De plus en plus de gens cuisinent ces jours-ci, mais les livres de cuisine ont toujours été d’excellentes ressources non seulement pour des recettes, mais aussi pour des idées pour vivre des modes de vie plus sains. Auteur de livre de cuisine et journaliste culinaire Shaun Chavis prend désormais des recommandations alimentaires dans le futur en tant que fondateur et PDG d’une nouvelle plateforme de livres de cuisine appelée LVNGbook.
Prononcé «livre vivant», LVNGbook est le premier générateur et planificateur de livres de recettes personnalisables et achetables destinés non seulement à aider les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques à gérer et à prévenir les problèmes de santé comme le diabète et les maladies cardiaques, mais également à développer des habitudes alimentaires durables.
Non seulement les utilisateurs peuvent créez des livres de cuisine personnalisés pour aider à traiter les maladies, mais les livres de cuisine sont également intégrés à Instacart via un code QR, ce qui signifie que vous pouvez acheter les ingrédients pour préparer votre recette et les faire expédier directement à votre domicile à l’aide de l’application appareil photo sur votre téléphone mobile.
Chavis s’est enrôlé à Atlanta Ntegral pour construire la plate-forme numérique de LVNGbook. Les utilisateurs peuvent choisir leurs propres couvertures, citations et autres aspects de la conception de leurs livres, qui peuvent tous être personnalisés pour s’adapter à leurs goûts personnels et à d’autres exigences. LVNGbook est également intégré à Fouet, qui communique avec les épiceries locales pour permettre un ramassage ou une livraison rapide en magasin.
Chavis en sait beaucoup sur les problèmes alimentaires. En tant que rédactrice gastronomique indépendante avec un baccalauréat en journalisme, un diplôme en arts culinaires et une maîtrise en gastronomie de l’université de Boston, elle a étudié et couvert l’alimentation de diverses manières. Elle a édité des livres de cuisine pour Time, Inc., y compris des marques reconnues au niveau national comme Cooking Light, Southern Living et Weight Watchers. Elle a également écrit un blog primé sur la perte de poids tout en agissant comme rédactrice en chef pour le magazine Health.
Chavis dit qu’une partie de la motivation pour démarrer l’entreprise est venue de grandir dans une famille d’entrepreneurs qui possédait une ferme, qu’elle a vendue pour financer la création de LVNGbook. Elle dit également qu’elle a eu l’idée après qu’un ami a été diagnostiqué avec une maladie chronique, et a trouvé que la longue liste d’aliments restreints reçus de son médecin était extrêmement lourde et déroutante.
«Elle m’a littéralement appelé, pleurant, demandant de l’aide pour savoir quoi manger», dit Chavis.
Bien sûr, il y a beaucoup d’autres raisons d’avoir votre propre livre de cuisine, en plus des problèmes de santé, qui ont également aidé Chavis à aller de l’avant avec LVNGbook.
«J’ai pensé à mes propres difficultés personnelles pour trouver des recettes qui me ramènent à mon enfance tout en étant en bonne santé», explique Chavis. « Lorsque vous essayez de trouver comment cuisiner pour vos enfants, comment profiter du temps social avec votre famille et vos amis, ou comment profiter de vos propres traditions culinaires, c’est vraiment incroyable. »
Grâce à des recherches approfondies et à plus de 100 entretiens, Chavis a découvert que de nombreuses familles préparent deux repas par nuit – un pour la personne atteinte d’une maladie chronique et l’autre pour le reste de la famille – au moins trois fois par semaine. Comprenant que ce n’était pas durable, Chavis a entrepris de développer des recettes qui satisferaient tous les membres de la famille.
Chavis était également conscient des populations traditionnellement mal desservies. Elle dit que la base de données de recettes de LVNGbook comprend divers antécédents, y compris des restrictions religieuses et des préférences alimentaires régionales qui reflètent la fierté ethnique et culturelle.
«Les gens qui retracent leurs racines dans des endroits comme la Jamaïque, Porto Rico et l’Afrique de l’Ouest m’ont dit que s’ils recevaient des recettes d’un médecin ou d’un diététiste, ils ne reflétaient pas la nourriture avec laquelle ils ont grandi et qui leur ont bon goût». Dit Chavis. «Les gens qui aiment la cuisine régionale américaine comme le cajun, l’italo-américain et la soul food ont estimé qu’un diagnostic signifiait qu’ils devaient renoncer à leurs traditions alimentaires.»
Pourtant, puisque la première itération de LVNGbook est concentrée sur les maladies cardiaques, elle a fait appel à une diététicienne pour s’assurer que les recettes sont nutritives. LVNGbook comprend également un guide et un journal sur le changement d’habitudes, sur les conseils d’un spécialiste du comportement de l’Université Duke.
En fin de compte, Chavis veut que LVNGbook soit une plate-forme qui lui permette de partager ce qu’elle a appris dans son métier et son propre amour de la nourriture et des recettes.
«Après avoir travaillé comme éditeur de magazines et de livres de cuisine pendant huit ans, il était logique d’aider les gens à créer des livres de cuisine remplis d’options saines et savoureuses qu’ils seraient heureux de partager avec leurs amis et leur famille», dit Chavis.
En savoir plus sur LVNGbook.com, et regardez l’interview vidéo de Shaun Chavis ci-dessous.
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