Lifestyle au lieu de souffrir!
L’émergence d’intolérances alimentaires s’est accentuée ces dernières années: environ 20% de la population souffre de symptômes d’intolérance, environ 2 millions de personnes ne tolèrent pas le gluten, le lactose ou les histamines. Cela met à mal la vie quotidienne, peut avoir un effet négatif sur tout le corps et restreindre gravement votre propre qualité de vie. Pour de nombreuses personnes atteintes, le diagnostic de ne pas manger de nourriture est associé à la frustration et à des exigences excessives. C’est ce qui est arrivé à la jeune étudiante en marketing Nathalie Gleitman au début.
Mais pour la globe-trotteuse, qui change de résidence à Munich, Londres et Tel-Aviv, restreindre définitivement sa liberté personnelle était hors de question. Gleitman déborde de joie de vivre et d’énergie et – malgré plusieurs intolérances alimentaires diagnostiquées – ne se laisse pas emporter. Avec beaucoup de créativité et une bonne dose de volonté, la jeune femme s’est lancée dans un nouveau mode de vie sain et heureux et a constamment changé son alimentation. Le résultat? De nombreuses recettes délicieuses et variées qui mettent fin à de graves maux en quelques jours seulement. «J’avais besoin de cette restriction pour redécouvrir une variété incroyable. Pour moi, c’était une aubaine en termes de nutrition », déclare Gleitman. Avec une nouvelle attitude envers la vie, elle a commencé à partager ses expériences et ses recettes auto-créées via son blog lifestyle. Redonner aux autres personnes concernées une liberté de se plaindre et une joie de vivre – c’est exactement leur truc. Pour son premier livre, elle a développé plus de 100 recettes qui aident rapidement à lutter contre l’intolérance à l’histamine, au lactose ou au gluten. « Happy Healthy Food » est plus qu’un simple livre de cuisine – c’est un médicament, pour le corps et l’esprit!
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