Notre système alimentaire détruit-il notre santé?


Les agriculteurs, les médecins et les scientifiques conviennent de réparer nos systèmes alimentaires et de santé défaillants et de développer l’agriculture biologique régénérative, clés de l’amélioration de la santé humaine dans un nouveau livre blanc

Un nouveau livre blanc publié aujourd’hui par Institut Rodale et Le projet Plantrician, leaders dans les mouvements de régénération de l’agriculture régénérative et du système de santé, décrit clairement les façons dont le système alimentaire américain a contribué aux niveaux épidémiques de maladies chroniques et à la baisse du système immunitaire, et comment l’agriculture biologique régénérative pourrait être une solution pour améliorer la santé des personnes et la planète.

Présentant le concept de santé régénérative, avec des contributions d’agriculteurs, de scientifiques et de médecins, ce document est le premier du genre à examiner les effets profondément liés de l’agriculture industrielle sur la nutrition et les soins de santé et à recommander des solutions pour restaurer la santé humaine et planétaire.

Principales conclusions:

· Au cours des 50 dernières années, la qualité de vie a diminué tandis que les maladies liées au mode de vie comme le cancer, le diabète et les maladies cardiaques ont augmenté rapidement, en grande partie à cause de l’alimentation.[1]
· Le régime américain standard tire plus de la moitié des calories totales des aliments hautement transformés et seulement 11% des calories des fruits, des légumes, des grains entiers, des haricots et des noix.[2]
· L’agriculture américaine cultive des fruits, des légumes et des noix sur seulement 3% des terres cultivées, et nos cultures ont continué de perdre de la densité nutritive, ce qui entraîne des problèmes de santé et des maladies liées au mode de vie.[3] [4]
· En plus de manquer de nutrition, l’agriculture industrielle affecte directement et indirectement la santé humaine par l’exposition à des produits chimiques potentiellement perturbateurs endocriniens et par des polluants environnementaux.[5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]

· La clé de l’amélioration de la santé humaine réside à la fois dans ce que nous mangeons et comment il a été produit et nécessite de passer à un modèle de santé régénérative qui intègre l’agriculture et la nutrition biologiques régénératives à tous les niveaux de nos systèmes alimentaires et médicaux.

Le livre blanc formule également neuf recommandations spécifiques pour l’intégration de l’alimentation et des soins de santé et l’expansion de la santé régénérative. Les médecins et les pédologues, dont les auteurs du livre blanc, le Dr Scott Stoll du Plantrician Project, le Dr Andrew Smith du Rodale Institute, le Dr Zach Bush de Empreinte du fermier, Dr. Ron Weiss de Ethos Healthet le Dr Meagan Grega de Fondation Kellyn, discutera de ces recommandations dans un Table ronde du 2 juin intitulé « Demandez aux experts: comment l’agriculture biologique régénératrice peut améliorer la santé humaine. »

Le Rodale Institute étudie l’agriculture régénérative et biologique depuis 1947. Largement reconnu comme le leader mondial du mouvement de l’agriculture biologique régénérative, le Rodale Institute abrite plusieurs essais comparatifs biologiques et conventionnels à long terme, tels que son essai phare sur les systèmes agricoles, commencé en 1981. .

«Nos recherches ont prouvé qu’un système biologique régénératif peut non seulement nourrir le monde, mais aussi lui donner des aliments de meilleure qualité», a déclaré Jeff Moyer, PDG du Rodale Institute. «Ce livre blanc nous donne l’occasion de décrire en détail les façons dont notre système alimentaire a un impact direct sur notre santé, et comment ce que nous mettons dans notre assiette – et la façon dont il est produit – affecte considérablement notre santé et notre société. »

Selon les experts, le système de santé américain est actuellement surchargé par un système immunitaire insuffisant et des maladies liées au mode de vie; malgré cela, les étudiants en médecine reçoivent moins de 25 heures d’éducation nutritionnelle au cours de leurs quatre années de médecine. La prévalence croissante des régimes alimentaires malsains a été parallèle à l’essor de l’agriculture industrielle.

Le projet Plantrician, co-éditeur de «The Power of the Plate», vise à inspirer et éduquer les médecins, les prestataires de soins de santé et les influenceurs de la santé avec des connaissances sur les avantages incontestables d’un régime alimentaire essentiellement biologique, à base de plantes, pour prévenir et inverser maladies chroniques liées au mode de vie.

« Une bonne nutrition est le fondement de la santé », a déclaré le Dr Stoll. «En tant que médecin, je vois un nombre incroyable de patients atteints de maladies évitables et réversibles liées au mode de vie. Un élément essentiel des soins de santé est la production d’aliments cicatrisants et il est essentiel que nous développions des relations avec nos communautés agricoles locales pour améliorer l’écosystème alimentaire en rendant les aliments sains, riches en nutriments facilement accessibles et abordables. »

«The Power of the Plate» fait partie d’un partenariat axé sur la santé entre Rodale Institute et The Plantrician Project. Les organisations s’emploient à créer le Regenerative Health Institute, un centre ultramoderne et un centre éducatif conçu pour réunir les domaines de la médecine et de l’agriculture qui, historiquement, ont été cloisonnés. Cette installation effectuera des recherches sur les liens entre l’agriculture et la santé humaine, ainsi que des programmes éducatifs et un soutien communautaire aux professionnels de l’agriculture, aux professionnels de la santé et au public. En savoir plus sur RodaleInstitute.org/RegenerativeHealth.

Discussion:

Participez à une discussion en direct sur «Le pouvoir de l’assiette» avec «Demandez aux experts: comment l’agriculture biologique régénératrice peut améliorer la santé humaine», un panel virtuel gratuit le 2 juin de 14 h à 15 h HNE. Ce panel comprendra des scientifiques, des médecins et des contributeurs au livre blanc, y compris le Dr Zach Bush de Farmer’s Footprint, le Dr Ron Weiss d’Ethos Health, le Dr Meagan Grega de la Fondation Kellyn et le personnel du Rodale Institute et du Plantrician Project . Une pré-inscription est requise. En savoir plus et vous inscrire sur RodaleInstitute.org/PowerOfThePlatePanel.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *