Un diététiste agréé est un expert formé qui aide les gens à adapter la science de la nutrition à des solutions utiles pour une vie plus saine – qu’il s’agisse de perdre du poids ou de gérer un problème de santé spécifique. Mais moins de 3% des diététistes inscrits sont noirs – et un peu plus de 80% sont blancs, ce qui signifie que la plupart des informations nutritionnelles qui sont diffusées sur les médias traditionnels et sociaux proviennent de praticiens blancs. Pour la plupart, ces conseils ne prennent pas en compte les différences culturelles ou les conditions sociales qui affectent l’état de santé d’une personne.
Voici ce que quatre diététistes noirs veulent que vous sachiez sur la façon dont ces disparités affectent la façon dont nous considérons tous la nutrition, pourquoi elle est vraiment importante et ce qui doit changer.
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1. Ce n’est pas de notre faute.
Il y a une idée que les Noirs sont à blâmer pour les problèmes de santé qu’ils rencontrent, Maya Feller, diététiste professionnelle à Brooklyn, a déclaré aujourd’hui. «Récemment, quelqu’un m’a dit que les Noirs devaient assumer la responsabilité de leur santé et manger des légumes», a-t-elle déclaré. « Il est important pour nous de comprendre que les Américains à tous les niveaux ne respectent pas les apports recommandés pour les légumes – pas seulement les Noirs. Pourtant, on nous dit toujours que c’est de notre faute lorsque le pays dans son ensemble est déficient. »
Valerie Agyeman, diététicienne en santé des femmes et fondatrice de Flourish Heights, a partagé une observation similaire. «Les recherches suggèrent souvent qu’il y a des taux plus élevés de diabète, d’hypertension et de maladies cardiaques chez les Noirs», a-t-elle dit, «et la triste vérité est qu’ils en sont blâmés alors qu’en réalité les résultats pour la santé auxquels les Noirs sont confrontés sont liés à la société des déterminants tels que le statut socioéconomique, l’emploi, l’accès à des aliments nutritifs et économiques, les soins de santé et bien plus encore. »
En d’autres termes, ce n’est pas un manque de volonté ou un refus d’essayer; le vrai problème est que les biais implicites (stéréotypes raciaux inconscients) dans nos systèmes de santé et sociaux créent des disparités en matière de santé et exposent les Noirs à un risque plus élevé de maladies. Comme Marisa Moore, diététicienne culinaire et intégratrice à Atlanta, a souligné: «Ce serait une erreur de juger une personne en fonction de sa situation personnelle sans bien comprendre tout ce qui entre dans les choix alimentaires et l’état de santé des Noirs.»
2. Le système a besoin de travail.
La capacité d’atteindre une bonne santé dépend en premier lieu d’une multitude de facteurs. Certains des facteurs qui peuvent nuire à votre santé et à votre bien-être sont les suivants:
- Des quartiers où le taux de criminalité est faible, ainsi que des parcs, des terrains de jeux, des pistes cyclables et des trottoirs où vous pouvez rester actif en toute sécurité.
- La disponibilité d’épiceries à service complet qui sont approvisionnées en aliments sains et à prix raisonnable.
- Accès aux services de santé pour les dépistages et les interventions.
- Des écoles publiques bien financées et des opportunités d’emploi qui assurent la stabilité économique.
«Nos collectivités ont tendance à avoir non seulement moins d’épiceries à service complet, plus de magasins d’alcools et de fast-food», a déclaré Feller, «mais nous avons également moins d’espaces sûrs pour pratiquer une activité physique intentionnelle. Nous avons un accès limité à des soins de santé de meilleure qualité. Nous sommes trop surveillés et violemment punis à des taux étonnants. Nous avons des revenus inférieurs – et avons tendance à vivre dans des districts scolaires peu performants. » Feller a expliqué que lorsqu’il s’agit de conseils en nutrition, santé et diététiste, les Noirs ne sont pas simplement désavantagés, ils sont littéralement laissés pour compte. Elle a noté que les conditions environnementales comme celles-ci exacerbent les taux élevés de maladies chroniques, entraînant 80% des résultats pour la santé, et que c’est un cercle vicieux. « Le fait d’être piégé dans un cycle augmente la probabilité que la prochaine génération soit confrontée aux mêmes obstacles », a-t-elle déclaré.
Il est inapproprié de parler des problèmes de santé dans les communautés noires sans mentionner ces problèmes sociaux et environnementaux. «Notre langue est le plus gros problème ici», a déclaré Vanessa Rissetto, diététiste professionnelle à Culina Health à Hoboken, New Jersey. Elle a expliqué que lorsque nous disons que des choses comme les Noirs ont une propension à l’obésité, nous donnons l’impression que si vous êtes Noir, vous allez être obèse. « Nous laissons de côté les problèmes sociaux, tels que les Noirs qui n’ont pas accès, ils ne sont pas traités de la même manière que les Blancs lorsqu’ils voient des pratiquants, peut-être qu’il y a des barrières linguistiques ou des problèmes financiers », a-t-elle déclaré. Lorsque nous parlons de santé, nous devons ajouter ce contexte.
3. Il existe une vision étroite d’une alimentation saine.
Google manger sainement et vous verrez des pages d’images avec des légumes – principalement des salades – préparés ou consommés par des blancs. Sur Instagram, le régime alimentaire équilibré du hashtag est similaire, avec quelques smoothies et des bols à céréales jetés. Est-ce que cela signifie de manger sainement? Les diététistes noirs disent non, et ils vous mettent au défi de penser plus largement à quoi manger pour être en bonne santé.
«Lorsque nous voyons des images de personnes en bonne santé, elles font de l’exercice et mangent une salade. Cela renforce l’idée qu’être en bonne santé ressemble à un aspect spécifique et concerne principalement les Blancs », a déclaré Feller. Moore a ajouté que les aliments culturels sont souvent diabolisés. « La vérité est que nos aliments traditionnels sont en fait assez sains », a-t-elle déclaré. « Les verts, le gombo, les patates douces ne sont que quelques-uns – et nous devons également respecter que la nourriture et la culture sont liées. »
De plus, Moore a indiqué que notre vision étroite d’une alimentation saine exclut de nombreux membres de la communauté des Noirs, des autochtones et des personnes de couleur (BIPOC). «Si les gens sont amenés à penser qu’ils doivent changer pour ne manger que du riz brun, des fruits et légumes frais et biologiques, boire des lattes au matcha et faire des retraites exotiques pour être en bonne santé, tandis que leurs légumes verts et les haricots cuits avec de la viande sont étiquetés« mauvais ». alors une alimentation saine peut sembler inaccessible », a-t-elle déclaré. «Renoncer à vos aliments culturels n’est pas une condition préalable à la santé.»
Feller a ajouté que «lorsque nous commencerons à voir des images de personnes mangeant des currys, des dhals, des tamales, des pasteles, des pois et du riz, du poisson escovitch, des soupes et plus encore, nous verrons qu’il existe plusieurs façons de manger sainement et qu’il y en a tellement de différentes visages et corps qui représentent la santé.
4. Nous avons besoin de plus de diversité dans l’espace bien-être.
L’un des plus gros problèmes, a déclaré Feller, est que les médias projettent une perspective unique. « Le corps idéal a tendance à être celui de personnes blanches, de sexe cis, valides, minces et / ou ciselées », a-t-elle déclaré.
Agyeman a partagé un point de vue similaire. « Il y a un manque d’images dans le teint de la peau, les formes du corps et même les textures des cheveux », a-t-elle déclaré, ajoutant qu’il est essentiel que les médias grand public mettent davantage de BIPOC à l’avant-plan du bien-être. « Une alimentation saine appartient à tout le monde – elle n’est pas unilatérale. »