Je peux vous aider à devenir un grand chef en livrant de la bonne nourriture – non cuite


Par JAMES KAHONGEH

Il a fallu à Eva Mugo un horaire scolaire et de travail compact et l’inconvénient persistant de dépenser de l’argent pour des aliments malsains pour développer une solution commerciale.

Maintenant, son entreprise – The Dinner Box – a pris son envol et vise à servir ceux qui recherchent des options alimentaires saines.

Après avoir obtenu un diplôme en administration des affaires internationales de l’Université internationale des États-Unis, Eva, 28 ans, est partie en Australie pour poursuivre une maîtrise en communication et médias mondiaux à l’Université de Melbourne.

Immédiatement arrivée sur place, elle avait l’impression d’être en territoire inconnu. Eva a dû occuper deux emplois pour gagner l’argent supplémentaire dont elle avait besoin pour survivre.

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Les emballages pré-dosés d’ingrédients permettent aux clients de profiter d’un repas de style restaurant en cuisinant à la maison. PHOTO | PISCINE | GROUPE DES MÉDIAS NATIONAUX

«Il ne me restait pratiquement plus de temps pour acheter des ingrédients de cuisine. Je surveillais également mes dépenses alimentaires, mais presque chaque repas me laissait insatisfait  », raconte-t-elle.

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Kits repas

Déprimée, elle a commencé à commander des kits de repas afin de pouvoir préparer sa propre nourriture. Ses frustrations se sont transformées en une idée d’entreprise. Et lorsqu’elle est revenue au Kenya à la fin de l’année dernière, elle a décidé de le mettre en œuvre.

En février, elle a fondé The Dinner Box, une entreprise en ligne qui fournit des kits de repas au domicile des clients.

«Les kits de repas sont des emballages d’ingrédients pré-portionnés pour différents plats. Ils viennent avec une recette. Les clients choisissent et commandent un plan de repas en ligne, et les livraisons sont faites à leur porte  », explique Eva.

En cuisinant à la maison, les clients peuvent profiter de repas de style restaurant.

« Cela évite au client d’avoir à acheter de l’épicerie et à déterminer les portions d’huile, de sel ou d’épices à ajouter pendant la cuisson. » « 

Les offres de The Dinner Box comprennent des recettes de poulet, d’agneau, de poisson et de boeuf. Il existe également des options végétariennes composées de pâtes et de wraps végétariens. Les offres viennent dans différentes tailles qui servent un, deux ou quatre. Les plans de repas contiennent également des épices, des sauces et d’autres éléments d’assaisonnement.

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Alors que les kits de repas – également appelés boîtes de nourriture, boîtes de recettes ou kits de cuisine – sont populaires dans le monde occidental, Eva note que c’est un phénomène assez nouveau au Kenya.

«Les boîtes à repas représentent une industrie d’un milliard de dollars à l’étranger. Cependant, la majorité des Kenyans ne connaissent pas cette idée. C’est encore nouveau ici », dit-elle.

Fait intéressant, certains de ses premiers clients sont choqués lorsqu’ils trouvent de la nourriture non cuite dans l’emballage.

«Ils s’attendent à trouver des aliments prêts à manger.»

Mais qu’est-ce qui l’a inspirée à lancer The Dinner Box et qui sont ses clients cibles? Eva dit que la plupart des gens, en particulier les milléniaux qui travaillent, souffrent de «fatigue de décision» où ils ne sont pas en mesure de décider quoi manger pour le dîner après une journée de travail épuisante.

«Il n’est pas facile de trouver des solutions rapides, saines et savoureuses. Les boîtes alimentaires sont destinées aux personnes qui souhaitent expérimenter des recettes et apprendre. Il cible également ceux qui sont occupés et qui n’ont presque jamais le temps de faire leurs courses pour l’épicerie et d’autres ingrédients », dit-elle.

Les gourmets et les créateurs de contenu alimentaire peuvent également bénéficier du concept, ajoute-t-elle.

Bien qu’elle soit passionnée par la bonne nourriture, le rôle d’Eva est purement entrepreneurial. Son travail consiste à superviser les opérations et à approuver les recettes.

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«Je travaille avec Rhoda Nemburis, une experte en arts culinaires, qui crée les recettes. Elle est le cerveau derrière le concept et détermine les ingrédients de chaque plat. »

Eva a rencontré Nemburis lors d’une fête de famille il y a deux ans. Ils sont restés en contact et lorsqu’elle a été prête à créer son entreprise, elle s’est approchée d’elle.

Lorsque la pandémie de coronavirus a été annoncée pour la première fois au Kenya, les hôtels et les restaurants ont été fermés pour contenir la propagation du virus. Lorsque ces entreprises ont repris leurs activités, elles n’ont autorisé que l’option à emporter.

Pour les amateurs de fine cuisine, c’était un inconvénient. Mais pour Eva, c’était l’occasion de frapper.

«Le concept de The Dinner Box permet aux clients de profiter de l’expérience d’un repas de type restaurant même pendant cette période. Quoi de plus? Ils peuvent faire eux-mêmes la nourriture! », Dit-elle.

Le succès ou l’échec de son entreprise n’est toutefois pas lié à la crise actuelle.

« Ce n’est pas un produit réactionnaire, c’est une solution à un problème que j’ai personnellement vécu. J’ai repéré l’écart il y a deux ans  », dit-elle.

Eva espère capitaliser sur les coûts, la commodité et la rapidité pour favoriser la continuité de son entreprise même après que la pandémie soit maîtrisée.

«Manger au restaurant coûte cher. Une assiette dans un bon restaurant vaut entre Sh1,500 et Sh1,800. Ajoutez des boissons au budget et cela coûtera environ 4000 Sh pour un dîner pour deux personnes », explique-t-elle et ajoute:

«  » La préparation du repas à la maison est pratique car vous n’avez pas à vous déplacer. «  »

Alors, comment s’est passée la réception jusqu’à présent?

« Impressionnant! » Répond Eva.

«Les Kenyans aiment essayer de nouvelles choses sur le marché. Beaucoup sont curieux de savoir ce qu’est une boîte à dîner et comment elle fonctionne. »

Eva note que la cuisson, par opposition à l’achat d’un repas préparé, permet plus de liberté et de flexibilité.

«  » Vous déterminez le contenu de votre repas en fonction de vos préférences. De plus, c’est une excellente expérience d’apprentissage. »»

«Je suis heureux de définir la tendance. J’espère créer une nouvelle recette chaque semaine. À la fin de l’année, nous espérons avoir des plans de repas supplémentaires  », explique Eva.

À mesure que la scène alimentaire locale se développe et que les Kenyans apprécient différentes options, le secteur alimentaire se diversifie chaque jour.

«Les palais kenyans sont plus exploratoires aujourd’hui. La nourriture est désormais un art et un élément culturel vivant, plus que jamais. Nous devons continuer à embrasser ces développements culinaires pour une industrie alimentaire plus vivante », ajoute-t-elle.

Sa réalisation la plus fière? Créer de l’emploi non seulement pour elle-même, mais aussi pour le chef et ceux qui livrent les kits de repas aux clients.

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