La cuisine, c’est profiter de son moment au soleil, ou devrions-nous dire — la cuisine — comme jamais auparavant. Alors que manger au restaurant est devenu un grand non-non, les chefs à domicile ont tout préparé, des pâtes Aglio e olio aux pains au levain. Même les débutants étaient motivés. Instagram était inondé de délicieuses images de tartes au citron et de currys sri-lankais. Mais il vint un moment où l’envie de curry vert dans le pittoresque restaurant thaïlandais ou le dessert au chocolat digne de la bave dans la boulangerie cachée a pris le dessus. Les restaurateurs ont rapidement jaugé l’ambiance. Les kits de repas de bricolage (à faire soi-même) sont sortis avec des instructions étape par étape sur la façon de préparer vos plats préférés à la maison avec l’aide de professionnels.
Jaydeep Mukherjee, chef de la marque, Smoke House Deli, déclare: «Smoke House Deli livre DIY Deli, une gamme d’emballages remplis d’ingrédients frais et de recettes que nos clients peuvent utiliser pour cuisiner leurs plats préférés à la maison. Chaque DIY Deli comprend une sélection de nos meilleurs plats et desserts. Les kits permettent aux gens de cuisiner sans se donner la peine de se procurer les ingrédients. » L’Impresario Handmade Restaurants, auquel appartiennent le Smoke House Deli and Social, est le premier dans l’espace hôtelier à introduire une nouvelle plate-forme technologique grâce à laquelle les clients peuvent commander de manière transparente et facile.
En outre, ils ont ouvert les portes aux clients avec moins de tables, des menus numériques, des contrôles de température à l’entrée et un contrôle d’état obligatoire sur l’application Aarogya Setu. Dans le cadre du kit de bricolage, Social fournit des mélangeurs prêts à l’emploi pour les cocktails. Pour fournir aux clients le meilleur, Azure Hospitality qui gère Dhaba Estd. 1986 et Sly Granny a également mis au point le meilleur des sauces indiennes, des marinades et bien sûr des kits de bricolage. Les cofondateurs Rahul Khanna et Kabir Sure ont déclaré: «L’idée a toujours été de fournir à nos consommateurs le meilleur et de créer une expérience culinaire sans tracas à la maison.» Comme beaucoup de leurs homologues, les deux restaurants sont maintenant ouverts pour le dîner.
Le restaurant Malaka Spice de la marque Chiranjeev Restaurant & Foods Pvt Ltd, basé à Pune, livre ses légendaires boîtes de curry telles que le curry Green Thai, le curry Red Thai, le Kari Capitan et le curry de Penang. La boîte de bricolage comprend de la pâte de curry fraîche fabriquée en interne avec des ingrédients biologiques. La boîte contient également des ingrédients de base tels que des feuilles de basilic thaï, de la citronnelle, du brinjal thaïlandais, du galanga et la recette pour faire le curry. Le fondateur et directeur général Praful Chandawarkar déclare: «Nous travaillons toujours à garantir un meilleur emballage. En outre, nous avons lancé le marché de Malaka où les clients peuvent commander des fruits et légumes frais de notre ferme Cherish ainsi que des pâtes de curry, des sauces, des viandes marinées, des huiles pressées à froid, etc.
De même, le Grand Mercure Bangalore a mis au point des boîtes DIY Easy Chef comprenant du saumon grillé avec glaçage à l’orange, du curry thaï, du poulet Chettinad, des biscuits au chocolat, une bagatelle au brownie spéciale du chef et plus encore. Le chef exécutif Vibhav Verma envisage d’ajouter des options saines telles que des nachos végétariens cuits au four, des œufs à l’avocat et du rajma ki galouti dans les prochains jours.
«Nous avons organisé le menu en gardant à l’esprit la facilité de préparation des plats», dit-il. Le Novotel Chennai Chamiers Road propose des coffrets DIY sous la marque Tossed. Celles-ci comprennent les «KooXTails», qui sont des prémélanges de cocktails. En outre, il existe d’autres options telles que des hamburgers à pizza, des pâtes et même des steaks. «Nous voulions également avoir quelque chose pour nos clients qui recherchaient une option saine; par conséquent, nous avons conçu le Tossed Lite », déclare le directeur général Supreet Roy. Les clients aiment aussi la cuisine indienne et fusion. Avijit Deb Sharma, chef exécutif, Novotel et Ibis Bengaluru Outer Ring Road, déclare: «Notre kit de repas Foreach Chef at Home DIY propose un menu organisé comprenant du chevre et de la ratatouille, des raviolis à la courge musquée et des toasts au fromage marwadi, pour n’en nommer que quelques-uns. Des œufs fermiers, des épinards, du basilic, du millet et plus encore ont été utilisés. » À l’heure de la gastronomie, il est temps de mettre votre toque de chef et de parcourir le monde à travers ses nombreuses saveurs.