La pandémie en cours a poussé les services de santé britanniques à leurs limites absolues et a imposé des fardeaux personnels et professionnels inimaginables au personnel de première ligne qui a mis sa propre santé en danger au quotidien pour soigner ceux qui souffrent de Covid-19.
Depuis que les dernières commandes ont été appelées le 20 mars, d’innombrables exploitants de pub et leurs équipes se sont mobilisés pour faire tout ce qu’ils pouvaient pour soutenir leurs héros de première ligne locaux – des travailleurs des maisons de retraite et de la police locale, aux médecins généralistes et à ceux de nuit à proximité. les hôpitaux.
Les portes closes et les flux de revenus asséchés n’ont pas entravé l’esprit de service dans les pubs britanniques, alors que des milliers de personnes se sont mobilisées, qu’il s’agisse de livrer à la main des milliers de repas au personnel hospitalier, de fournir un hébergement pour la nuit ou de plonger dans leurs propres poches pour faire une brèche dans le personnel. manque d’équipement de protection (EPI).
Les Great British Pub Awards Pub Heroes 2020 ont vu un grand nombre de candidatures dans un large éventail de catégories, et la catégorie Assistance de première ligne n’a pas fait exception.
Les juges ont eu la tâche difficile de sélectionner six finalistes dans un domaine exceptionnel qui a soutenu collectivement des dizaines de milliers de personnes dans les moments les plus difficiles.
Nos six finalistes pour la catégorie Soutien de première ligne et leurs histoires sont:
Helen Browning’s Royal Oak, Swindon, Wiltshire
Nous avons livré 4 000 repas en portions individuelles au personnel de nuit de l’hôpital Great Western de Swindon entre le 8 mai et le 15 juillet – initialement pour les employés des services de Covid, mais finalement pour tout le personnel de nuit selon les besoins.
À la mi-avril, l’un de nos clients a créé une page JustGiving au sein de la page caritative préférée de l’hôpital, Brighter Futures, avec nos conseils et notre soutien. Au total, il a levé environ 20 500 £. Les instructions à Brighter Futures étaient de le dépenser en nourriture de notre pub.
La nourriture fournie à l’hôpital Great Western devait être livrée fraîche et réfrigérée et répondre à des critères tels que la plupart du temps, elle était biologique, sans allergène majeur, au micro-ondes en cinq minutes et comestible avec une fourchette sur un bureau à minuit ou tôt le matin.
On nous a également demandé que 20% de nos repas étaient végétariens, fournissaient une alimentation équilibrée et adhéraient à l’étiquetage et aux protocoles complets de Safer Food Better Business. Chaque jour de l’accouchement, l’hôpital recevait un plat différent, mi-végétarien, mi-viande.
Nous avons travaillé à partir d’une liste d’environ 12 recettes qui étaient à la fois faciles à créer et agréables à manger pour le personnel. Ceux-ci comprenaient du ragoût de porc biologique épicé et des pâtes; curry de boeuf et riz; cassoulet et couscous végétariens; casseroles de haricots, lentilles et légumes rôtis; et bangers et purée biologiques.
En tant qu’agriculteurs comme publicains, toute la viande et les produits carnés provenaient de notre propre ferme, où se trouve le pub.
L’effort de cuisine a été dirigé par l’un de nos chefs juniors, Rita Bronze, avec l’aide du commis de cuisine PJ Kruger, tous deux que je nomme également pour les prix locaux de Covid Food Hero. Je voudrais également souligner notre conseillère externe en santé environnementale, Janice Bardwell, pour le soutien pratique qu’elle a fourni tout au long de la période.
Nous avons commencé à 100 repas par jour, trois jours par semaine, mais nous sommes passés à quatre jours par semaine après quatre semaines.
En outre, notre entreprise de gîtes touristiques est restée ouverte tout au long et figurait sur la liste des hébergements des principaux travailleurs en ligne du gouvernement. Nous nous sommes occupés du personnel hospitalier, du personnel de soutien hospitalier et des sous-traitants, des chauffeurs d’ambulance, des constructeurs de laboratoires d’essais Covid, ainsi que d’autres membres du personnel clé pour maintenir le pays en mouvement.
À l’approche de la réouverture du pub, nous avons mis un frein à la collecte de fonds, car la création de cette nourriture hospitalière et la création de notre propre restaurant ne fonctionneraient pas en tandem très longtemps.
Le but des collectes de fonds était de garder leur pub préféré occupé et vivant, tout en veillant à ce que nos efforts soient dirigés vers une bonne cause. Ils ont atteint leurs objectifs.
Le robinet de jonction, Woking, Surrey
Lorsque le verrouillage a commencé, et je pense que je peux parler pour beaucoup de gens dans notre industrie, je me sentais un peu sans direction. Nous sommes tous tellement habitués à être au centre de nos communautés et des gens que nous servons jour après jour – se voir subitement enlevé laisse un grand trou.
À la recherche de quelque chose que je pourrais faire pour occuper mon temps de manière à contribuer à la lutte contre Covid-19, je suis rapidement tombé sur une histoire sur Facebook d’un groupe en Italie utilisant des imprimantes 3D pour créer des équipements de protection individuelle (EPI) à partir de masques de plongée. Cela m’a fait penser qu’il devait y avoir un moyen de faire quelque chose de similaire au Royaume-Uni.
J’ai commencé à chercher des moyens d’aider presque immédiatement et je suis rapidement tombé sur la communauté d’impression 3D du Royaume-Uni sur Facebook. J’ai économisé de l’argent bonus et j’ai décidé d’acheter ma propre imprimante 3D. Mon ami Tim, qui vit également à Woking, a également décidé d’en acheter un.
À ce moment-là, la communauté de l’impression 3D avait mis en évidence un déficit de la quantité d’EPI disponibles pour les services de première ligne du NHS – en particulier un manque de 80000 clips utilisés pour fixer les visières de protection en plastique pour les médecins et les infirmières travaillant en étroite collaboration avec les patients atteints de coronavirus.
Après quelques essais et erreurs, Tim et moi avons perfectionné le processus de fabrication de ces clips et avons rapidement fabriqué plus de 1000 unités. Ceux-ci ont été collectés en toute sécurité par DPD, stérilisés et livrés aux hôpitaux dans le besoin à travers le pays.
Nous avons financé le premier lot de filament dont nous avions besoin pour imprimer les clips nous-mêmes, mais avons ensuite créé une page GoFundMe avec un objectif de 200 £ pour nous aider à acheter plus de filament et à financer la production de plus de clips. J’ai également fabriqué des porte-clés NHS à vendre dans le but de renforcer la collecte de fonds, ce qui nous a aidés à dépasser de loin notre objectif.
C’était incroyable de voir combien d’amis et de collègues de Stonegate se sont impliqués, avec près de 50 dons individuels. Keith Treggiden, qui est le directeur de Slug and Lettuce, Rendezvous et Royal Oak à Weymouth, Dorset, a même fait un don pour une commande en gros de porte-clés qui il a livré individuellement à chacun de ses membres du personnel sur son vélo pour les aider à remonter le moral.
Nous avons réussi à accélérer notre processus d’impression, en réduisant le temps nécessaire pour imprimer 22 clips à seulement deux heures et 24 minutes et nous avons rapidement imprimé toute la journée et toute la nuit.
Nous avons ensuite élargi à nouveau nos capacités et commencé à imprimer les écrans faciaux, les protège-oreilles et les pinces nasales nécessaires pour les masques, en fonction de ce qui était le plus demandé.
Nous avons également acheté nos propres kits de stérilisation afin de pouvoir envoyer tout ce que nous fabriquions directement aux hôpitaux, stérilisé et scellé individuellement dans des sacs Ziploc – accélérant à nouveau notre processus de production.
À ce jour, nous avons collecté 1 237 £, qui ont financé l’impression de plus de 4 000 unités d’écrans faciaux, de pinces nasales ou d’écouteurs d’oreille, pour protéger ceux qui sont en première ligne qui combattent Covid-19 dans les hôpitaux.
The Packhorse Inn, Moulton, Suffolk
Suite à la fermeture soudaine du Packhorse Inn en mars, le personnel et les chefs se sont retrouvés à côté du moral de l’équipe et du bourdonnement d’un restaurant très fréquenté.
Lewis Ryan, le chef soux du Packhorse n’était pas éligible au programme de congés car il venait tout juste de rejoindre l’entreprise, alors l’équipe de direction a décidé de le garder, dans le but de faire quelque chose de charitable et de redonner à la communauté locale.
En nous inspirant des initiatives étonnantes qui ont vu le jour au Royaume-Uni, nous avons décidé de faire ce que nous faisons de mieux et de préparer de délicieux repas sains pour les personnes dans le besoin.
La mère de Lewis, une infirmière du NHS dans le Suffolk, et son équipe étaient tellement épuisées à leur retour à la maison que la dernière chose qu’ils avaient envie de faire était de cuisiner. Cela nous a donné l’idée de préparer des repas pour tout le personnel de première ligne qui avait travaillé si dur pour nous protéger tous.
Nous avons commencé par utiliser nos canaux de marketing pour aider à collecter des fonds afin de financer l’initiative de repas gratuits et avons trouvé le nom – Giving Tree.
Nous avons ouvert la cuisine Packhorse en avril et avons travaillé avec Food4Heroes pour trouver des hôpitaux qui avaient besoin de repas nutritifs. Ils nous ont également aidés à organiser correctement la logistique, comme l’emballage et l’étiquetage, car c’était quelque chose que nous n’avions jamais fait auparavant.
Le premier hôpital où nous avons accouché était le Norfolk & Norwich University Hospital. Trois autres membres de l’équipe se sont portés volontaires pour aider Lewis à cuisiner, emballer et livrer les repas sur une base hebdomadaire.
La cause a rapidement pris de l’ampleur avec BBC Look East couvrant notre histoire. Avec l’aide de cette prise de conscience supplémentaire, nos efforts de collecte de fonds ont explosé et avant que nous ne le sachions, nous avions collecté 10000 £ et avons été inondés de demandes d’hôpitaux, de maisons de soins et de maisons de soins palliatifs à travers East Anglia dans le besoin désespéré de repas pour soutenir leur personnel.
Après cinq semaines de préparation de plus de 10000 repas au Packhorse, il était clair que nous n’avions pas assez d’espace ou de ressources pour faire face à la demande, nous avons donc ouvert trois autres cuisines dans des pubs du Chestnut Group pour soutenir nos efforts.
Depuis que nous avons lancé l’initiative de repas gratuits en avril, notre équipe de bénévoles a recueilli plus de 50 000 £ et préparé et livré plus de 25 000 repas à plus de 25 maisons de soins, hôpitaux et hospices de la région.
Nous avons reçu un soutien écrasant d’entreprises locales qui soutiennent notre cause – des tomates de Suffolk Farm donnant de la nourriture à Volvo qui a fait don de deux voitures pour nous aider dans nos efforts de livraison. Nous ne pourrions pas être plus fiers de notre équipe et avons eu des retours incroyables de la part des bénéficiaires.
The Giving Tree a été un projet tellement intéressant pour toutes les personnes impliquées que nous en avons maintenant fait une entreprise d’intérêt communautaire qui sera désormais une partie importante de notre entreprise à l’avenir. Un rayon de lumière indispensable qui a brillé pendant quelques mois orageux.
The White Hart, Lydgate, Grand Manchester
Le jeudi 19 mars, nous avons fermé l’entreprise en raison de l’isolement d’un membre de notre équipe, car un membre de leur ménage avait un coronavirus. Nous avons estimé qu’il y avait un risque suffisant que d’autres membres de notre équipe puissent déjà avoir le virus et donc pour protéger notre personnel et nos clients, nous avons fermé. Vingt-quatre heures plus tard, le Premier ministre a annoncé le verrouillage des pubs.
Nos chefs cuisiniers du White Hart et du restaurant partenaire Dinnerstone ont également fait don de tous les aliments périssables qui ne pouvaient pas être congelés à la banque alimentaire locale.
Le 24 mars, nos équipes ont fait don de leurs pourboires de mars à des associations caritatives pour les sans-abri, le White Hart donnant 1 783 £ à l’équipe Shelter and Dinnerstone donnant 1 432 £ à Barnabus.
Le 25 mars, une demande est venue du conseil pour voir si nous pouvions fournir un logement. Comme toute notre équipe était en congé, le seul moyen d’y parvenir était de demander l’aide de bénévoles. En 24 heures, 22 membres de l’équipe s’étaient portés volontaires et nous avons donc rouvert les chambres gratuitement.
Le 27 mars, des invités du NHS ont emménagé. Au cours des 108 jours suivants, nous avons offert 685 nuits gratuites à des travailleurs de première ligne isolés des membres vulnérables de la famille à domicile, y compris les médecins et les infirmières du NHS, les agents de soins et la police.
Nos invités avaient besoin de repas et nous avons donc cherché des moyens de collecter des fonds pour financer cela. Nous avons planifié un don de bière pour les dons le Vendredi saint et j’ai contacté des groupes communautaires pour trouver d’autres bénévoles pour obtenir de l’aide et des dons.
Nous avions maintenant plus de 30 bénévoles que nous avons répartis en trois groupes; chefs et serveurs pour préparer et emballer les repas; les femmes de ménage, les réceptionnistes et le personnel de la réception pour nettoyer les chambres et alterner l’ouverture et la fermeture des locaux; et des bénévoles de la communauté pour organiser le cadeau de bière du Vendredi saint.
Le Vendredi Saint, en seulement deux heures, toute la bière était partie avec 4 947 £ récoltées. Les groupes communautaires et les individus impliqués ont fait un don supplémentaire de 2 975 £.
Nous avons transformé notre salle à manger en une cantine en libre-service pour nos clients – les réfrigérateurs du bar contenaient désormais des plats préparés et des micro-ondes étaient fournis. Nous avions maintenant des repas du soir et un petit-déjeuner chaque jour pour les clients.
Nous nous sommes ensuite associés à AgeUK à Oldham, qui fournissait des clubs de déjeuner cinq jours par semaine avant le verrouillage national et AgeUK a dû transformer ses activités en un service de livraison fournissant des repas cuisinés aux adultes vulnérables vivant seuls avec des conditions telles que la démence. Nous avons commencé à fournir des repas cinq jours par semaine, allant de 50 à 100 portions par jour.
Début mai, nous avons été approchés par la table ronde locale qui avait fourni à l’ICU Royal Oldham des barres énergétiques et des boissons. L’USI a demandé si cela pouvait être remplacé par des repas nutritifs car le personnel effectuant des quarts de 12 heures ne pouvait pas se rendre à la cantine de l’hôpital à cause de tout l’EPI.
Nous nous sommes coordonnés avec le directeur adjoint des soins infirmiers qui a arrangé des réfrigérateurs et des micro-ondes pour les repas, que le 18 mai nous avons commencé à livrer à raison de 50 repas par jour, sept jours par semaine, pendant les six semaines suivantes.
Cependant, les 8000 £ récoltés à ce moment-là n’étaient pas suffisants pour tous les repas que nous préparions, alors j’ai de nouveau contacté des groupes communautaires pour obtenir plus de dons et pour organiser une pizza et une bière pour les dons le vendredi de Pentecôte, le 5 juin – traditionnellement le Jour du concours Saddleworth Brass Band. Cela a permis de lever 1 682 £ supplémentaires, portant le total des dons à 12 554 £.
Le vendredi 26 juin, nous avons livré notre dernier repas à AgeUK, notre dernier repas à l’USI le dimanche 28 juin, nos derniers invités partant le mercredi 1er juillet.
Le Golden Lion Inn, Redruth, Cornwall
Lorsque Boris Johnson nous a ordonné de fermer, ainsi que tous les autres plats à emporter, restaurants et cafés, nous avons immédiatement pensé au personnel de première ligne du NHS. Nous avons fait la queue pendant des heures pour entrer dans les supermarchés pour des produits essentiels qui n’étaient souvent pas là, comment pourraient-ils obtenir un repas nutritif et avoir encore du temps pour se reposer ou passer du temps en famille?
Autour d’un verre de vin, un plan a été élaboré. Nous avons placé une banque de réfrigérateurs sur le parvis du pub et les avons approvisionnés avec une sélection de plats nutritifs de la cuisine du pub qui pourraient être facilement chauffés tous les jours.
Cela a permis au personnel du NHS de s’assurer d’avoir du temps libre, sans se soucier d’aller dans les magasins ou de cuisiner.
Cela a commencé avec une petite sélection autofinancée, mais s’est progressivement développé.
Nous en avons fait la publicité sur les réseaux sociaux et avons téléphoné à divers départements du NHS pour leur faire part de notre plan.
De nombreuses infirmières et ambulanciers ont utilisé le service, mais nous l’avons rapidement ouvert à tous les travailleurs de première ligne, tels que les soignants et la police.
La majorité des repas étaient pris toute la nuit, et en regardant en arrière sur CCTV, le personnel de première ligne faisait souvent signe à la caméra ou s’inclinait devant la caméra pour dire merci – ce qui était très réconfortant.
Une fois de plus en plus de gens entendaient parler de notre campagne, nous avons commencé à recevoir des dons dans la boîte aux lettres, des cartes de remerciement et même une boîte de chocolats. Une gentille dame a fait don de trois sacs de pommes de terre et une autre a fait don d’une cuisse de porc, qui ont toutes été utilisées à bon escient.
Nous avons également livré des repas chauds et des boissons à tout le personnel et aux résidents du foyer Blackrock Nursing Care à Troon, qui étaient ravis.
Un autre acte de gentillesse a été de veiller à ce que M. et Mme Fenwick – un couple âgé de notre hameau – aient un dîner rôti livré très chaud à leur porte tous les dimanches. Même si ce n’était qu’une fois par semaine, au moins nous savions qu’ils avaient un dîner cuisiné avec beaucoup de légumes frais tout au long du verrouillage.
Un plat à emporter est bientôt né qui a vu nos plats habituels de haute qualité fourrés dans des boîtes en polystyrène. Nous avons également offert un service de livraison gratuite à emporter aux personnes âgées et vulnérables qui protégeaient le village. Ils pouvaient téléphoner via une commande et payer par téléphone et un délicieux repas chaud était livré à leur porte. Un service, que même maintenant, nous proposons toujours à ceux qui font actuellement du blindage.
Au total, plus de 2 500 repas gratuits ont été offerts. Alors que beaucoup de gens appréciaient leur temps à la maison et se prélassaient au soleil, ici au Golden Lion, nous avons nourri les gens.
Le Newbury, Newbury, West Berkshire
Je suis propriétaire du pub depuis plus de huit ans maintenant, et il y a environ 18 mois, j’ai ouvert 137 Gin Distillery dans ce qui était autrefois la cour arrière du pub.
Au tout début de la pandémie, j’ai vu une autre distillerie de ma ville natale de Bristol produire leur propre désinfectant pour les mains pour protéger le personnel. Je savais que c’était quelque chose dans lequel je voulais m’impliquer et offrir ma propre communauté.
Comme l’accès à ce produit devenait de plus en plus rare, il est rapidement apparu que les gens avaient commencé à profiter de la situation – ce que je n’étais pas prêt à faire – mais je voulais toujours être d’une certaine aide ici dans ma ville.
Après une longue conversation de planification avec la blogueuse locale sur le gin, Debbie Burgess, nous avons trouvé la recette officielle du désinfectant que je ne peux produire que grâce à mon accès à 96% d’éthanol et à ma licence de distillation. Afin de financer les ressources, nous avons mis en place une page de financement participatif et l’idée a progressé.
En utilisant les canaux de médias sociaux, les groupes communautaires locaux et le soutien de conseillers, d’éditeurs locaux et de diffuseurs, nous avons levé des fonds suffisants pour permettre la production et avant même de le savoir, notre désinfectant était utilisé à bon escient par les cabinets de médecins généralistes locaux, les maisons de soins, les repas à domicile services, soupes populaires et hospices NHS.
La nouvelle s’est rapidement répandue et nous avons continué à aider de plus en plus de services de première ligne comme South Central Ambulance et les maisons de soins aussi loin que Bristol.
Le jour où Thames Valley Air Ambulance est venu chercher leur ravitaillement, nous avons eu la chance d’être le seul pub et distillerie sélectionné pour figurer sur Ross Kemp et l’armée des volontaires britanniquesDiffusé sur BBC One.
La collecte de fonds va de mieux en mieux. Plus récemment, nous avons étendu notre invitation à toutes les entreprises locales indépendantes – des entreprises de construction aux coiffeurs, aux magasins et aux stands – alors qu’elles se préparent à rouvrir.
Même si le pub a maintenant rouvert, cela ne signifie pas que notre soutien s’arrêtera – nous continuerons à fournir notre désinfectant tant qu’il y aura une demande, avec tous les fonds résiduels dans le crowdfunder une fois fermé pour être donnés à des organismes de bienfaisance locaux.
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