Idées de plats chauds sains pour les cantines scolaires


Essayez ces délicieuses idées de plats chauds dans votre cantine scolaire. Beaucoup ont été suggérées par les écoles parce qu’elles sont populaires auprès des élèves et faciles à préparer!

Options végétariennes

Épis de maïs avec trempette

  • Maïs en épi: offrez des garnitures (p. ex. sauce au piment doux ou pesto aux herbes).
  • Salade tiède de légumes rôtis: avec une cuillerée de houmous.
  • Pâtes aux sauces à base de tomates: les pâtes en forme de spirale ou de penne sont plus faciles à servir et à manger!
  • Pâtisseries aux légumes: à base de pâte filo (maison ou achetée dans le commerce).
  • Falafel enveloppe: le mélange de falafels peut être acheté dans le commerce et est rapide et peu coûteux à préparer. La façon la plus saine de les faire est de les faire cuire. Servir dans une enveloppe avec salade et sauce (par exemple tzatziki, yaourt, sauce à l’ail ou houmous).
  • Morceaux ou quartiers de légumes cuits au four: servi avec une trempette au yaourt ou au houmous – une excellente alternative à un bain de croustilles chaudes.
  • Filo d’épinards et de ricotta: faire un lot en vrac et congeler.
  • Cannellonis aux épinards et à la ricotta: faire un lot en vrac et congeler.
  • Toasties: demi et tailles entières – voir la section Remplissages à chaud ci-dessous pour des idées.

Options non végétariennes

  • Légumes sur muffins anglais

    Souvlaki: poulet maigre, galettes de viande hachée maigre, steak ou agneau tranché, servi dans du pain pita avec salade et sauce (par exemple tzatziki, yaourt ou sauce à l’ail)

  • Pilons de poulet sans peau: arroser de marinade de soja au miel ou de sauce pour sauté et cuire au four.
  • Brochettes de viande maigre et de légumes
  • Salade de poulet tiède: salade mixte avec poulet grillé ou poulet BBQ sans peau chaud tranché sur le dessus.
  • Rouleaux chauds ou enveloppements: (par ex. rôti de bœuf et sauce aux épinards).
  • Riz sauté: ajouter beaucoup de légumes en dés – en conserve ou congelés sont utilisables pour plus de commodité.
  • Burritos: Haché maigre à la mexicaine, haricots ou poulet, fromage et salade enveloppés dans un burrito doux.
  • Pizza: garni de beaucoup de légumes (utilisez des muffins anglais ou du pain pita pour des portions individuelles faciles ou utilisez des bases régulières).
  • Moulins à vent: pâte à scone roulée avec garniture (par exemple garniture à pizza ou chutney de tomates et fromage) puis cuite au four – servir chaude ou froide.
  • Tranche de courgette: une quiche sans pâtisserie. Servir chaud ou froid. Faites un lot en vrac et congelez en portions.
  • Toasties: demi et tailles entières. Voir la section Remplissages à chaud ci-dessous pour des idées.

Remplissages à chaud

Sarriette

Doux

  • Fromage ricotta faible en gras, miel et fruits secs en dés.
  • Banane et cannelle.
  • Banane, raisins secs et noix de coco.
  • Pomme en conserve à la cannelle.

Excellentes façons d’utiliser ces garnitures

  • Veste pomme de terreSandwichs grillés (utilisez du pain granuleux ou complet).
  • Rouleaux chauds et enveloppements.
  • En colis filo.
  • Comme garniture pour un spud rôti.
  • Comme sauce pour pâtes.
  • Comme garniture de pizza.
  • Dans les caisses à pain.

Informations importantes pour la planification des menus

  • Dans la mesure du possible, choisissez des variétés de produits à teneur réduite en matières grasses, à teneur réduite en sel et / ou sans sucre ajouté.
  • Lors de la sélection de produits alimentaires et de boissons fabriqués commercialement, n’oubliez pas de vérifier leur panneau d’information nutritionnelle par rapport au tableau «Critères nutritionnels pour les aliments« occasionnellement »» dans le Kit de cantine saine – Planificateur alimentaire.

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