Étonnamment, certains considèrent que certains de ces aliments sont sains.
Voici 15 « aliments santé » qui sont vraiment de la malbouffe déguisée.
1. Aliments transformés «faibles en gras» et «sans gras»
La « guerre » contre gras saturé pourrait être considérée comme l’une des décisions les plus erronées de l’histoire de la nutrition.
Il était basé sur des preuves faibles, qui ont maintenant été complètement démystifié.
Lorsque cette discussion a commencé, les fabricants d’aliments transformés ont sauté dans le train et ont commencé à éliminer les graisses des aliments.
Mais il y a un énorme problème. La nourriture n’a pas bon goût lorsque la graisse a été enlevée. C’est pourquoi ils ont ajouté beaucoup de sucre pour compenser.
Les graisses saturées sont inoffensives, mais le sucre ajouté est incroyablement nocif lorsqu’il est consommé en excès.
Les mots «faible en gras» ou «sans gras» sur l’emballage signifient généralement que c’est un produit hautement transformé qui est chargé de sucre.
2. La plupart des vinaigrettes commerciales
Les légumes sont incroyablement sains.
Le problème est qu’ils n’ont souvent pas très bon goût par eux-mêmes.
C’est pourquoi de nombreuses personnes utilisent des vinaigrettes pour ajouter de la saveur à leurs salades, transformant ces plats fades en délicieuses gâteries.
Mais de nombreuses vinaigrettes sont en fait chargées d’ingrédients malsains comme le sucre, les huiles végétales et gras trans, ainsi que divers produits chimiques artificiels.
Bien que les légumes soient bons pour vous, les manger avec une vinaigrette riche en ingrédients nocifs annule tout avantage pour la santé que vous obtenez de la salade.
Vérifiez la liste des ingrédients avant d’utiliser une vinaigrette ou faites la vôtre en utilisant des ingrédients sains.
3. Jus de fruits… qui sont essentiellement du sucre liquide
Beaucoup de gens croient jus de fruits sont en bonne santé.
Ils doivent être parce qu’ils proviennent de fruits, non?
Mais la plupart des jus de fruits que vous trouvez à l’épicerie ne sont pas vraiment des jus de fruits.
Parfois, ils ne contiennent aucun fruit, juste des produits chimiques qui ont un goût de fruit. Ce que vous buvez est essentiellement de l’eau sucrée aromatisée aux fruits.
Cela étant dit, même si vous buvez du jus de fruits 100% de qualité, ce n’est toujours pas le meilleur choix.
Le jus de fruit est comme un fruit, sauf avec toutes les bonnes choses (comme le fibre) retiré. La principale chose qui reste du réel fruit est le sucre.
Le jus de fruit contient en fait une quantité similaire de sucre comme une boisson sucrée.
4. Blé entier «sain pour le cœur»
La plupart des produits « blé entier » ne sont pas vraiment fabriqués à partir de blé entier.
Les grains ont été pulvérisés en farine très fine, ce qui les fait augmenter la glycémie aussi rapidement que leurs homologues raffinés.
En fait, le pain de blé entier peut avoir un indice glycémique similaire au pain blanc.
Mais même le vrai blé entier peut être une mauvaise idée parce que le blé moderne est malsain par rapport au blé que nos grands-parents ont mangé.
Vers 1960, les scientifiques ont modifié les gènes du blé pour augmenter le rendement. Blé moderne est moins nutritif et possède certaines propriétés qui aggravent encore les choses chez les personnes intolérantes au gluten.
Il existe également des études montrant que le blé moderne peut provoquer une inflammation et une augmentation du taux de cholestérol, du moins par rapport aux variétés plus anciennes.
Le blé était peut-être un grain relativement sain à l’époque, mais les aliments que la plupart des gens consomment aujourd’hui devraient être consommés avec prudence.
5. Phytostérols hypocholestérolémiants
Les phytostérols sont des nutriments qui sont essentiellement comme des versions végétales du cholestérol.
Certaines études ont montré qu’ils peuvent réduire le cholestérol sanguin chez l’homme.
Pour cette raison, ils sont souvent ajoutés aux aliments transformés qui sont ensuite commercialisés comme «hypocholestérolémiants» et prétendus aider à prévenir les maladies cardiaques.
Cependant, des études ont montré qu’en dépit de la baisse du taux de cholestérol, les phytostérols ont des effets négatifs sur le système cardiovasculaire et peuvent même augmenter le risque de maladie cardiaque et de décès.
Les personnes atteintes de phytostérolémie (une condition génétique qui élève le taux de stérols végétaux dans le sang) sont plus sensibles aux effets négatifs des phytostérols.
6. Margarine
Beurre a été étiqueté un mauvais choix alimentaire dans le passé en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.
À la place, divers experts en santé ont commencé à promouvoir la margarine.
À l’époque, la margarine était riche en gras trans. De nos jours, il contient moins de gras trans qu’auparavant, mais il est toujours chargé d’huiles végétales raffinées.
Sans surprise, la Framingham Heart Study montré que les personnes qui remplacent le beurre par de la margarine sont en fait plus susceptibles de mourir d’une maladie cardiaque.
Si vous voulez améliorer votre santé, essayez de manger du vrai beurre (de préférence nourri à l’herbe) et évitez la margarine avec gras trans. La margarine sans gras trans est devenue plus disponible ces dernières années.
Lisez toujours attentivement les informations nutritionnelles et limitez les produits contenant des gras trans.
Recommander la margarine chargée de gras trans au lieu du beurre naturel peut être considéré comme l’un des pires conseils nutritionnels de l’histoire.
7. Boissons pour sportifs
Les boissons pour sportifs ont été conçues en pensant aux athlètes.
Ils contiennent des électrolytes (sels) et du sucre, qui peuvent être utiles aux athlètes dans de nombreux cas.
Cependant, la plupart des gens n’ont pas besoin de sel ou de sucre liquide supplémentaire dans leur alimentation.
Bien que souvent considéré comme « moins mauvais » que les boissons gazeuses sucrées, il n’y a vraiment aucune différence fondamentale entre les deux, sauf que la teneur en sucre des boissons pour sportifs est parfois légèrement inférieur.
Il est important de rester hydraté, surtout lorsque vous vous entraînez, mais la plupart des gens feraient mieux de s’en tenir à la plaine l’eau.
8. Malbouffe à faible teneur en glucides
Régimes faibles en glucides sont incroyablement populaires depuis de nombreuses décennies.
Au cours des 12 dernières années, études ont confirmé que ces régimes sont un moyen efficace de perdre du poids et d’améliorer la santé.
Cependant, les fabricants de produits alimentaires ont rattrapé la tendance et ont mis sur le marché divers aliments transformés «amicaux» à faible teneur en glucides.
Cela comprend les aliments hautement transformés comme le Bars Atkins. Si vous regardez la liste des ingrédients, vous voyez qu’il n’y a pas de vraie nourriture, juste des produits chimiques et des ingrédients hautement raffinés.
Ces produits peuvent être consommés occasionnellement sans compromettre l’adaptation métabolique associée à une alimentation pauvre en glucides.
Cependant, ils ne nourrissent pas vraiment votre corps. Même s’ils sont techniquement faibles en glucides, ils sont toujours malsains.
9. Nectar d’agave
Étant donné le effets nuisibles de sucre, les gens ont cherché des alternatives.
L’un des édulcorants « naturels » les plus populaires est le nectar d’agave, également appelé sirop d’agave.
Vous trouverez cet édulcorant dans toutes sortes «d’aliments sains», souvent avec des allégations attrayantes sur l’emballage.
Le problème avec l’agave est qu’il n’est pas meilleur que le sucre ordinaire. En fait, c’est bien pire.
L’un des principaux problèmes du sucre est qu’il contient des quantités excessives de sucre. fructose, qui peut provoquer de graves problèmes métaboliques lorsqu’ils sont consommés en excès.
Le sucre contient environ 50% de fructose et 55% de sirop de maïs à haute teneur en fructose, mais l’agave en contient encore plus – jusqu’à 70-90%.
Par conséquent, gramme pour gramme, l’agave est encore pire que le sucre ordinaire.
« Naturel » n’est pas toujours égal à sain. La question de savoir si l’agave doit même être considérée comme naturelle est discutable.
10. Vegan Junk Foods
Les régimes végétaliens sont très populaires de nos jours, souvent pour des raisons éthiques et environnementales.
Cependant, de nombreuses personnes font la promotion de régimes végétaliens dans le but d’améliorer la santé.
Il existe de nombreux aliments végétaliens transformés sur le marché, souvent vendus comme substituts pratiques aux aliments non végétaliens.
Le bacon végétalien en est un exemple.
Mais il est important de garder à l’esprit que ce sont généralement des produits hautement transformés et fabriqués en usine qui sont mauvais pour presque n’importe qui, y compris les personnes végétaliennes.
11. Sirop de riz brun
Sirop de riz brun, également connu sous le nom de sirop de malt de riz, est un édulcorant supposé à tort être sain.
Il est fabriqué en exposant le riz cuit à des enzymes qui décomposent l’amidon en sucres simples.
Le sirop de riz brun ne contient pas de fructose raffiné, juste du glucose.
L’absence de fructose raffiné est bonne, mais le sirop de riz a un index glycémique de 98, ce qui signifie que le glucose qu’il contient fera grimper la glycémie extrêmement rapidement.
Le sirop de riz est également très raffiné et ne contient presque pas de nutriments essentiels. En d’autres termes, il est considéré comme des calories « vides ».
Certaines préoccupations ont été soulevées au sujet de la contamination par l’arsenic dans ce sirop, ce qui est une autre raison d’être très prudent avec cet édulcorant.
Il existe d’autres édulcorants, y compris des édulcorants hypocaloriques comme:
En général, essayez d’utiliser judicieusement tous les édulcorants et respectez les portions recommandées.
12. Aliments biologiques transformés
Malheureusement, le mot «biologique» est devenu un mot à la mode marketing typique dans de nombreux cas.
Les fabricants d’aliments ont trouvé toutes sortes de façons de fabriquer les mêmes produits, sauf avec des ingrédients qui se trouvent être biologiques.
Cela inclut des ingrédients comme le sucre de canne brut biologique, qui est fondamentalement 100% identique au sucre ordinaire. C’est toujours juste du glucose et du fructose avec peu ou pas de nutriments.
Dans de nombreux cas, la différence entre un ingrédient et son homologue biologique est pratiquement nulle.
Les aliments transformés qui sont étiquetés biologiques ne sont pas nécessairement sains. Vérifiez toujours l’étiquette pour voir ce qu’il y a à l’intérieur.
13. Huiles végétales
On nous conseille souvent de manger des graines et des huiles végétales, dont l’huile de soja, huile de canola, l’huile de pépins de raisinet bien d’autres.
Cette recommandation est basée sur le fait qu’il a été démontré que ces huiles abaissent le taux de cholestérol sanguin, au moins à court terme.
Cependant, il est important de garder à l’esprit que le cholestérol sanguin est un facteur de risque. Ce n’est pas une maladie en soi.
Même si les huiles végétales peuvent aider à améliorer un facteur de risque, il n’y a aucune garantie qu’elles aideront à prévenir les problèmes de santé réels comme les crises cardiaques ou la mort, ce qui compte vraiment.
En fait, plusieurs essais contrôlés ont montré qu’en dépit de la baisse du cholestérol, ces huiles peuvent augmenter le risque de développer une maladie cardiaque et des troubles de la mémoire.
Il est important de manger des graisses saines et naturelles comme le beurre, huile de noix de coco et huile d’olive avec moderation.
Suivez également la taille de portion recommandée, mais limitez le traitement les huiles végétales comme si votre santé en dépendait, ce qui est le cas.
14. Malbouffe sans gluten
Selon un Enquête 2013, environ un tiers des personnes aux États-Unis essaient activement de limiter ou d’éviter le gluten.
De nombreux experts pensent que cela n’est pas nécessaire, mais la vérité est que gluten, en particulier du blé moderne, peut être problématique pour beaucoup de gens.
Sans surprise, les fabricants de produits alimentaires ont apporté toutes sortes d’aliments sans gluten sur le marché.
Le problème avec ces aliments est qu’ils ont généralement les mêmes effets négatifs sur votre corps que leurs homologues contenant du gluten, sinon pire.
Ce sont des aliments hautement transformés contenant peu de nutriments et souvent préparés avec des amidons raffinés qui peuvent conduire à des pointes très rapides de la glycémie.
Essayez de choisir des aliments naturellement sans gluten, comme les plantes et les animaux, et non des aliments transformés sans gluten.
La malbouffe sans gluten est toujours de la malbouffe.
15. La plupart des céréales pour petit déjeuner transformées
La façon dont certaines céréales pour petit déjeuner sont commercialisées peut être trompeuse.
Beaucoup d’entre eux, y compris ceux qui sont destinés aux enfants, ont diverses allégations de santé énumérées sur la boîte.
Cela inclut des allégations comme «grains entiers» ou «faible en gras» qui peuvent être trompeuses.
Cela est particulièrement vrai lorsque vous regardez la liste des ingrédients et constatez que ces produits contiennent principalement:
- Grains rafinés
- sucre
- produits chimiques artificiels
Il est important de toujours revoir l’emballage du produit pour confirmer ce que vous mettez réellement dans votre corps et s’il est sain pour vous.
Les aliments vraiment sains sont des aliments entiers à ingrédient unique. Leurs avantages pour la santé parlent pour eux.
La vraie nourriture n’a même pas besoin d’une liste d’ingrédients, car la vraie nourriture est l’ingrédient.
Republié avec la permission de Healthline. Pour des informations détaillées sur les sources, veuillez consulter l’article original sur Healthline.
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