La viande vraiment fausse peut avoir le goût de la vraie chose, mais c’est une fausse solution | Moshe-Mordechai van Zuiden


Maintenant un nouveau produit alimentaire entre sur un marché qui a vraiment – semble-t-il – le goût de la vraie viande mais qui ne contient aucun produit animal. Une bonne nouvelle pour les végétaliens, pour les vaches, les porcs, les poulets et le saumon, pour l’environnement et pour notre santé? Pas si vite.

Il est vrai que l’industrie de la viande est un élément important de notre ruine de la planète. Les flatulences de ces animaux représentent des quantités incroyables. Des forêts tropicales précieuses et irremplaçables qui sauvent des vies sont détruites pour laisser la place aux prairies aux brouteurs. En outre, une grande partie de la viande est injectée avec des antibiotiques et peut contenir des microbes bovins et des hormones excessives. Les poissons naturels ont beaucoup de pollution marine. Moins de bétail signifie moins de maladies mortelles (grippe porcine, corona). L’abattage industriel, même la variété casher, et l’élevage sont difficiles à faire humainement. La viande non charnue est pratique dans la cuisine casher. Les fausses viandes aideraient peut-être les nouveaux végétaliens à se débarrasser de l’habitude des carnivores.

Pourtant, le nombre de problèmes avec cette fausse viande est énorme. Malheureusement, les journalistes de ces nouvelles fonctionnent comme agents marketing plutôt que des demandeurs critiques. Ils font équipe avec les vendeurs pour cacher les défauts et les problèmes.

J’ai longuement blogué à ce sujet auparavant. Laissez-moi essayer de dresser une liste à jour.

Extrêmement coûteux

Cette fausse viande est extrêmement chère. Ils commencent à commercialiser cet artefact uniquement auprès des restaurants chics et uniquement de la variété de viande de vache, sans doute parce que le bœuf est déjà cher. Je ne crois pas que «nous commençons par la viande de vache parce que les bovins polluent tellement». Les moutons et les chèvres sont dans la même catégorie. Mais leur viande est beaucoup moins chère, donc leurs doubles révéleraient le prix de cette fausse viande. Il n’y a aucune raison de rendre notre nourriture si chère. La nourriture végétalienne qui ne se fera pas passer pour de la viande peut être extrêmement savoureuse et abordable. Si ce nouveau produit n’est abordable que pour les super-riches et les super-gaspilleurs, alors il n’est même pas proche d’une alternative aux quantités offensantes de viande que l’humanité consomme actuellement. Pour ajouter de la douleur aux blessures, ils prétendent qu’il s’agit d’une bonne sauvegarde lorsque la chaîne d’approvisionnement en viande se rompt (corona). Vous ne pouvez pas jouer sur les deux tableaux: être une alternative à la viande et sauver l’industrie de la viande en temps de crise! Bien manger n’a pas besoin d’être aussi coûteux. La viande, le lait, les œufs, le beurre, le poisson et le miel sont tous extrêmement chers, tandis que des produits beaucoup plus économiques sont facilement disponibles, naturellement savoureux et plus favorables à la santé et à l’environnement. Une grande partie du goût de la viande et de la fausse viande provient du sel et d’autres choses dont nous n’avons pas besoin, notre santé n’a pas besoin et la vraie nourriture n’a pas besoin.

Vous ne pouvez pas et n’avez pas besoin d’attendre que la personne pauvre qui vit loin de la civilisation et possède trois poulets et deux chèvres devienne végétalienne. Il ne ruine pas l’environnement et n’a aucune alternative économique.

En outre, les personnes qui se débrouillent à peine (ou pas) sont exemptées d’alternatives alimentaires coûteuses – mais pas d’être des militants exigeant des subventions sur du pain de blé entier plutôt que sur du pain blanc.

De plus, nous ne pouvons pas nous contenter de critiquer les pauvres accablés d’avoir bu de l’alcool, de fumer des cigarettes, de regarder la télévision, de manger de la viande. Premièrement, nous devons faire preuve d’empathie avec eux avant de leur dire de faire du sport et d’être des militants à la place.

Incroyablement gaspilleur

Le producteur dit avec charme que «l’imprimante» (qui empile un élément de viande sur un élément de viande comme une imprimante à encre met lettre pour lettre sur papier) utilise les mêmes ingrédients pour fabriquer la fausse viande que la vache mange. Ça a l’air doux, non? En vérité, cette machine est incroyablement gaspilleuse en eau et en énergie qu’elle utilise par rapport à si nous mangeons comme une vache: les lentilles et le treillis. (Les humains ne peuvent pas digérer l’herbe.) Certes, faire pousser une vache puis la tuer est beaucoup plus inutile, mais c’est la mauvaise comparaison. La viande de laboratoire à base de plantes doit être comparée à la nourriture végétalienne, pas à la viande.

Contiennent des poisons

Ces faux morceaux de viande ne proviennent pas d’animaux auxquels on a injecté des antibiotiques mais contiendront sûrement leur «juste part» de conservateurs et de produits antifongiques, car ils n’ont pas de système immunitaire. Quelque chose dont les légumes n’ont pas besoin.

Faux non alimentaire

Contrairement à la propagande populaire, la viande est un non-aliment. Il contient des protéines et du fer (sauf la viande casher) et de la vitamine B12 mais pour le reste, ce n’est vraiment pas beaucoup mieux que le sucre ou la fleur blanche. Il n’a pas de goût et doit être fortement salé, épicé et brûlé (saisi) pour lui donner un peu de goût, ce qui est également mauvais pour la santé. (La dernière atrocité alimentaire des mangeurs de viande salant chaque plat, même houmous.) Pourquoi dans le monde alors aurions-nous besoin d’un faux non-alimentaire?! C’est comme faire du faux tabac ou de la fausse héroïne. Alors que les légumes ont naturellement un bon goût et n’ont pas besoin d’être brûlés, salés ou épicés (pour ceux qui se sont débarrassés de leur dépendance à la viande). Si le fer et la vitamine B12 sont importants, ajoutez-les à de la vraie nourriture plutôt qu’à un vide artificiel culinaire ennuyeux. L’argument selon lequel la fausse viande pourrait être une viande plus saine parce que la quantité de graisse pourrait être réduite revient à dire que le sucre moins raffiné est meilleur que le sucre raffiné. La différence est négligeable. Les alcooliques souffrent le plus (dans les premières décennies) de ne pas avoir de vitamines du pain dans leur alimentation. L’idée de les ajouter à des boissons fortes a été rejetée par les médecins spécialistes parce que bientôt les gens affirmaient que boire de l’alcool était en fait avantageux et sain en raison de la présence de vitamines. Ici la même chose. Cela favorise également l’utilisation de faux produits laitiers disponibles dans le commerce qui ne goûtent généralement que du lait mais n’ont aucune valeur nutritive et sont également beaucoup trop chers. Ce qu’il faut plutôt, c’est abandonner les non-aliments blancs (pâtes, riz, viande, farine, lait) sans goût et passer à de véritables aliments nutritifs, sains et satisfaisants. La méthadone est une substance similaire à l’héroïne mais moins addictive (disent-ils), elle est donc parfois utilisée pour éloigner les gens de l’héroïne autre que la dinde froide (pardonnez le jeu de mots). La viande artificielle pourrait être utilisée de la même manière pour les dépendants de la viande, mais elle ne devrait être disponible que sur prescription médicale et pour une durée limitée.

Légitime l’habitude

Consommer de la fausse viande maintient l’habitude de manger de la viande (et d’autres produits animaux et non alimentaires) vivante (jeu de mots) et normative. Même si la consommation de viande ne serait pas du tout un problème pour certaines personnes, la surconsommation et la fixation sur la viande (56 milliards d’animaux sont actuellement abattus chaque année dans le monde pour se nourrir) sont définitivement problématiques pour toute personne de principe. Plutôt que de réduire cette idiotie par une bagatelle, un faux battage médiatique la légitimera. Il dit: la viande est indispensable pour nous. Le problème n’est pas si différent des cigarettes électroniques. Ils sont commercialisés pour remplacer les sigs normaux mortels, mais en fait, fumer en général n’a pas l’air si mauvais. Et, ils sont un moyen facile de commencer une dépendance à la nicotine. (Ou, comme je l’ai déjà écrit, pousser des e-cigarettes au lieu de promouvoir pour arrêter de fumer.) Avec l’arrivée des textes virtuels, on espérait que notre consommation de papier diminuerait. Malheureusement, le gaspillage de papier a atteint un niveau record, chaque ordinateur ayant sa propre imprimante et ses lieux de travail imprimant comme nous considérons les voitures. Comment? Lorsque les routes sont obstruées, nous ne fuyons pas vers les transports en commun. Nous construisons plus de routes. Lorsque toutes les imprimantes sont occupées, achetez-en d’autres.

Problèmes de certification Kashrut

Le producteur dit – sans contestation – qu’il doit être casher car tous les ingrédients le sont. C’est un peu rapide et destiné à masquer les problèmes de certification de la cacheroute. Et les viandes de laboratoire à base de cellules peuvent toujours être considérées comme non végétales. Cette viande se distingue-t-elle clairement de viande de laboratoire à base de cellules? Le goût de la fausse viande est «rehaussé» par des choses qui ont le goût du sang. Pourtant, l’abattage casher supprime la plupart des trucs rouges. Cette viande aura-t-elle un goût aussi sanglant que la viande non casher? Et si les Juifs préféraient cela? Cela n’abaisse-t-il pas la barre vers la consommation de viande interdite? Même question pour la viande de faux porc.

Lait de vache

L’hyper-concentration sur la consommation de viande (jeu de mots) cache (jeu de mots) que les vaches laitières ont souvent une vie pire que les vaches à viande. Ces derniers sont normalement autorisés à errer (parce que cela développe leurs muscles, ce que les carnivores appellent la viande) tandis que leurs malheureuses sœurs traites-séchées sont fréquemment emprisonnées à vie.

Dans un pays comme les Pays-Bas, la situation est radicalement différente. Ses coffres cachés débordent encore de son riche passé colonial (vol). C’est un pays riche, même si une partie importante de la population n’en a jamais vu un sou. Comme me l’a dit une infirmière indonésienne à Amsterdam: «  Aux Indes néerlandaises, tant de choses ont été volées et si peu que nous pouvions garder, mais j’ai toujours pensé: au moins, les gens en Hollande apprécient cela.  » Maintenant, je travaille dans cette vieillesse. maison où les retraités sont empilés avec six dans une pièce et j’entends qu’ils n’ont jamais connu l’argent de toute leur vie. Ça fait mal.

Dans ce pays riche, la fraude médicale a favorisé la consommation de lait. «Melk moet«(Le lait est un must) est allé si loin que l’avis de santé américain du pyramide alimentaire, aux Pays-Bas depuis 1953 a été «traduit» en de schijf van vijf (le disque de cinq) avec comme numéro 1: le lait et les produits laitiers (fromage!). Des décennies plus tard, les agriculteurs efficaces produisaient plus et les consommateurs en mangeaient déjà moins, créant un lac de lait virtuel et une montagne de beurre, et la propagande ne faisait que s’intensifier. (Complétée par ‘eenmaal per etmaal een eimaal«- un œuf par jour éloigne le médecin.)

De vraies solutions

Si nous sommes vraiment préoccupés par la pollution par la viande, nous n’avons pas besoin de fausse viande et ne devenons même pas végétaliens ou végétariens. Manger un peu moins de viande serait très utile. (Les portions traditionnelles américaines sont immorales.) Mieux encore, découvrez les aliments que vous aimez et qui sont en dehors du champ des produits animaux. Comme c’est savoureux! Comme c’est économique! Comment soutenir la santé! Quelle satisfaction!

Il doit être aussi clair que fumer du tabac ruine votre santé, que la consommation de produits d’origine animale ruine votre santé et coûte beaucoup plus cher que des alternatives saines et savoureuses. Vos repas seront meilleurs pour votre santé, votre richesse et la planète si vous passez (plus) aux aliments à base de plantes. Il vous suffit d’ajouter différents suppléments. Vit. D, dont tout le monde a beaucoup besoin mais qui manque dans tous les aliments, est régulièrement ajouté aux produits laitiers. nous devons l’acheter séparément et exiger qu’il soit ajouté au pain de blé entier à la place. Si vous mangez également beaucoup de légumes, il vous suffit d’ajouter Vit. B12 et vous êtes prêt.

MM est un écrivain et penseur prolifique et créatif, contributeur quotidien de blog au TOI. Il est un foetal survivant de l’industrie pharmaceutique (https://diethylstilbestrol.co.uk/studies/des-and-psychological-health/), né en 1953 de deux survivants néerlandais qui se sont rencontrés dans le plus grand camp de concentration des Pays-Bas, Westerbork, et détient un BA en médecine (Université d’Amsterdam). Il a enseigné le Co-counselling de réévaluation, est devenu un activiste social, est devenu religieux, a fait l’Aliyah et a élevé trois enfants merveilleux. Il a écrit un ouvrage inédit sur le libre arbitre juif. C’est un vegan strict depuis 2008. C’est un juif orthodoxe mais pas un rabbin. *

Ses professeurs les plus influents (chronologiquement) sont: ses parents, Nico (natan) van Zuiden et Betty (beisye) Nieweg, Wim Kan, Mozart, Harvey Jackins, le maréchal Rosenberg, Reb Shlomo Carlebach, et, lehavdil bein chayim lechayim: le rabbin Dr. Natan Lopes Cardozo, Rav Zev Leff et Rav Meir Lubin. *

Auparavant, pendant des décennies, il était connu des lecteurs du Jerusalem Post comme un écrivain régulier. Pendant quelques années, il a écrit hasbara pour le public néerlandais. Ses domaines d’attention sont maintenant variés: psychologie (y compris la sexualité et les abus), médecine (y compris l’immortalité physique), science (statistiques), politique (Israël, les États-Unis et les Pays-Bas, activisme – plus que de gauche ou de droite, espère-t-il souligner. Vérité), Oppression et Libération (intersectionnellement, pour les jeunes, les personnes âgées, les non-Blancs, les femmes, les travailleurs, les Juifs, les LGBTQIA, les étrangers et toute autre personne déshumanisée ou exploitée), Intégrité, Philosophie, Juifs (Judaïsme, Sionisme, Holocauste et Libération juive), écologie et véganisme. Parfois, il est mal compris car il a une vision si large qui ne convient jamais à un spécialiste. Mais c’est exactement ce que beaucoup aiment chez lui. Beaucoup de ses articles concernent des affaires de l’actualité ou de la partie de la Torah de la semaine ou sont de nouvelles idées qui lui sont soudainement arrivées. *

Il espère que ses paroles inspireront et informeront, rassureront les sceptiques mais feront douter davantage. Il s’efforce d’apporter une nouvelle perspective plutôt que de vous ennuyer avec l’évidence. Il ne s’attend pas à ce que ses lecteurs soient d’accord. Les esprits originaux doivent plutôt être contestés. En bref, ses principales positions politiques sont: l’anti-trumpisme, pour le sionisme, l’intersectionnalité, la non-violence, la démocratie, contre le faux processus de paix, pour l’original-orthodoxie, la science, le libre arbitre, contre le blâme-la-victime et pour le down- optimisme terrestre. Lisez son blog comment il tente de combler les écarts. Il admet parfois exagérer pour faire valoir un point, ce qui pourrait le faire passer pour méchant, alors qu’en réalité, c’est une personne très agréable avec qui interagir. Il soutient – comme le néerlandais – qu’une opinion forte n’implique pas l’intolérance des autres points de vue. *

Son écriture a été rendue possible grâce à une allocation pour les survivants de l’Holocauste de deuxième génération des Pays-Bas. Depuis l’âge de 38 ans, il rêve d’essayer de faire la différence en enseignant par l’écriture. Il a eu trois fois 9 sur 10 pour le néerlandais à ses finales au lycée, mais passe ses journées à communiquer en anglais et en hébreu – quelle ironie. D.ieu doit avoir un bon sens de l’humour. Au cas où vous vous poseriez la question – oui, il est un peu dyslectique. Le 13 novembre 2018, il a publié son 500e article de blog avec la ToI. Si vous êtes de langue maternelle anglaise et que vous vous demandez pourquoi vous devriez lire des personnes dont l’anglais n’est que leur deuxième langue, pensez à l’avantage de jeter un coup d’œil en dehors de votre bulle culturelle. *

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