Les calories ne sont pas la seule chose que vous devriez vérifier sur l’étiquette de la valeur nutritive lorsque vous achetez de la nourriture à l’épicerie. De toute évidence, il est bon de savoir à quel point les aliments sont riches en calories afin de maintenir votre poids.
Cependant, les calories seules ne déterminent pas si quelque chose sur l’étagère du magasin est bon pour la santé. Ils ne vous disent pas comment la nourriture que vous mangez affectera votre glycémie, ni combien de temps elle vous gardera rassasiée, ni même combien de nutriments sont à l’intérieur. De plus, le nombre de calories n’est pas toujours garanti pour être précis. Pour éviter les résultats indésirables des packages que vous achetez, Shape a partagé le choses suivantes à surveiller lors de la lecture des étiquettes nutritionnelles en plus des calories:
Portion
La taille d’une portion vous donne une idée de la façon d’évaluer le reste des informations indiquées sur l’étiquette. Par exemple, un sac de granola contient environ 200 calories par portion. Cela peut sembler bon pour le petit déjeuner, mais la taille de la portion peut vous faire penser le contraire. Si vous ne pouvez pas manger 1/3 de tasse (ou la portion indiquée), 200 peuvent commencer à ressembler à 300 ou plus. Donc, connaître la taille de la portion aide, car cela peut vous empêcher d’en faire trop (comme dans le cas de la crème glacée). Aussi, assurez-vous d’obtenir plus d’aliments sains (les légumes-feuilles peuvent représenter plusieurs portions par tasse).
Quantité de portions
Mis à part la taille des portions, vous devriez également regarder le nombre de portions sur l’emballage. Le plus souvent, même les aliments qui semblent servir une seule portion peuvent en contenir plusieurs. Connaître ce nombre peut vous aider à contrôler vos portions. En fait, une étude publiée dans la revue Eating Behaviors a révélé que les femmes qui savaient combien de portions contenaient une pizza mangeaient moins lorsque la nourriture n’était pas étiquetée. Cela est utile lorsque vous n’avez pas d’outils de mesure sous la main. Bien que vous n’ayez aucune idée du nombre de grammes de pizza par tranche, vous pouvez au moins vous en servir un quatrième si la boîte indique qu’il en sert quatre, puis garder le reste à l’écart.
Protéine
Le pourcentage de «valeur quotidienne» pour les protéines et autres macronutriments est basé sur un régime de 2 000 calories par jour. Selon Lisa Dorfman, nutritionniste sportive et auteur de « Légalement maigre, » il est préférable de regarder le nombre de grammes car votre apport calorique peut varier en fonction de ce pourcentage. Elle a recommandé aux femmes actives de 20 à 40 ans d’obtenir environ 60 à 80 grammes de protéines par jour, visant 5 à 15 au petit déjeuner (plus si vous vous entraînez le matin), 15 à 30 au déjeuner ou au dîner et 5 à 12 pour les collations. La réflexion sur ces chiffres est utile lorsque vous vérifiez la valeur nutritionnelle, par exemple, d’un contenant de yaourt.
Graisse
Vous devriez également regarder la teneur en matières grasses du produit. « Vous ne voulez pas être phobique, car il rassasie et vous aide à absorber les vitamines liposolubles », a déclaré Dorfman. Cependant, elle a ajouté que vous n’avez pas besoin de plus de 40 à 60 grammes par jour pour être en bonne santé et actif. Bien qu’elle ait conseillé de maintenir les repas en dessous de 15 grammes et de viser un maximum de 10 grammes dans une collation, le nombre total de grammes n’est pas la seule chose à surveiller en matière de matières grasses. C’est aussi une bonne idée de regarder le type de graisse présent. Éliminez les aliments contenant des gras trans et n’oubliez pas qu’il n’est pas nécessaire de consommer plus de 6 grammes de gras saturés moins bons pour le cœur chaque jour.
Glucides et fibres
Une fois que vous avez vérifié les niveaux de protéines et de matières grasses du produit, vous devez également examiner sa teneur en glucides. L’étiquette «valeur nutritive» vous donnera le nombre total de grammes de glucides ainsi que la quantité de fibres et de sucre. Dorfman a déclaré qu’elle était moins préoccupée par le nombre total de glucides que les fibres et le sucre présents à leurs côtés. « Votre corps a besoin de glucides pour brûler les graisses. Assurez-vous simplement qu’il y a des fibres », a-t-elle déclaré. Son objectif est d’au moins deux (ou trois) grammes de fibres pour 100 calories. Une étude a révélé qu’au moins un gramme de fibres pour 10 grammes de glucides constitue également un rapport utile.
Sucres cachés
Une étiquette de valeur nutritive indique la quantité totale de sucre dans un produit, mais pas sa quantité ajoutée par les fabricants de produits alimentaires. Grâce à une petite recherche, vous pouvez savoir si la nourriture que vous mangez a été enrichie de sucre supplémentaire –
un ingrédient lié à l’obésité, aux maladies cardiaques et au diabète. En général, recherchez le glucose, le fructose et d’autres ingrédients qui se terminent par «-ose». (Choosemyplate.gov a une liste complète de mots qui signifient des sucres ajoutés.) Même des sucres ajoutés provenant de sources apparemment saines telles que le miel et le nombre d’agaves et dont la consommation devrait être limitée.
Ingrédients
Tous les ingrédients imprononçables peuvent ne pas être mauvais pour vous. Mais pour être sûr, recherchez des listes d’ingrédients plus courtes qui contiennent généralement des mots que vous pouvez reconnaître. Cela vous aide à vous orienter vers des options alimentaires moins transformées. Et rappelez-vous que les ingrédients sont classés selon la quantité contenue dans le produit –
tout ce qui est indiqué en premier est l’ingrédient principal tandis que ceux à l’extrémité arrière n’ont pas beaucoup de poids. Si la farine blanche ou le sucre sont en tête de liste, éloignez-vous de ces produits. Au lieu de cela, recherchez ceux qui contiennent de vrais aliments entiers comme premiers (sinon les seuls) ingrédients.
