Il est le roi de la cuisine nouvellement couronné qui est ici pour vous dire, sans aucun doute, d’abandonner la soupe en poudre et la sauce en pot.
« Videz le contenu d’un sachet de soupe dans une tasse de 250 ml. Mettez-le en feu et détachez-le », déclare-t-il.
Le comédien de Sydney Nat (il n’utilise pas de nom de famille) mène une guerre contre les aliments transformés avec une série de vidéos au cours des derniers mois qui ont accumulé plus de 70 millions de vues et l’ont catapulté sous les projecteurs.
Pour les non-initiés, les vidéos – téléchargées sur ses comptes de réseaux sociaux sous le nom de scène Nat’s What I Reckon – sont essentiellement des instructions de cuisine pour diverses recettes.
Mais poivré partout est une très bonne dose de jurons et de conseils francs de la part du tatoué.
Cette vidéo contient un langage fort.
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« La Bolognaise est un exercice de retenue », informe-t-il auprès de son public dans un clip viral.
« Je sais que tu veux mettre la moitié de cette merde stupide dans ton frigo ici mais ne le fais pas. »
Dans cette recette, les courgettes, les champignons et même l’ail sont tous partis.
« Je sais que vous pensez à vous-même, où est l’ail? Cela peut être un choc, mais cela ne contient pas d’ail », dit-il.
Voici la recette pour ceux qui veulent l’essayer à la maison.
Recette bolognaise de Nat
Ingrédients
- 2 bâtonnets de céleri
- 2 carottes
- 1 oignon
- 150-200g de pancetta (ou bacon)
- Un peu plus de 500g de viande de boeuf hachée
- Mordre plus de 500g de viande de porc
- 300g de pâte de tomate
- 1-2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait
- 1-2 verres de vin (rouge ou blanc)
- Beurre
- Pétrole
- Feuilles de laurier
- Romarin frais, thym ou autre herbe savoureuse (facultatif)
- Saler et poivrer pour assaisonner
Méthode (selon les propres mots de Nat)
- 1.Coupez l’oignon, la carotte, le céleri et la pancetta en dés et jetez-les dans un bol.
- 2.Faites chauffer du beurre et un filet d’huile dans une grande casserole. Lorsque le beurre est fondu, déposez le contenu du bol, gardez la poêle chaude, faites-la frire jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
- 3.Ajouter le boeuf et le porc haché, faire frire la merde jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ne vous inquiétez pas si ça colle un peu au fond, le vin s’en chargera plus tard.
- 4.Ajoutez du romarin si vous le souhaitez. Il suffit de jeter le brin entier, y compris le bâton. Si vous préférez utiliser des herbes alternatives, utilisez-les ici à la place.
- 5.Continuez à cuire le liquide jusqu’à ce que le mélange de viande soit en train de frire. Une fois le liquide frit, ajoutez un verre ou deux de vin. Laissez cuire l’alcool un peu puis déposez votre pâte de tomate.
- 6.Ajoutez du lait. Oui, cela peut sembler bizarre, mais vous êtes maintenant dans ce voyage. Ajoutez une tasse de lait ici, puis ajoutez votre bouillon. La commande est importante – stock dernier!
- 7.Assaisonner de sel et de poivre, ajouter des feuilles de laurier, mettre le couvercle puis cuire le tout aussi longtemps que vous le souhaitez. Plus c’est long, mieux c’est, mais 45 minutes minimum. Remuez-le de temps en temps et s’il commence à paraître sec, ajoutez un peu plus de bouillon.
- 8.Retirer le bâton de romarin et les feuilles de laurier une fois terminé et servir avec des pâtes et du parmesan frais râpé. Peut être congelé.
Une décennie en gestation
What I Reckon de Nat n’est pas un nouveau venu sur le circuit vidéo de la comédie.
Au cours de la dernière décennie, il a perfectionné son art, créant tout, des vidéos musicales fictives aux critiques de salons de l’automobile aux États-Unis, où il offre son évaluation ironique.
Ils sont en partie satire et en partie commentaire social, souvent livrés dans un ton d’amour dur et impassible.
Il se préparait pour sa première tournée live en Australie lorsque la pandémie a frappé et mis tout le monde sous contrôle. Pourtant, c’est là qu’il est tombé de loin sur son idée la plus populaire.
« Ce que je fais quand je suis enfermé, c’est cuisiner. Je fais toujours ça. Je cuisine toujours pour des tas de gens », a-t-il déclaré à News Breakfast.
« J’étais comme, eh bien, il n’y a pas grand-chose que je puisse faire avec le format normal de mes vidéos étant que je suis généralement dehors et donc … donc nous allons donner une fissure et voir comment ça se passe. »
Comment ça s’est passé était viral.
Nat’s What I Reckon a réalisé plus d’une douzaine de vidéos de cuisine au cours des trois derniers mois, avec des titres comme « chilli con can’t go outside » et « the crowd goes mild curry ».
Cette vidéo contient un langage fort.
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Au début de l’année, sa chaîne YouTube comptait 10 000 abonnés. Il en compte désormais plus de 220 000.
C’est la même histoire sur Facebook. En janvier, il avait 110 000 likes en bonne santé sur sa page, qui a depuis grimpé à près d’un million.
Le passage aux vidéos de cuisine n’était peut-être pas prévu, mais c’est un choix naturel pour Nat.
Il avait déjà une compétition de longue date avec un compagnon où ils choisiraient un plat et verraient ensuite qui pourrait en faire la version la plus puritaine.
C’est de là que vient l’inspiration pour sa vidéo bolognaise, avec l’ajout quelque peu controversé de lait.
« J’ai essayé de trouver la vraie façon dont la bolognaise était faite à Bologne », a-t-il déclaré.
« Mais c’est là que j’ai eu l’idée du lait… il le rend riche et fait sortir toute cette tomate.
« Vous saurez ce que je veux dire si vous lui donnez une fissure. Vous le ferez. Je le jure. »
Il a depuis reçu des vidéos de fans qui se filment en versant du lait dans le doute et disant à Nat que tout est sur lui si la recette tourne mal.
Plus qu’une simple nourriture réconfortante
Si vous trouvez quelque chose d’étrangement réconfortant dans le style de Nat, ce n’est probablement pas un accident.
Le comédien est également un défenseur de la santé mentale et a parlé de ses propres expériences avec l’anxiété et la dépression dans ses vidéos.
Il était ambassadeur du festival Big Anxiety de l’UNSW en 2019 et reçoit un flux constant d’e-mails de personnes qui parlent de leurs propres difficultés.
« Sans paraître trop moralisateur à ce sujet, il est agréable de lever la main et de dire: » Je te sens champion, tu sais, je souffre aussi « , at-il dit.
«Nous sommes si nombreux, sinon tous, à être touchés par des problèmes de santé mentale.»
Nat dit qu’il n’est pas un professionnel, mais il préconise de trouver quelqu’un à qui faire confiance.
Et sans surprise, la cuisine est quelque chose dans laquelle il trouve du réconfort.
« C’est un moment où je peux m’arrêter et arrêter de me parler de moi dans ma tête », a-t-il déclaré.
« C’est juste une bonne chose à faire, c’est comme une sorte de méditation. »
Quant à la prochaine étape pour le comédien de cuisine, il recommence sa tournée à guichets fermés à partir de septembre et continue de cuisiner en attendant.
Bientôt: stroganoff. Et non, cela ne viendra pas d’un paquet.