Quand j’étais très petite, je me souviens que ma mère avait emmené ma sœur et moi faire des courses avec elle.
Nous entrions dans le magasin Jay C lorsqu’il était dans le centre commercial Jackson Park, et en entrant dans le magasin, nous passions devant des tas de légumes et de fruits aux couleurs vives.
Je me souviens d’avoir été si excité quand la «pluie» commençait parfois alors que nous marchions – de doux brouillards d’eau pour garantir que les produits soient conservés aussi frais que possible en attendant l’achat. Les têtes de laitue avaient l’air presque en plastique car les feuilles étaient complètement sans défaut, les gouttelettes d’eau perlant l’extérieur fraîchement ciré.
Essayant de nous inciter à manger sainement, elle achèterait un tas de bananes dans la section des produits, sachant très bien que ma sœur et moi préférerions faire le plein de fromage Day-glo sur frites dans un sac de Doritos.
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Nous procédions ensuite dans tout le magasin, maman ramassant des boîtes de soupe, des bretzels, des dîners télévisés et enfin, du lait et des œufs.
Maman était très particulière à propos des œufs, ouvrant un carton et retirant chaque œuf de son petit bac à papier ou en polystyrène, vérifiant chacun une sorte de défaut qui indiquerait que le carton devait être rejeté et un autre placé sur le bloc d’inspection pour que la lecture commence. encore.
Avance rapide jusqu’à aujourd’hui et je ris de ce qui est acceptable pour mon utilisation lors de la collecte des œufs du poulailler ou de la récolte du petit jardin que j’entretiens. Parfois, il y a des bosses aléatoires sur les coquilles des œufs, une minuscule fissure capillaire, un pigment qui n’est pas tout à fait correct, etc. Sur le chou frisé récemment cultivé, je remarquerai de minuscules trous d’une autre créature qui a décidé de partager mon prime.
Dans l’ensemble, nous avons été programmés dans les magasins pour voir le produit le plus parfait, pas de défauts avec une qualité presque trop parfaite pour être réelle. Rien de moins que cela et nous avons dans notre esprit que nous tomberons malades et pour une bonne raison. La quantité de nourriture produite par nos producteurs commerciaux est astronomique et augmente statistiquement les chances d’obtenir quelque chose de nocif.
Dans la petite ferme, cependant, lors de la collecte des œufs, parfois, la poule est un peu trop excitée par une main sous elle et met une bosselure dans la coquille lorsqu’elle déplace ses pieds dans le nid ou un œuf frappe dans un autre dans la collection panier et met une petite fissure capillaire dans la coquille.
Dans le petit jardin, les minuscules trous qui entachent les feuilles de chou frisé signifient simplement qu’il y a moins de récolte pour moi.
Ces œufs ou ces produits ne conviendraient pas au marché. Vous voulez toujours proposer votre meilleur produit, et il existe de nombreuses réglementations sur ce qui est acceptable pour la vente, mais elles sont parfaites pour un usage domestique.
Ma règle d’or avec des œufs moins que parfaits est que tant que la coquille extérieure n’est pas souillée et que la membrane à l’intérieur de la coquille est intacte, elle convient à la consommation. Après tout, une fois que l’œuf est utilisé pour la nourriture, la coquille sera de toute façon cassée. J’appelle ces œufs mes « égratignures et bosses », et lorsqu’une de ces beautés arrive, cela signifie qu’elle ne sera pas commercialisée et que je pourrai en profiter sans aucune culpabilité d’avoir pu la vendre.
Le chou frisé « troué » que j’ai récemment récolté a fait une merveilleuse salade pour le déjeuner avec quelques carottes mélangées à la couleur et a ajouté une excellente vinaigrette balsamique à la framboise. Apparemment, beaucoup d’autres créatures aiment également profiter des feuilles, et tant que les feuilles ne sont pas manifestement malades et bien lavées, elles sont parfaites pour grignoter.
J’ai parcouru un long chemin depuis mon idée précédente que si elle était tachée, je ne pourrais absolument pas la manger. Désolé maman. On dirait que je vais remplir une boîte à œufs avec quelques « égratignures et bosses » à déguster pour le petit déjeuner un week-end le matin. Jusqu’à la prochaine fois.
Stephanie Strothmann est propriétaire de Purple Shamrock Farm LLC dans les régions rurales de Seymour. Lisez son blog sur whattheclucker.blogspot.com. Envoyez vos commentaires à lecteursubmit@tribtown.com.