Idées de repas sains | BBC Good Food


Lorsque vous essayez d’améliorer vos habitudes alimentaires, il peut être facile de rester coincé dans une ornière, en s’appuyant sur les mêmes plats anciens semaine après semaine. Nos recettes sont toutes conçues pour être aussi délicieuses que nutritives, des versions plus légères de vos aliments préférés aux nouvelles saveurs fraîches que vous n’avez peut-être pas essayées auparavant. Lequel de ces soupers sains allez-vous essayer cette semaine?

Steaks avec sauce goulache et frites de patates douces

Un filet de bifteck servi avec une sauce goulache et des épinards fanés

Prenez votre steak et mangez-le aussi dans cette version plus saine du steak et des frites classiques, qui contient un impressionnant cinq de vos 5 par jour. La sauce végétarienne va parfaitement avec la viande rouge maigre – associée à des accompagnements de frites de patates douces cuites au four et d’épinards fanés, c’est le souper équilibré parfait.

Steaks avec sauce goulache et frites de patates douces

Dhal aux épinards, patate douce et lentilles

Une assiette d'épinards et de dhal de patate douce

Ce curry végétalien réconfortant est faible en calories et peut également être congelé, vous pouvez donc faire le double et prendre de l’avance pour un autre jour. Les légumes fournissent une bonne dose de fer et trois de vos 5 par jour, tandis que le piment, le curcuma et le cumin aromatisent magnifiquement les lentilles. Les restes sont également très bien réchauffés le lendemain.

Dhal aux épinards, patate douce et lentilles

Penne mexicain à l’avocat

Pâtes penne à saveur mexicaine servies avec avocat

Apportez un goût du Mexique à votre bol de pâtes avec ce gagnant faible en gras et en calories. Les poivrons, la tomate, l’oignon, l’avocat et le maïs doux fournissent tous les cinq de vos 5 par jour, ainsi que du fer et de la vitamine C.Lime, piment et coriandre se mélangent à l’avocat pour lui donner ce coup de pied mexicain familier.

Penne mexicain à l’avocat

Ragoût de prosciutto, chou frisé et fève au beurre

Un ragoût de chou frisé et de haricots beurre dans un bol

Obtenez vos légumes verts avec ce ragoût faible en gras qui est prêt en seulement 25 minutes. Le chou frisé, les haricots blancs et le prosciutto sont une combinaison classique qui fonctionne à merveille avec le fenouil. Le piment, le thym et une touche de vin ajoutent une saveur supplémentaire, et il est également sans gluten et à faible teneur en calories.

Ragoût de prosciutto, chou frisé et fève au beurre

Curry de pois chiches, tomates et épinards

Un pois chiche, épinards, brocoli et curry de tomates dans un plat de service

Nourriture réconfortante végétalienne dans un bol – ce curry super sain contient des portions de tomates, de légumineuses, de brocoli et d’épinards. La sauce à la crème de noix de coco est aromatisée avec toutes les qualités du gingembre, du curcuma et du citron, tandis que les graines et les noix hachées offrent une garniture croquante contrastée. Servir avec du riz brun.

Curry de pois chiches, tomates et épinards

Jambalaya aux crevettes

Un plat de jambalaya de crevettes dans une poêle

Fabriqué entièrement dans une casserole (ce qui signifie moins de vaisselle), ce souper robuste est faible en gras et en calories et se compose de quatre de vos 5 par jour. Utilisez des épices et des tomates en conserve de votre armoire et un sac de crevettes de votre congélateur, puis ajoutez toute la fraîcheur du céleri, du poivron jaune et du persil haché. Un souper parfait en milieu de semaine.

Jambalaya aux crevettes

Poulet marocain Stew

Un ragoût marocain avec des cuisses de poulet et des légumes

Plein de légumes vibrants, d’olives vertes, de citron, d’abricots, d’amandes et d’épices, ce savoureux tajine de poulet marocain est sûr de devenir un favori dans votre ménage. Il est sans gluten et faible en calories – et vous pouvez le servir avec du riz au chou-fleur pour augmenter encore plus votre nombre de légumes.

Poulet marocain Stew

Morue au four aux herbes et à l’ail avec sauce romesco et épinards

Un filet de morue aromatisé aux herbes et citron servi aux épinards

Il ne faut que 10 minutes pour préparer ce poisson au citron et aux herbes avant de le cuire au four. La morue est une excellente source de protéines maigres et, avec les délicieux légumes verts frais, les poireaux et le poivron rouge, c’est le parfait souper hypocalorique.

Morue au four aux herbes et à l’ail avec sauce romesco et épinards

Piment aux deux haricots et poivrons grillés

Un piment végétarien aux haricots et légumes

Les omnivores ne manqueront pas la viande de ce piment robuste et délicieux, faible en gras et rempli de légumineuses et de légumes sains. Son ingrédient secret? Poudre de cacao, en couches avec chipotle, vinaigre de vin rouge, origan, paprika, cumin et cannelle pour un souper satisfaisant aux saveurs riches. Congelable et sans gluten.

Piment aux deux haricots et poivrons grillés

Tarte de berger végétalienne

Une tarte de berger végétalienne garnie de sauce tomate

La délicieuse version végétalienne du classique de la cuisine réconfortante de John Torode utilise des cèpes, des poireaux, des carottes, de la courge musquée et de nombreuses herbes dans la garniture, le tout garni de pommes de terre croustillantes. Il est prêt en une demi-heure et est à la fois faible en gras et en calories. Faites des mini tartes individuelles ou une grande à partager à table.

Tarte de berger végétalienne

Boulettes de viande au fenouil et haricots balsamiques et nouilles de courgettes

Boulettes de viande servies avec sauce tomate sur nouilles courgettes

Une version plus légère des spaghettis et boulettes de viande traditionnels, cette recette remplace les pâtes par des courgetti et ajoute du fenouil, de la carotte et du soja pour plus de bonté. Utilisez de la viande hachée maigre pour un repas rond qui est également riche en potassium.

Boulettes de viande au fenouil et haricots balsamiques et nouilles de courgettes

Poulet à la grenade et couscous aux amandes

Filets de poulet servis avec une sauce à la grenade et un couscous aux amandes

Goûtez au Maroc avec ce bol de couscous au poulet fruité et épicé. Préparé en seulement cinq minutes, il cuit dans 15 autres. Aromatisé à la harissa, à la grenade, à l’amande et à la menthe, c’est un repas parfaitement équilibré. Servir avec une salade d’épinards pour une dose supplémentaire de légumes frais.

Poulet à la grenade et couscous aux amandes

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