnitures de steak, de poulet, de porc mariné, de saucisse, de poulet ou de viandes mixtes, ou commandent les platillos avec le même choix de viandes accompagnées de haricots et de riz traditionnels. Il y a beaucoup d’autres favoris latinos au menu, y compris le tourte Cubano, le pozole et le menudo.

Ingrédients frais, authentiques tortillas chez Sabor Latino. Photo: Theresa Curry

Les voyageurs du matin peuvent prendre un petit-déjeuner américain familier avec des assiettes de bacon, des œufs, des pommes de terre rissolées ou du pain doré, ou le rendre plus portable dans un burrito pour le petit-déjeuner. Il y a aussi des favoris américains au déjeuner, y compris des hamburgers, des frites et des ailes de poulet.

Les choses ont été stables, a déclaré Sanchez-Fragoso, mais ils ont hâte de célébrer une grande ouverture une fois que les entreprises seront complètement ouvertes.

Kristen Rabourdin, qui a pris possession du Marché de Batesville en mars, elle a rapidement réalisé qu’elle devrait adapter son plan d’affaires si la vénérable institution devait survivre. Ses plans n’étaient pas statiques: elle s’est ajustée et raffinée en voyant comment les choses fonctionnaient. «C’était un lieu de rassemblement», a-t-elle déclaré. « J’ai dû le changer en un endroit qui était utile à la communauté quand ils ne pouvaient pas se réunir. »

Kristen Rabourdin et son fils, Marc Rabourdin, au service des clients à emporter au marché de Batesville. Photo: Theresa Curry.

Tout d’abord, elle a réalisé qu’elle devrait mettre son inventaire en ligne, non seulement pour que les gens puissent commander pour une cueillette et une livraison sans contact; mais aussi pour que les voisins viennent en personne pour le pain, le lait et les œufs. « Les gens étaient réticents à s’aventurer uniquement pour trouver des pénuries et des étagères vides », a-t-elle déclaré. «De cette façon, ils sauraient ce qui était disponible avant de venir.» Elle a également stocké les articles demandés par ses clients, qu’il s’agisse d’alternatives saines ou d’aliments réconfortants.

Elle a trouvé qu’il était rassurant pour les habitants de faire du shopping sans plonger dans une grande foule dans un grand magasin. « De toute façon, il n’y a que quelques personnes ici », a-t-elle déclaré. «Ils ont tous maintenu eux-mêmes une distance. Nous n’avons pas eu à l’appliquer.  » De même, seules quelques personnes font la nourriture, remplissent les étagères et gèrent les paiements, toutes membres de la famille de Kristen.

Voyant la demande des populations locales pour des repas cuisinés par quelqu’un d’autre qu’eux-mêmes, elle a commencé à préparer des repas et des accompagnements, avec un thème spécial chaque semaine, comme le provincial grec ou français, des repas qui pouvaient être commandés en ligne et livrés dans la campagne voisine ainsi que Crozet, ou ramassé sur le porche ou dans le magasin. Elle a également développé des articles de charcuterie, créant des sandwichs personnalisés pour les voisins ainsi que le nombre croissant de cyclistes passant par Batesville.

Le magasin est également le centre de collecte des commandes auprès des agriculteurs et artisans locaux. « C’est une communauté incroyable », a déclaré Rabourdin. « Nous sommes entourés de gens qui ne veulent que le meilleur pour nous. »

Trouvez l’inventaire, la sélection de repas, des informations sur les produits des agriculteurs locaux et commandez sur www.batesvillemarket.com.

Le gel et le gel frappent les vignobles locaux

Certains ont été plus blessés que d’autres, mais à peu près tout le monde avec une vigne a été gravement touché par le gel qui a frappé la région en mai, a déclaré George Hodson de Veritas Vineyards et de la Monticello Wine Trail.

Hodson est président de la route des vins, qui comprend nos vignobles locaux ainsi que d’autres dans la région générale de Charlottesville. Cela a aggravé les difficultés qui défiaient déjà les vignobles locaux: ils avaient connu une chaleur précoce, ce qui a provoqué des bourgeons précoces. Quelques gelées d’avril ont fait beaucoup de dégâts et pour beaucoup, y compris Veritas, le dernier événement était en fait un gel plutôt qu’un gel.

Les vignes Veritas présentent d’importants dégâts dus au gel et au gel. Photo: Malcolm Andrews.

Ces problèmes ont fait du printemps 2020 la pire saison de gel d’au moins 20 ans, a déclaré Hodson: « Je dis 20 ans parce que c’est aussi long que nous le faisons. » L’industrie du vin de Virginie avait espéré que les cépages ultérieurs, épargnés par les gelées précédentes, s’en sortiraient mieux, mais au gel de mai, la plupart des cépages étaient déjà apparus, a déclaré Hodson. « C’est vraiment une fonction de votre site.

« Personne n’a échappé au gel localement », a déclaré Hodson. « Certains vignobles avaient des blocs qui ont été touchés à 100% et d’autres à 50%, mais finalement personne ne s’en est tiré sans. »

Les vignobles observent maintenant la croissance de leurs fruits secondaires pour voir à quel type de récolte s’attendre. Pendant ce temps, la plupart des vignobles locaux ont ouvert le 15 mai, bien que certains attendent toujours. Ceux qui ont ouvert ont reçu une foule enthousiaste et assoiffée (voir ci-dessous): «Le week-end d’ouverture a été extrêmement positif, et je pense que les invités étaient très conscients des protocoles de Corona et ont apprécié le temps et les efforts que chacun des établissements vinicoles a consacrés aux procédures d’ouverture. « 

Hodson a déclaré que 2020 serait une année dont on se souviendrait pour ses difficultés, mais il s’attend à ce que le secteur du vin local prévale au fil du temps. « En fin de compte, les établissements vinicoles de la Route des vins de Monticello feront ce que nous avons toujours fait, qui est de collaborer et d’innover et d’offrir la meilleure expérience possible à nos clients. »

Les entreprises locales essaient diverses approches pour la réouverture de la phase un

Veuillez noter que les informations ci-dessous sont à jour fin mai. Au fur et à mesure de la publication, Virginia devrait passer à la prochaine phase de réouverture, alors assurez-vous d’appeler d’abord pour établir les heures et les heures qui, dans de nombreux cas, dépendent de la météo et des mandats de l’État. Les masques sont obligatoires pour les lieux publics, sauf lorsqu’ils mangent ou boivent. Si votre entreprise change, veuillez en informer [email protected]

Les restaurants, établissements vinicoles et brasseries de Crozet et au-delà qui disposaient déjà de places assises à l’extérieur étaient en mesure d’étendre les services de la livraison à emporter à la restauration sur terrasse, à condition qu’ils restent à 50% de leur capacité. D’autres ont augmenté et ajusté leurs options de mets à emporter, intensifié leurs routines de nettoyage et installé des barrières physiques pour la protection du personnel et des clients.

Le Jalisco’s continue de proposer le ramassage et la livraison ainsi que des repas sur la terrasse. Photo: Malcolm Andrews.

Ceux qui ont des patios peuvent contrôler le nombre de clients en servant des convives extérieurs sur réservation uniquement et en espaçant les tables à de plus grandes distances. Restauration Crozet, Wayland’s Crossing, Grill Whistlestop, Jalisco’s, Mi Rancho, et Sabor Latino servent des clients à l’extérieur depuis le début de la phase I. Sam’s Hot Dogs et Trey’s Restaurant a élargi son offre extérieure en installant des tables dans les espaces de stationnement et commencera à montrer des films classiques aux clients aux tables. Pap ‘n Zan’s à Clover Lawn a quelques places assises à l’extérieur, mais les informations de leur part n’étaient pas disponibles à la date limite. Greenwood Gourmet se poursuit avec exécution. Ils ont retiré les tables près du magasin, mais invitent les gens à manger aux tables de pique-nique du côté ouest du magasin. L’épicerie, les repas et les sandwichs peuvent être commandés en ligne pour une expérience sans contact.

À Café Green House, le service est toujours sans contact, mais les clients peuvent utiliser le coin salon extérieur ombragé pour profiter de leurs plats à emporter et de leur café. Grincer rouvre le 5 juin de 8 h à 15 h avec service sans contact. Appelez d’abord et un serveur mettra votre café sur une table extérieure. À la date limite, il n’a pas été déterminé si les clients seraient invités à s’asseoir aux tables extérieures. Aucune information n’était disponible sur les plans futurs Mudhouse.

Les restaurants qui ont offert des services de livraison et de ramassage au début de la pandémie continuent de le faire, notamment Fumé, qui vient d’ajouter un service régulier à Charlottesville ainsi que ses activités locales de ramassage et de livraison.

Sam’s Hot Dogs a installé quelques tables dans le parking et envisage de montrer des films classiques. Photo: Malcolm Andrews.

Certains restaurants avec peu d’options pour s’asseoir à l’extérieur ont établi de nouvelles routines qui protègent le personnel et le public. Morsel Compass a mis en place une barrière en plexiglas pour le paiement et le ramassage et restreint le personnel et les clients à trois à la fois. Colleen Alexander rapporte de Crozet Pizza que le site a été réorganisé pour faciliter le nettoyage et la désinfection. Les articles qui ne voyagent pas bien ont été supprimés du menu et remplacés par des articles plus sains, y compris des wraps avec des légumes verts et des légumes frais dans une croûte de pizza Crozet. Trois lignes téléphoniques ont été ajoutées pour faciliter les commandes. Propriétaires a étendu ses précédentes heures de pandémie et a mis son menu complet en ligne. Crozet Creamery a récupéré des pintes pour les mercredis et samedis, avec un minimum de trois pintes. Commandez à l’avance pour le ramassage à Piedmont Place. Même sans dîner sur la terrasse, les restaurants avec une activité de vente de repas vigoureuse résistent à la tempête, y compris Sal’s Pizza, qui indique que les affaires ont été bonnes.

Selon les nouvelles directives, les studios de fitness sont autorisés à avoir des cours en plein air. ACAC a déménagé quelques classes à l’extérieur à Charlottesville. Santosha mène des cours en plein air en plus de leurs cours en ligne. Carl Zovco de ZSP CrossFit a dirigé des cours en plein air et a maintenu un service numérique pour ses étudiants en formation personnelle et en physiothérapie.

Ceux qui ont eu besoin d’une coupe de cheveux pendant quelques mois seront heureux que Georgetown West, Modern Barbershop, Salon R, et Cheveux élémentaires holistiques, corps et vie sont maintenant ouverts, vigoureusement désinfectés et fonctionnent avec certaines restrictions pour protéger le personnel et les clients. Pour éviter la congestion, appelez d’abord ou, dans le cas du salon de coiffure, inscrivez-vous puis attendez sur le porche ou dans votre voiture. Certains services continuent d’être limités. À la date limite, aucune information n’était disponible Coupe de cheveux.

Les entreprises essentielles, qui comprennent la plupart des points de vente au détail de Crozet – épiceries, nettoyeurs à sec, pépinières, magasins de jardinage, quincailleries et magasins de matériaux de construction, magasins de variétés et dépanneurs – continuent de fonctionner avec une gamme de stratégies, souvent très différentes dans leurs restrictions et exigences. . C’est une bonne idée d’appeler à l’avance si vous avez des questions sur les restrictions ou les mesures de sécurité.

Les vignobles commencent à ouvrir au public

Les vignobles, qui ont généralement beaucoup d’espace extérieur, ont fait preuve d’une ingéniosité incroyable pendant la pandémie et ont continué à vendre et à livrer des bouteilles, ainsi qu’à créer des vidéos pour leurs clients. Certains ont ouvert dès que possible à la mi-mai, d’autres signalent un grand soutien pour leurs programmes de collecte de vin. Les établissements vinicoles vous demandent de porter un masque si vous allez à l’intérieur pour utiliser les toilettes publiques.

Pour les établissements vinicoles, brasseries et autres entreprises du comté de Nelson, cliquez ici.

Vignobles White Hall prévoit d’ouvrir bientôt et offre maintenant des ramassages tous les jours.

Septénaire a produit des vidéos présentant des dégustations et des visites en ligne. Il est maintenant ouvert à la vente au verre et à la bouteille, et des packs de pique-nique sont disponibles pour ceux qui souhaitent pique-niquer sur le terrain.

Vignobles de la famille King a géré avec succès un programme de ramassage et de livraison de vin, a offert un aperçu des opérations en coulisse par vidéo et a une excellente idée pour les dégustations de vin. Ils offriront une dégustation personnelle sur un plateau à votre siège. King Family a collaboré avec l’etoile sur un accord mets et vins et accueille différents food trucks dans la cave. Le premier match de polo de la saison aura lieu le 7 juin, alors réservez votre place à partir du 1er juin.

Cave viticole a marqué des taches autour du terrain, certaines avec des tables et d’autres adaptées aux hayons. Les clients peuvent conduire, commander du vin et trouver leur place. Il y a aussi des espaces limités sur le pont ou à l’ombre.

Grace Estate Winery a beaucoup d’espace pour se distancer et propose des ventes de bouteilles pour les pique-niqueurs. Des masques sont requis pour toutes les interactions avec le personnel.

Stinson a produit des vidéos en ligne et offert des pivoines gratuites avec des commandes pour la fête des mères. À l’heure actuelle, ils fournissent toujours à leurs clients des commandes de ramassage.

À Pollak, des sièges sont disponibles sur le patio avec un minimum de trois bouteilles sur réservation. Les groupes, limités à quatre ou moins, se verront attribuer un bloc horaire lors de leur inscription.

Les brasseries ouvrent également prudemment. À Starr Hill, la salle du robinet est ouverte avec des sièges à l’extérieur. L’espace est limité, c’est donc une bonne idée d’appeler d’abord pour réserver.

Photo: Malcolm Andrews.

Pro Re Nata a beaucoup d’espace sur son terrain, a créé des espaces couverts, a eu des événements de musique en direct réussis et a le camion Hops Kitchen pour la nourriture.

Fermeture des entreprises emblématiques de Crozet, changement

Deux entreprises Crozet fermeront prochainement. Crozet Antiques au centre-ville de Crozet fermera fin juillet. Surveillez les avis de vente de clôture sur le panneau sandwich à l’extérieur du magasin.

Librairie et galerie Over the Moon fermera ses portes le 15 juin après avoir organisé une énorme vente «mise hors service» du 1er au 7 juin. Pour acheter un livre pendant la vente, consultez l’inventaire en ligne sur www.overthemoonbookstore.com et appelez d’abord au 434-823-1144 pour un coffre-fort. transaction à distance. Assurez-vous de porter un masque. Les clients de longue date peuvent également autoriser la propriétaire de la librairie Anne DeVault à sélectionner une sélection personnalisée pour vous. Pendant ce temps, DeVault continue de prendre des commandes spéciales en ligne, d’honorer les certificats-cadeaux, de vendre ses belles bibliothèques fabriquées localement et de rechercher des boîtes robustes et de taille moyenne pour l’expédition des livres.

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