Les protéines des boîtes de Pétri continuent de progresser pendant la pandémie


Les producteurs de bœuf n’ont pas peur de rivaliser avec d’autres protéines. Cependant, la concurrence pour le centre de l’assiette continue de changer avec de nouvelles règles et une dynamique différente alors que les cow-boys affrontent les investisseurs de la Silicon Valley pour le cœur et le ventre des consommateurs d’ici et du monde entier.

Quel est le dernier tour d’horizon des titres avec les dernières protéines de boîte de Pétri?

1. «Les tendances croissantes vers les substituts de viande se concentrent sur le développement de la viande de culture» en vedette sur Globe Newswire

Voici un extrait: «Il y a une tendance croissante vers des substituts de viande qui sont considérés comme plus sains et plus respectueux de l’environnement. Plusieurs entreprises telles que Mosa Meat, Aleph Farms, Memphis Meats et JUST Meat travaillent actuellement au développement de produits carnés de culture. La viande de culture est cultivée en laboratoire à partir d’une combinaison de cellules animales et d’ingrédients d’origine végétale. Cela permet aux produits de viande de culture d’imiter le goût et la texture de la viande traditionnelle produite à la ferme tout en consommant moins d’énergie, en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en utilisant moins de terres.

2. « Le coronavirus signifie que la viande cultivée en laboratoire pourrait briller » en vedette sur The New Daily

Zona Black écrit: « KFC en Russie a annoncé plus tôt ce mois-ci qu’il allait tester une combinaison de technologies d’impression 3D pour essayer de construire ses célèbres pépites, dans le cadre de sa recherche sur le » restaurant du futur « . La viande de laboratoire n’est pas encore disponible sur le marché, mais c’est une industrie de plusieurs milliards de dollars pour voir qui peut le mettre en rayon en premier. »

3. «Harvard pèse sur l’étiquetage de la viande de laboratoire» par Don Jenkins pour Capital Press

Jenkins écrit: «L’USDA pourrait étouffer l’innovation et la liberté d’expression en interdisant aux fabricants de viande de culture cellulaire d’étiqueter leurs produits comme« bœuf »ou« volaille », selon la Harvard Law School Animal Law and Policy Clinic. La clinique de Harvard a adressé une pétition le mois dernier au Food Safety and Inspection de l’USDA, proposant une approche d’étiquetage de la viande cultivée en laboratoire en contradiction avec celle préconisée par la U.S. Cattlemen’s Association.

4. «Meat of the Future: KFC et 3D Bioprinting Solutions pour utiliser une bio-imprimante pour produire des pépites KFC» présenté sur 3dbio

Selon l’article, «KFC franchit une nouvelle étape dans son concept innovant de création d’un« restaurant du futur »en lançant le développement d’une technologie innovante de bio-impression 3D pour créer de la viande de poulet en coopération avec le laboratoire de recherche 3D Bioprinting Solutions. L’idée de fabriquer la «viande du futur» est née parmi les partenaires en réponse à la popularité croissante d’un mode de vie et d’une nutrition sains, à l’augmentation annuelle de la demande d’alternatives à la viande traditionnelle et à la nécessité de développer des méthodes de production alimentaire plus respectueuses de l’environnement. « 

5. « Viande de laboratoire – Tout ce que vous devez savoir sur la viande de culture » présenté sur Cell Based Tech

Voici un extrait: «La viande à base de cellules est de la viande qui est cultivée à partir d’une biopsie tissulaire de cellules prélevées sur un animal. Cette technologie permet la production et la consommation de viande et de poisson sans qu’il soit nécessaire d’abattre des animaux. La viande de culture est également considérée comme une alternative écologique à l’élevage industriel, qui est un important producteur d’émissions de gaz à effet de serre et de pollution par les nutriments.

Les opinions d’Amanda Radke ne sont pas nécessairement celles de beefmagazine.com ou de Farm Progress.

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