Sur des toasts, dans des biscuits ou directement à la cuillère, les beurres de noix sont une présence toujours délicieuse dans nos vies. Mais quand il s’agit de beurre d’arachide par rapport au beurre d’amande, quelle est l’option la plus saine? Découvrons-le.
Nutrition au beurre d’amande (pour 1 cuillère à soupe, nature)
Calories: 98
Protéine: 3,4 grammes
Glucides: 3 grammes
Fibre: 1,6 grammes
Matières grasses totales: 9 grammes
Sucre: 0,7 gramme
Nutrition au beurre d’arachide (pour 1 cuillère à soupe, nature)
Calories: 96
Protéine: 3,6 grammes
Glucides: 3,6 grammes
Fibre: 1 gramme
Matières grasses totales: 8,2 grammes
Sucre: 1,7 grammes
Quel est le plus sain?
1. Calories
Comme vous pouvez le voir ci-dessus, le nombre de calories du beurre d’amande et du beurre d’arachide est essentiellement le même. Nous noterons, cependant, que par rapport aux autres aliments, à peu près tous les noix et les beurres de noix sont considérés comme plus caloriques, alors assurez-vous de ne pas noyer votre pain grillé – une fine couche devrait suffire.
Gagnant: Tie
2. Graisses
Les noix et les beurres de noix contiennent également une quantité importante de graisse. Mais avant de les éviter de votre alimentation, sachez que le type de graisse qu’ils contiennent est en grande partie bon pour vous. Le beurre d’amande et le beurre d’arachide sont tous deux riches en graisses monoinsaturées, ce qui a été associé à une réduction des maladies cardiaques et à un meilleur contrôle de la glycémie. Cependant, une portion de beurre d’amande contient un peu plus de gras monoinsaturés que le beurre d’arachide.
Gagnant: Beurre d’amande
3. Protéine
Vous le savez probablement déjà, mais les beurres de noix sont une excellente source de protéines végétales. Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que le beurre d’arachide a une petite avance sur le beurre d’amande en ce qui concerne cet important nutriment. Il y a 6,7 grammes de protéines dans une portion de beurre d’amande et 7,1 grammes de protéines dans une portion de beurre d’arachide. En comparaison, un gros œuf contient un peu plus de 6 grammes de protéines.
Gagnant: beurre d’arachide
4. Sucre
Tant que vous achetez des beurres d’arachide et d’amande naturels sans conservateurs ni arômes ajoutés, aucun n’est considéré comme une source importante de sucre, bien que le beurre d’amande en contienne un peu moins par portion.
Gagnant: Beurre d’amande
5. Fibre
Par un graphique d’un Étude de 2005 de l’Université du Minnesota, les fibres entraînent une plus grande satiété, moins de sécrétion d’insuline et plus d’acides gras à chaîne courte. Fondamentalement, toutes les choses qui conduisent à moins de poids corporel. Encore une fois, le beurre d’amande l’emporte légèrement sur le beurre d’arachide dans la catégorie des fibres, avec 1,6 gramme par cuillère à soupe.
Gagnant: Beurre d’amande
Quel est le gagnant ultime?
Bien que le beurre d’arachide et le beurre d’amande puissent tous deux faire partie d’une alimentation saine et équilibrée, le beurre d’amande a un léger avantage nutritionnel par rapport au beurre d’arachide. Gardez à l’esprit, cependant, que tous les faits nutritionnels ci-dessus sont basés sur des beurres de noix sans sucres ajoutés, huiles ou additifs. Lorsque vous magasinez pour du beurre de noix, recherchez les étiquettes nutritionnelles qui énumèrent un seul ingrédient: des arachides ou des amandes (et peut-être une pincée de sel). De plus, comme mentionné précédemment, la modération est la clé, mais c’est avec chaque type de nourriture, non?
Comment faire du beurre d’amande
Si vous avez déjà acheté du beurre d’amande, vous n’avez pas besoin de nous pour vous dire que ce truc est coûteux. Alors, voici comment créer le vôtre à la maison.
Ce dont vous aurez besoin:
Environ 3 tasses d’amandes
Un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse
Sel
Arômes supplémentaires facultatifs comme la cannelle, le sirop d’érable, le miel ou l’extrait de vanille
Étape 1: Préchauffez le four à 350° Fahrenheit
Faire griller les amandes sur une grande plaque à pâtisserie à rebords pendant environ dix minutes, en remuant les noix à mi-cuisson. (Remarque: cette étape est facultative, mais elle ajoute un certain je ne sais quoi au produit fini. Cela les aide également à se mélanger plus facilement.) Retirez les noix du four et laissez-les refroidir légèrement
Étape 2: Transférer les amandes dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire
Mélanger jusqu’à ce que les amandes commencent à changer de texture.
Étape 3: Continuez à mélanger
La fabrication de beurre d’amande maison peut prendre de 10 à 20 minutes, selon la taille de votre appareil. Les amandes se décomposent d’abord en mottes poudreuses, puis se rassemblent autour du bord (mettez la machine en pause toutes les quelques minutes et utilisez une spatule pour gratter le côté lorsque cela se produit). Ensuite, le mélange se transformera en une sorte de pâte d’amande granuleuse, et enfin, il se transformera en cette consistance crémeuse que vous connaissez et aimez. Ne vous inquiétez pas si votre mélange devient chaud: arrêtez-vous simplement et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de continuer.
Étape 4: Conservez le beurre d’amande
Laisser refroidir le mélange à température ambiante avant de transférer le beurre d’amande dans un récipient scellé (nous aimons utiliser un pot Mason). Le beurre d’amande maison se conservera au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Comment faire du beurre d’arachide
Bien qu’il ne soit pas aussi cher que le beurre d’amande, il est certainement plus rentable de fabriquer le vôtre. Voici comment.
Ce dont vous aurez besoin:
Environ 3 tasses d’arachides
Un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse
Sel
Arômes supplémentaires facultatifs comme la cannelle, le sirop d’érable, le miel ou l’extrait de vanille
Étape 1: Préchauffez le four à 350° Fahrenheit
Faire griller les cacahuètes sur une grande plaque à pâtisserie à rebords pendant environ dix minutes, en remuant les noix à mi-cuisson. (Remarque: cette étape est facultative, mais comme mentionné ci-dessus, elle aide avec la saveur et le processus de mélange.) Retirez les noix du four et laissez-les refroidir légèrement
Étape 2: Transférez les arachides dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire
Mélangez pendant environ cinq minutes. Les arachides devraient passer de miettes à une boule sèche à un beurre lisse et crémeux.
Étape 3: Conservez le beurre d’arachide
Laissez le mélange refroidir à température ambiante avant de transférer le beurre de cacahuète dans un récipient scellé (encore une fois, nous aimons utiliser un pot Mason). Le beurre d’arachide maison se conservera au réfrigérateur jusqu’à trois mois.
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