Environnements alimentaires sains | Surpoids et obésité

Les gens obtiennent généralement la plupart de leurs aliments dans des magasins de vente au détail de produits alimentaires, où ils achètent des aliments à préparer et à manger à la maison, ou dans des lieux de restauration, où ils mangent loin de chez eux. Les épiceries, les dépanneurs et les marchés de producteurs sont des exemples de commerces de détail alimentaires. Les restaurants (y compris le service rapide), les garderies, les écoles, les hôpitaux et les cafétérias de chantier sont des exemples de lieux de restauration.

Avoir des aliments sains disponibles et abordables dans les commerces de détail et les services alimentaires permet aux gens de faire des choix alimentaires plus sains. Lorsque des aliments sains ne sont pas disponibles, les gens peuvent se contenter d’aliments riches en calories et en valeur nutritive. Ainsi, la création et le soutien d’environnements alimentaires sains constituent une partie importante du travail de santé publique.

Il existe de nombreuses stratégies différentes qui peuvent contribuer à des environnements alimentaires sains. Il s’agit notamment de 1) offrir des incitations aux supermarchés ou aux marchés de producteurs pour implanter leurs entreprises dans des zones mal desservies; 2) avoir des informations nutritionnelles et un contenu calorique sur les menus des restaurants et des fast-foods; et 3) appliquer les normes nutritionnelles dans les garderies, les écoles, les hôpitaux et les chantiers.

Apprenez-en davantage sur ce que vous pouvez faire pour aider les gens à faire des choix alimentaires plus sains dans vos communautés.

Les programmes de garde d’enfants et d’éducation préscolaire peuvent:

Utiliser les meilleures pratiques pour augmenter la consommation d’aliments et de boissons sains et augmenter l’allaitement maternel en fonction des normes nutritionnellesicône externe pour les soins précoces et l’éducation et comme recommandé par le Lignes directrices diététiques pour les Américainsicône externe. Les garderies peuvent également évaluer leur environnement alimentaire et élaborer des plans d’action et des politiques qui favorisent une alimentation saine. Les ressources utiles sont les suivantes:

• Prendre soin de nos enfants: Normes nationales de performance en matière de santé et de sécurité (CFOC), 3e éd.icône externe Cette ressource contient des normes nationales complètes et fondées sur des preuves pour ce cadre, y compris des normes de prévention de l’obésité concernant la nutrition, l’alimentation du nourrisson, l’activité physique et le temps passé devant un écran.
• Enfants en santé, avenir en santéicône externe. Un site Web pour les fournisseurs de soins et d’éducation précoces (EPE) propose des outils et des ressources pratiques pour aider les fournisseurs d’EPE à atteindre les meilleures pratiques de prévention de l’obésité dans les domaines suivants: 1) améliorer les choix alimentaires, 2) fournir des boissons saines, 3) augmenter l’activité physique, 4) réduire le temps passé devant l’écran et 5) soutenir l’allaitement maternel. Une ressource clé est un «Quiz de liste de contrôleicône externe»Qui aide les prestataires à évaluer dans quelle mesure ils respectent actuellement les meilleures pratiques et donne des informations sur la manière d’élaborer un plan d’action pour apporter des améliorations. Le site contient des informations sur le développement du curriculum, la planification des menus et les ressources pour les parents. Il y a aussi une reconnaissance nationale carteicône externe des fournisseurs d’EPE qui déclarent respecter toutes les meilleures pratiques et une section de ressources pour les formateurs est également disponible sur le site.
• Go NAPSACCicône externe. Ce site Web fournit des informations et des ressources provenant de l’auto-évaluation de la nutrition et de l’activité physique pour la garde d’enfants (NAPSACC). Go NAP SACC est la nouvelle génération de NAP SACC. Les mises à jour incluent des ressources pour les enfants de la naissance à 5 ans, ainsi qu’un nouvel accent sur l’allaitement maternel et l’alimentation des nourrissons, le temps passé devant un écran et les jeux en plein air. Go NAP SACC peut également adapter des outils et des recommandations pour différents milieux de garde d’enfants, y compris les garderies familiales. Les auto-évaluations téléchargeables Go NAP SACC sont disponibleicône externe sur ce site.
• Modèles de politiques de santé en matière de garde d’enfants (5^e édition).icône externe Cette ressource, développée par l’American Academy of Pediatrics, fournit des conseils sur l’adoption de politiques liées aux meilleures pratiques en matière de santé et de sécurité des jeunes enfants en milieu de garde et après l’école. La section 4 fournit des exemples de politiques spécifiquement liées à la nutrition, à la manipulation des aliments et à l’alimentation que les garderies peuvent adopter pour leur propre usage.
• Cultivez-le, essayez-le, aimez-le! Kit d’éducation nutritionnelle avec MyPlateicône externe. Il s’agit d’un kit d’éducation nutritionnelle sur le thème du jardin qui propose des activités amusantes dans un jardin imaginaire. Chaque série de leçons contient des activités pratiques, des activités de plantation, une éducation nutritionnelle et des recettes à essayer à la maison.

Les écoles peuvent suivre les normes nutritionnelles pour s’assurer que les aliments et les boissons sont sains. Ils peuvent également encourager les élèves à manger des aliments recommandations diététiquesicône externe pour les fruits, les légumes, les grains entiers et les produits laitiers sans matières grasses ou faibles en gras.

Les autres options incluent également les suivantes:

• Encouragez les enfants à boire de l’eau à la place des boissons sucrées et assurez-vous d’avoir accès à de l’eau potable gratuite comme alternative aux boissons sucrées avant, pendant et après l’école. Voir l’accès à l’eau dans les écoles icône pdf[PDF-1.8MB].
• Établir des bars à salade dans les écoles pour accroître l’accès aux fruits et légumes pour les enfants. Voir les bars à salade aux écoles.
• Limitez les aliments et les boissons additionnés de sucre, de matières grasses et de sodium qui peuvent être achetés en dehors du programme de repas scolaires. Voir Aliments compétitifs dans les écoles.

Les hôpitaux peuvent évaluer leurs offres d’aliments et de boissons pour s’assurer que des choix plus sains sont disponibles pour leurs patients, employés et visiteurs.

Les ressources utiles sont les suivantes:

• Une boîte à outils pour créer des environnements hospitaliers sains: faire des choix d’aliments, de boissons et d’activité physique plus sains. Cette boîte à outils fournit des conseils aux nutritionnistes des hôpitaux, aux ressources humaines et au personnel de santé des employés, ainsi qu’à d’autres personnes qui souhaitent promouvoir et soutenir des aliments sains, des boissons et des options d’activité physique dans les hôpitaux. Il comprend des informations sur l’engagement des parties prenantes, l’évaluation des besoins et contient également des outils d’évaluation pour les environnements alimentaires, de boissons et d’activité physique.
• La série Healthy Hospital Practice to Practice (P2P). Ce sont des études de cas d’hôpitaux qui ont amélioré leur environnement pour mieux soutenir la santé de leurs employés et communautés et la mission de leurs organisations. Fournir des aliments et des boissons plus sains est couvert dans cette série.

Les chantiers peuvent promouvoir la santé et le bien-être au travail.

Une façon d’y parvenir est de mettre en œuvre les lignes directrices sur les services alimentaires, telles que celles élaborées ci-dessous pour les sites de travail du gouvernement fédéral.

• Lignes directrices sur les services alimentaires pour les installations fédérales icône pdf[PDF-1.3MB]. Ce document comprend des lignes directrices pour aider les entrepreneurs à accroître les choix d’aliments et de boissons sains et les pratiques durables dans les chantiers fédéraux. Les lignes directrices sont conçues pour rendre les choix plus sains plus disponibles dans les cafétérias, les stands de concession, les snack-bars et les distributeurs automatiques.
• Les choix alimentaires intelligents: comment mettre en œuvre les lignes directrices sur les services alimentaires dans les établissements publics icône pdf[PDF-3.47MB]. Il s’agit d’un guide contenant des étapes d’action pour aider à mettre en œuvre les directives sur les services alimentaires dans les sites de travail du gouvernement ou dans d’autres établissements publics afin d’augmenter la disponibilité d’aliments et de boissons plus sains dans les établissements de restauration, y compris les cafétérias, les stands de concession, les snack-bars et les distributeurs automatiques.
• Les conseils pour offrir des options et une activité physique plus saines lors de réunions et d’événements en milieu de travail icône pdf[PDF-665KB]. Cette publication comprend des conseils et des ressources pour augmenter les options d’aliments et de boissons plus sains lors des réunions, des fêtes, des conférences et des événements sur le lieu de travail et pour offrir des opportunités d’activité physique aux employés tout au long de la journée de travail.
• le Sous pression: stratégies de réduction du sodium sur les chantiersicône externe. Ces guides comprennent des stratégies de réduction du sodium dans une variété de paramètres à utiliser lors de l’amélioration de l’environnement alimentaire.

Les États et les communautés peuvent

• Aider à la création de nouveaux points de vente au détail d’aliments dans les zones mal desservies pour accroître l’accès à des aliments et des boissons plus sains.
• Soutenir l’amélioration de la qualité, de la variété et de la quantité d’aliments et de boissons plus sains dans les magasins existants.
• Aide à la promotion et à la commercialisation d’aliments et de boissons plus sains auprès des consommateurs.

Les ressources utiles sont les suivantes:

• Une alimentation plus saine au détail: un guide d’action pour les praticiens de la santé publique icône pdf[PDF-7.72MB]. Ce document fournit des conseils aux praticiens de la santé publique sur la façon d’élaborer, de mettre en œuvre et de s’associer à des initiatives et des activités autour de la vente au détail d’aliments pour améliorer l’accès, la disponibilité et l’abordabilité d’aliments et de boissons plus sains. Avec ce guide, les praticiens de la santé publique peuvent commencer ou améliorer leur travail dans la vente au détail d’aliments plus sains.
• La vente au détail d’aliments plus sains: Début du processus d’évaluation dans votre État ou communauté; icône pdf[PDF-522KB]. Cette ressource donne un aperçu de la façon de développer une évaluation de l’état ou de la communauté dans les établissements de vente au détail de produits alimentaires et elle fournit des informations sur le «comment faire» pour les praticiens. Ces évaluations peuvent aider à identifier les disparités dans la capacité des gens à accéder à des aliments nutritifs et abordables. Le document guide les praticiens à travers un processus étape par étape pour effectuer des évaluations, y compris la concentration, la planification, la mise en œuvre et la communication des résultats de l’évaluation.

Les restaurants peuvent