Chaque revendication pseudoscientifique dans l’émission Netflix de Zac Efron «  Down to Earth  »

• La nouvelle émission Netflix de Zac Efron « Down to Earth with Zac Efron » est un succès pour ceux qui sont déjà fans de la star.
• Mais parmi la brillante cinématographie et le plaisir que dégagent Efron et son co-hôte Darin Olien, il y a beaucoup de pseudosciences non prouvées et potentiellement dangereuses.
• Olien agit en tant qu’associé d’Efron et gourou de la santé, mais une grande partie de la science supposée qu’il perroquet tout au long de la série n’est pas vérifiée ou réfutée.
• Par exemple, il partage une affirmation largement discréditée selon laquelle le lait de chèvre sort du trayon pasteurisé, promeut l’idée de «superaliments» et fait des déclarations sur les ions négatifs qui sont au mieux douteuses.
• Voici les principales affirmations pseudoscientifiques faites dans la série et pourquoi vous ne devriez pas les considérer comme des faits.
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La nouvelle émission de cuisine et de voyage Netflix de Zac Efron « Down to Earth with Zac Efron » est un excellent week-end à regarder. Il est plein de séquences incroyables de certains des plus beaux endroits du monde et ne vous oblige pas à réfléchir beaucoup.

Bien que cela puisse être le problème.

Parmi la cinématographie captivante et le plaisir que dégage Efron se trouvent les idées pseudo-scientifiques de supposés experts et du co-hôte et gourou de la santé d’Efron, Darin Olien. Je l’ai laissé glisser quand l’émission a mentionné pour la première fois l’enthousiasme d’Olien pour les «superaliments», car il n’y a rien de vraiment mal à une mode si elle encourage les gens à manger sainement. Mais je savais que quelque chose de plus problématique se passait quand j’ai entendu les idées réfutées et douteuses qu’Olien parlait à propos de la modification génétique, des ions négatifs et du lait de chèvre non pasteurisé.

Lorsque la formule chimique de l’eau est apparue à l’écran (H2O) et qu’Efron l’a qualifiée d ‘«hydrogène», j’ai réalisé que ni la star de l’émission ni les producteurs n’avaient vraiment beaucoup d’expertise scientifique, et j’ai commencé à prendre note de toutes les affirmations pseudoscientifiques faites dans le série de huit épisodes.

1. Le lait de chèvre sort pasteurisé

Dans l’épisode de Porto Rico, un étudiant agricole dit à Efron et Olien qu’ils devraient boire du lait de chèvre frais de la tétine car il sort pasteurisé. Ce n’est pas vrai et boire du lait cru de n’importe quel animal peut être nocif car il contient des bactéries comme Campylobacter, E. coli et Salmonella.

Le lait de chèvre sort naturellement homogénéisé, ce qui signifie qu’il ne se sépare pas et ne forme pas une couche de crème, il n’a donc pas besoin d’être mélangé mécaniquement comme le lait de vache. Mais cela ne signifie pas qu’il est sécuritaire de boire sans traitement.

Diététiste Nichola Ludlam-Raine a déclaré à Insider que le lait non pasteurisé disparaît également plus rapidement, « il est donc essentiel qu’il soit conservé au frais jusqu’à ce que vous envisagiez de le boire. »

« Les enfants, les femmes enceintes, ainsi que les personnes âgées ou les personnes atteintes de maladies sous-jacentes ne devraient jamais boire de laits non pasteurisés ou manger des fromages à base de lait non pasteurisé, car ils sont plus sujets aux intoxications alimentaires », a-t-elle déclaré.

Lors d’une visite à Iquitos au Pérou, une femme locale prépare du lait de bataua à base de fruits de palmier. Olien mentionne à Efron que le système digestif humain ne «donne pas de poids» au lait de vache parce que «les ratios sont décalés». Cela semble assez vague pour être vrai, mais ce n’est pas la plupart du temps.

Certaines personnes dans le monde sont intolérantes au lactose parce qu’elles n’ont pas la capacité de produire de la lactase, l’enzyme nécessaire pour décomposer les composants des produits laitiers. Pour tout le monde, il n’y a pas beaucoup de preuves que vous devriez éviter le lait pour être sain, et vous pouvez le digérer très bien.

L’intolérance au lactose est la plus courante chez les personnes décentes d’Asie de l’Est, affectant environ 70 à 100% des adultes dans certaines de ces communautés. Il est également courant chez les personnes d’origine ouest-africaine, arabe, juive, grecque et italienne.

Mais la prévalence de l’intolérance au lactose est beaucoup plus faible dans les populations d’Europe du Nord, à environ 5%, où ils dépendent depuis longtemps des produits laitiers en tant que source alimentaire importante, et ont donc évolué pour les transformer dans l’intestin.

2. Les cultures génétiquement modifiées sont toxiques pour les abeilles

Un apiculteur de New York dit à Efron que les plus grands dangers pour les abeilles sont les pesticides et les cultures génétiquement modifiées, ce qui est à moitié vrai. Il dit que les cultures GM sont un «poison systémique» que les abeilles ramènent à la ruche, mais il n’y a en fait aucune preuve de cela. Il semble s’appuyer sur le mythe selon lequel les cultures GM sont des choses effrayantes comme les produits chimiques nocifs.

En réalité, certaines cultures GM résistantes aux insectes ont en fait réduit le besoin de pesticides – qui sont nocifs pour les insectes pollinisateurs – dans les cultures, ce qui est une bonne chose pour les abeilles.

Une étude de 2008, publié dans la revue Bee Pollination in Agricultural Ecosystems, ont constaté que les protéines présentes dans les cultures résistantes aux pesticides ne nuiraient pas aux abeilles et «ne sont pas susceptibles de présenter une toxicité directe».

«L’utilisation réduite de pesticides associée aux cultures GM résistantes aux insectes et le travail du sol réduit qui est possible avec les cultures tolérantes aux herbicides, pourraient être bénéfiques pour les populations d’abeilles par rapport à l’agriculture conventionnelle», conclut l’article.

Un article de l’Université Purdue explique que certaines cultures GM ont été développées pour être naturellement résistantes à certains insectes en produisant une toxine.

« Cette protéine est tellement ciblée contre certains ravageurs qu’elle n’affecte pas les autres insectes, animaux ou humains qui la mangent », ça lit. « En fait, il est si spécifique qu’il n’a même pas d’impact sur les » bons « insectes, comme les abeilles ou les papillons. »

Cela ne veut pas dire que l’utilisation de cultures GM est complètement inoffensive, cependant. Les cultures GM actuellement cultivées aux États-Unis sont le maïs, le soja, le coton et le canola, qui constituent la grande majorité des cultures du pays. Alors que les cultures GM qui résistent naturellement aux insectes ne sont pas nocives pour les abeilles, de nombreuses autres ont été modifiées pour différentes raisons et nécessitent toujours des pesticides.

Un désherbant appelé glyphosate, par exemple, est le produit chimique agricole le plus couramment utilisé et a été jugé nocif pour les abeilles, ralentir leur croissance, et altérer la fonction cognitive dans diverses études. Il existe également d’autres inconvénients tels que la croissance des superweeds, qui peut nécessiter des produits chimiques encore plus nocifs et la propagation possible de transgènes vers des cultures non génétiquement modifiées.

3. Mettre vos pieds nus sur le sol réinitialise votre horloge biologique

Après son arrivée sur le sol français dans l’épisode deux, Olien dit à Efron qu’il devrait placer ses pieds nus sur l’herbe pour réinitialiser son rythme circadien et contrer le décalage horaire. Votre rythme circadien est votre horloge biologique interne, et sa régulation est incroyablement important pour notre santé globale. Mais il n’y a aucune preuve que placer vos pieds sur le sol aligne votre horloge intérieure avec le champ électromagnétique de la Terre, comme le prétend Olien.

« Il n’y a aucune preuve qu’un champ magnétique puisse entraîner nos horloges de 24 heures », a déclaré à Insider le professeur Russell Foster, chronobiologiste, directeur du Nuffield Laboratory of Ophthalmology et du Sleep and Circadian Neuroscience Institute.

« Maintenant, il est vrai, cependant, que les oiseaux peuvent utiliser le champ magnétique terrestre pour naviguer », a-t-il ajouté. «C’est donc comme beaucoup d’histoires étranges et fantaisistes – dans le monde animal, il y a des preuves que cela peut être utilisé comme un stimulus pertinent, mais en nous, absolument pas.

Le Dr Andrew McHill de l’Institut des sciences de la santé au travail de l’Oregon a déclaré à Insider que cette théorie était autrefois largement discutée parmi les « pères du domaine » Colin Pittendrigh et Jurgen Aschoff, mais que ce n’est pas le cas maintenant.

Les indices externes ou environnementaux qui aident le corps à rester synchronisé sont appelés zeitgebers, et le plus important cité dans la majorité des recherches sur la science du sommeil est la lumière.

Des études ont montré une « belle corrélation » dans le cycle lumière-obscurité, a déclaré Foster, en ce sens que plus vous obtenez de lumière du soir par rapport au matin, plus vous vous levez tard. À l’inverse, obtenir plus de lumière matinale signifie que vous vous réveillerez plus tôt le lendemain.

Les méthodes éprouvées pour aider votre corps à s’adapter à un nouveau fuseau horaire comprennent le fait de manger aux heures locales appropriées du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner, même si cela semble étrange.

Foster discute de certaines des façons d’améliorer votre sommeil et d’éviter le décalage horaire dans un article publié dans la revue Interface Focus. Il a dit que si vous volez vers l’ouest, vous devriez rechercher la lumière du matin car cela vous permettra de vous adapter plus rapidement. Mais si vous voyagez vers l’est, vous voudrez retarder votre horloge, vous devriez donc éviter la lumière du matin en portant des lunettes noires, puis chercher la lumière du soir.

« Le conseil général est que si vous voulez un cycle veille-sommeil robuste, vous êtes exposé à la lumière, à l’aube et au crépuscule, et vous mangez à la même heure chaque jour », a déclaré Foster.

4. Un régime végétalien peut guérir les maux

Olien et Efron ont rencontré Ella Mills, également connue sous le nom de Délicieusement Ella, à Londres. Elle lui a raconté comment elle avait souffert d’une maladie rare appelée syndrome de tachycardie posturale en 2011 qui l’empêchait de réguler sa fréquence cardiaque et sa digestion. La seule chose qui lui a permis de le guérir, a-t-elle dit, était de devenir végétalienne.

Il y a beaucoup à célébrer à propos d’un régime à base de plantes – les légumes et les céréales sont très bons pour notre santé et il existe des preuves scientifiques que cela peut réduire le risque de cancer du côlonet aident à améliorer les maladies chroniques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. cependant, les études concluant à ces résultats sont petites, et l’image complète est plus compliquée que de se tourner simplement vers le véganisme.

Par exemple, les personnes participant à ces études pourraient bien avoir constaté une amélioration de leur état de santé général en suivant le régime alimentaire qui a été démontré à maintes reprises dans la recherche comme le meilleur pour votre cerveau et votre corps – le régime méditerranéen – qui se compose de beaucoup de légumes, de protéines et de graisses saines.

La nutritionniste et communicatrice scientifique Pixie Turner a déclaré à Insider qu’il était dangereux pour une émission de Netflix de diffuser le message selon lequel le véganisme est un substitut aux médicaments vitaux sans le remettre en question.

«La nourriture ne peut pas correspondre à la médecine, car ce n’est pas ce qu’elle est censée faire», a-t-elle déclaré. « La nourriture opère dans des périmètres biochimiques très spécifiques, et tout l’intérêt de la médecine est de purifier, distiller et condenser quelque chose de bien plus puissant qui dépasse ces paramètres biochimiques. C’est littéralement ce qui en fait un médicament. »

Des études ont montré que les personnes qui ne suivent pas de traitements conventionnels contre le cancer risquent 2,5 fois plus de mourir au cours des cinq prochaines années.

« C’est un problème grave et c’est quelque chose que quelqu’un devrait discuter individuellement avec son médecin », a déclaré Turner. « Ce genre de chose doit être très clair – si vous voulez apporter des changements à vos médicaments, parlez-en à votre médecin. C’est littéralement pour cela qu’ils sont là. »

5. Superaliments

Mills, Efron et Olien ont également abordé le sujet des superaliments en dînant dans un restaurant. Olien a écrit un livre sur le fait d’être un « chasseur de superaliments », alors Mills lui a demandé comment les repérer dans un supermarché.

Il a admis que c’était à peu près n’importe quel aliment, en disant: « par bouchée, il contient plus de micronutriments que … un beignet ».

La diététiste Ludlam-Raine a déclaré que les superaliments d’Insider sont des fruits et des légumes qui sont souvent chers et qui ont «une très bonne équipe de marketing derrière eux».

« En réalité cependant, tout les fruits et les légumes sont des superaliments car ils nous fournissent une multitude de nutriments tels que des vitamines et des minéraux « , a-t-elle déclaré. » C. « 

Turner a déclaré que d’un point de vue scientifique et nutritionnel, le terme superaliment n’a pas de sens. Le chasseur de superaliments n’est pas non plus une qualification légitime.

« Il finit même par appeler tellement de choses différentes des superaliments que cela n’a plus de sens tout au long de la série parce qu’il utilise le mot si souvent », a-t-elle déclaré. « C’est juste un gadget complet. La nourriture est excellente, bien sûr. Mais » superaliments « est complètement dépourvu de contexte et la nourriture a toujours besoin de contexte. »

6. Les ions négatifs vous font vous sentir mieux

Dans le premier épisode, Efron et Olien se tiennent près d’une cascade et apprennent pourquoi la plupart d’entre eux sont restés naturels au lieu d’être transformés en barrages hydroélectriques pour produire de l’électricité.

Narration, Efron affirme ensuite que les ions négatifs produits par l’eau en mouvement sont «connus pour soulager le stress, soulager la tension, combattre la dépression et augmenter l’énergie».

Des centaines d’études ont été menées sur l’examen des effets biologiques potentiels des ions négatifs au cours du siècle dernier, mais aucune conclusion solide n’a été tirée. Les vendeurs de lampes à sel vous diront que respirer des ions négatifs augmentera les niveaux de sérotonine et vous fera vous sentir mieux, mais il n’y a en fait aucune preuve réelle de cela.

Derek Muller fde la chaîne YouTube Veritasium a examiné toutes les recherches sur les ions et l’humeur dans une vidéo et a constaté que les preuves ne sont pas concluantes. Certaines études ont montré des effets positifs du pompage de fortes concentrations d’ions dans l’atmosphère, comme une meilleure humeur et une meilleure conscience, mais avaient des méthodologies défectueuses. De nombreuses études n’ont montré aucune différence significative sur l’humeur lors de la comparaison des atmosphères à ions élevés et faibles.

Une méta-analyse de 2013 de toutes les recherches effectuées jusqu’à présent, «aucune influence constante de l’ionisation de l’air positive ou négative sur l’anxiété, l’humeur, la relaxation, le sommeil et les mesures de confort personnel n’a été observée».

Un ion est un atome qui a gagné (un ion négatif) ou perdu (un ion positif) un électron. Il y a beaucoup moins d’ions trouvés dans les villes et les zones polluées, donc l’idée que les ions sont bons pour nous peut provenir du fait que nous nous sentons mieux et en meilleure santé lorsque nous sommes entourés par la nature.

« Donc, je pense qu’en fin de compte, si vous cherchez un moyen d’améliorer votre santé mentale et physique qui s’appuie sur des preuves scientifiques solides, vous devriez vous promener à l’extérieur », a déclaré Muller.

7. L’eau filtrée lessive votre corps de nutriments

Il y a beaucoup d’allégations autour de l’eau dans l’épisode deux, en particulier après qu’Efron et Olien aient emmené Anna Kendrick rendre visite à Martin Riese, un « sommelier de l’eau.«Il y a quelques bons conseils dans le segment, comme comment apprécier l’eau et en boire plus pour redonner de l’énergie au corps, mais il y a aussi d’autres affirmations étranges qui ne sont pas contestées.

On parle de chlore dans l’eau du robinet causant le cancer, qui a été réfutéet les bienfaits apparents pour la santé de l’eau slovène importée contenant de fortes concentrations de solides (niveaux de TDS). Riese dit au groupe que boire de l’eau avec des niveaux de TDS très élevés est comme un «médicament».

Turner a déclaré à Insider qu’il est vrai que l’eau a un goût différent dans le monde en raison de la teneur variable en minéraux, mais l’appeler médicament pour avoir des niveaux élevés de solides en suspension est imprécis. Pour commencer, aucune eau ne contribue de manière significative à notre apport global en minéraux.

« Pour certaines choses comme l’iode, c’est important, mais pour des choses comme le calcium, si vous comparez la quantité de calcium que nous obtenons de l’eau par rapport à la quantité de calcium que nous tirons du lait, ce n’est pas vraiment énorme », dit-elle. « Prétend que ce type d’eau est un médicament, ce n’est absolument pas le cas. »

Le sommellier affirme également que l’Organisation mondiale de la santé a déclaré que boire de l’eau purifiée – de l’eau qui a été filtrée pour éliminer les impuretés – est mauvais pour vous. Riese a déclaré que cela était dû au fait que l’eau était dépourvue de minéraux et qu’elle cherchait donc des choses comme le magnésium et le calcium dans votre corps et les lessivait.

Ce rapport de l’OMS existe, mais fait principalement référence à des études de population qui montrent les différences entre la consommation d’eau dure et d’eau douce. Il y a une discussion significative à avoir sur les dommages potentiels causés par la consommation d’eau distillée dans les pays où les gens n’ont pas accès à une source d’eau propre, mais ce n’est pas ce qui se passe.

L’émission ne fait pas la distinction entre l’eau distillée et l’eau filtrée et suggère que si vous utilisez un filtre à eau à la maison, cela volera en quelque sorte tous les nutriments de votre corps.

Turner a déclaré à Insider qu’elle ne recommandait à personne de boire beaucoup d’eau distillée car cela peut perturber l’équilibre des électrolytes dans l’intestin et provoquer des tremblements du corps en raison du manque de sel. Mais cela ne se produira que si vous en buvez constamment une grande quantité, et les filtres domestiques ne purifient pas l’eau à ce niveau de toute façon.

« Pour la grande majorité des gens, cela ne sera absolument jamais un problème », a déclaré Turner. « Si vous filtrez trop votre eau, cela peut arriver, mais la plupart des filtres à eau ne le font pas. »

Même si l’eau filtrée pouvait aspirer les nutriments des cellules, elle aurait du mal à accéder à votre calcium. L’absorption du calcium est un processus compliqué en plusieurs étapes qui est aidé par les vitamines D2 et D3. Pour que l’eau vole le calcium de votre corps, elle devrait toucher directement vos os, ce qui est peu probable dans tous les cas et impossible en le buvant simplement.

Dans l’ensemble, vilipender l’eau du robinet comme étant pleine de produits chimiques nocifs, alors que tout ce qui y est ajouté est là pour la santé et le bien-être humains, uniquement pour promouvoir l’importation d’eau de source en bouteille du monde entier, semble être une note étrange à frapper pour un spectacle c’est censé être une question d’environnement.

8. Trop de café provoque une «fatigue surrénalienne»

Dans le troisième épisode, qui se déroule au Costa Rica, l’un des éco-villageois raconte à Efron et Olien à quel point une trop grande quantité de café provoque une «fatigue surrénalienne». Elle l’a décrit comme les glandes surrénales qui se déclenchent tellement que cela provoque la sensation de «brûler la bougie aux deux extrémités».

Cela ressemble à une théorie solide, car la fatigue inexpliquée est une raison pour laquelle de nombreuses personnes consultent le médecin. Cependant, il n’y a aucune base scientifique à la théorie selon laquelle la fatigue est causée par une altération de la glande surrénale, selon une revue récente de 58 études sur le sujet. En fait, la «fatigue surrénalienne» n’est pas reconnue comme un diagnostic par les spécialités médicales, y compris la société d’endocrinologie, car il n’y a aucune preuve qu’il s’agit d’une véritable condition médicale.

Comme un Article de blog sur la santé de Harvard explique que la fatigue et le manque d’énergie peuvent être causés par d’innombrables problèmes, notamment «l’anémie, l’apnée du sommeil, les maladies auto-immunes, les infections, d’autres déficiences hormonales, les maladies mentales, les problèmes cardiaques et pulmonaires et les maladies rénales et hépatiques».

Donc, même si trop de café peut certainement causer des problèmes mentaux et physiques, vous ne devriez pas commencer à vous diagnostiquer quelque chose qui n’existe pas.

Malgré tout cela, les intentions de l’émission sont bonnes

« Down to Earth » contient beaucoup de bons messages. Son cœur est au bon endroit, promouvoir un mode de vie plus propre grâce au covoiturage, être plus attentif à vos habitudes de réutilisation et de recyclage, et à l’importance des pollinisateurs et à manger plus de produits locaux. Contrairement à l’émission de Gwyneth Paltrow sur les œufs vaginaux, « Down to Earth » n’essaie pas de vous vendre quoi que ce soit, sauf l’idée que le monde vaut la peine d’être entretenu.

Les épisodes peuvent sembler un peu flous, Efron descendant une diapositive une minute et prenant des selfies à un ramassage de litière la suivante, mais c’est un hôte attachant. Il est clairement enthousiasmé par ce qu’il apprend, si son style de présentation nécessite un peu de travail – il y a pas mal de narration trop scénarisée et aléatoire pour couvrir les moments où il ne dis pas grand chose sauf « Wow » et « Dude » pendant le tournage. Comme l’a dit Alison Foreman de Mashable dans une critique: « Vous devez aimer Zac pour aimer » Down to Earth « . »

Mais pour une émission qui consiste à sensibiliser à des choses comme la géothermie et la vie durable, il est assez décevant que la science soit une réflexion après coup. Avoir un seul conseiller scientifique digne de confiance dans le personnel aurait pu se débarrasser, ou du moins contester, de nombreuses affirmations pseudoscientifiques faites tout au long de la série.

La population peut déjà mal comprendre et mal interpréter la recherche scientifique, et l’importance de communicateurs scientifiques fiables est un élément important pour y remédier. C’est juste dommage que dans une émission sur l’environnement et la réduction du changement climatique, garantir l’exactitude et la fiabilité scientifiques ne soit pas un peu plus une préoccupation.

Netflix et Olien n’ont pas répondu à la demande de commentaire d’Insider.

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