Ouverture d’un nouveau restaurant à Maryville
La propriétaire Susan Smith pose avec sa nouvelle entreprise, Plan Shop Live Kitchen, à Maryville. Le nouveau restaurant de produits frais a ouvert le 28 juillet.
La propriétaire Susan Smith pose avec sa nouvelle entreprise, Plan Shop Live Kitchen, à Maryville. Le nouveau restaurant de produits frais a ouvert le 28 juillet.
Photo: gracieuseté de Susan Smith
La propriétaire Susan Smith pose avec sa nouvelle entreprise, Plan Shop Live Kitchen, à Maryville. Le nouveau restaurant de produits frais a ouvert le 28 juillet.
La propriétaire Susan Smith pose avec sa nouvelle entreprise, Plan Shop Live Kitchen, à Maryville. Le nouveau restaurant de produits frais a ouvert le 28 juillet.
Photo: gracieuseté de Susan Smith
MARYVILLE – En quelques années, Susan Smith a transformé un désir personnel de mieux manger en un nouveau restaurant-café axé sur une alimentation saine et délicieuse pour tous.
Plan Shop Live Kitchen a eu sa grande ouverture mardi avec un grand succès.
«C’est tellement incroyable ici. C’est tellement propre et rafraîchissant », a déclaré Andrea Johnston, une résidente de Collinsville, alors qu’elle franchissait la porte pour la première fois pour aller chercher de la nourriture.
«Nous étions tellement occupés que nous avons manqué de nourriture mardi, nous avons donc dû fermer une heure et demie plus tôt. Nous fabriquons tout à partir de zéro, donc cela se produira parfois », a déclaré Susan Smith.
Plan Shop Live est ouvert du lundi au vendredi de 7 h à 15 h. Toute la nourriture est faite pour être consommée à tout moment dans des contenants à emporter, que ce soit au café ou plus tard pour le déjeuner ou le dîner. Le déjeuner est prêt à être commandé dès l’ouverture de la boutique.
«Les gens sont vraiment ravis de pouvoir prendre leur déjeuner en même temps qu’ils prennent leur café du matin», a déclaré Smith.
L’objectif du café est d’avoir des repas sains et équilibrés qui ont bon goût et qui sont aussi copieux que tout autre repas.
«Nous avons des gens qui entrent et sont choqués de voir à quel point ils sont remplis d’une salade. Lorsque vous obtenez la bonne combinaison de nutriments dans votre corps, c’est ainsi que cela se produit », a déclaré Smith.
Smith a commencé son voyage vers une cuisine saine par le désir de se sentir mieux dans sa peau.
«Je viens d’avoir des jumeaux, j’ai eu des problèmes de santé et je n’ai jamais eu de problème de poids avant ce moment-là», a déclaré Smith. «Je n’étais pas content de moi et au lieu de m’en plaindre, j’ai décidé de faire quelque chose.
Smith a commencé à travailler puis s’est concentré sur la nourriture.
«Je n’aimais pas l’idée de suivre un régime ou de restreindre les aliments. Vous ne vivez qu’une seule fois, et j’ai trouvé comment faire des aliments que j’aime équilibrés et sains. Quand vous pensez à une alimentation saine, c’est souvent si insipide. Il n’est pas nécessaire qu’il en soit ainsi », a-t-elle expliqué.
Elle a agi en tant que consultante sur les aliments sains pour les autres et a fait des visites d’épicerie pour aider les gens à lire les étiquettes et à comprendre ce qu’ils apprenaient à cuisiner.
Elle a fait des pots de nourriture qui faisaient un repas entier, appelés «pots intelligents», puis est passée aux repas de famille, qu’elle a vendus comme des entreprises locales.
Une grande partie de son succès au cours des deux dernières années qui a conduit à l’ouverture du café qu’elle attribue à sa famille, qui aide tous dans la cuisine et avec les médias sociaux ainsi que des entreprises communautaires utiles.
«Iron Orchid Studio à Maryville a été incroyable. Ils ont cru en moi et m’ont permis de mettre un réfrigérateur géant dans la zone arrière de leur salle de sport pour que les gens puissent récupérer leur pot intelligent et leurs commandes de repas », a déclaré Smith. «Et la brasserie Old Herald à Collinsville m’a laissé utiliser leur cuisine le lundi quand ils étaient fermés.»
Elle aime sa communauté et l’utilise autant que possible dans sa cuisine, comme obtenir des produits locaux des jardiniers de la région et des épices des entreprises locales.
«Nous fabriquons tout à partir de zéro, à moins que nous ne puissions l’approvisionner localement. Comme Code 3 Spices à Collinsville. Ils font déjà de bonnes épices, alors pourquoi faire quelque chose s’ils le font déjà de la bonne façon? Dit Smith.
«Je veux que les gens viennent et se sentent bien dans leur peau», dit-elle. «Et mettre la bonne nourriture dans votre corps aide énormément.»
Plan Shop Live Kitchen est situé au 2719 N. Center Street à Maryville, juste au nord de Frozen Custard de Bobby.