«Quel est ton plat préféré», me demandent souvent les gens.
C’est une question difficile pour moi de répondre car la vérité est que j’aime cuisiner, j’aime créer de nouveaux plats, même avec un budget limité.
Oui, vous pouvez être un gourmand frugal – et beaucoup de gens ne le savent peut-être même pas.
Certains de nos restaurants préférés les plus appréciés ont été inventés pendant des périodes difficiles – dans presque toutes les cultures.
Serina Bird adore créer de nouveaux plats à petit budget. Image: Sean Davey
Lorsque l’argent était difficile, le cuisinier de cuisine (généralement maman ou grand-mère) devenait inventif avec des résultats étonnants.
En tant qu’enfant, je n’avais aucune idée que les rosti de pommes de terre de ma Nana (ou faux poisson) avaient été inventés parce que les gens étaient trop pauvres pour se payer du vrai poisson, ou que sa gelée de coings avait été faite pour utiliser ses coings de jardin et économiser de l’argent.
J’ai adoré ce qu’elle cuisinait parce que c’était savoureux et fait avec amour.
Serina Bird prépare de la soupe chez elle à Canberra. Image: Sean Davey
Je blogue et écris sur des recettes frugales depuis plus de six ans. Certaines personnes me disent qu’il n’est pas possible de créer des repas à petit budget, ou elles manqueraient rapidement d’idées d’aliments «bon marché». Je prépare toujours de nouveaux plats et les possibilités ne sont limitées que par votre imagination.
Voici trois plats que nous aimons dans notre maison.
1. PIZZA MAISON.
Le vendredi est la soirée pizza dans notre maison. Plutôt que de nous faire livrer un repas à domicile, nous cuisinons des pizzas à partir de rien en famille – et utilisons les restes que nous avons dans notre réfrigérateur. Nous avons inventé des options inventives au fil des ans: sardines, olives maison, pommes de terre et romarin, poivrons grillés, rissoles émiettées et même Nutella et banane.
COÛT:
■ Pâte: 60c (Ce n’est pas cher de faire votre propre pâte à la maison et vous trouverez de nombreuses recettes en ligne)
■ Pâte de tomate: 40c
■ Fromage: 3 $ (râpez-vous car c’est moins cher)
■ Garnitures: 3 $ à 4 $, selon les restes que vous avez
TOTAL: 8 $ pour deux pizzas contre environ 40 $ pour une pizza gastronomique
Serina Bird à la maison avec son fils Audie, 8 ans, en train de faire une pizza. Image: Sean Davey.
2. QUICHE
Cette tarte française rustique est bon marché (surtout si vous obtenez des œufs de vos propres chooks), copieuse et toujours un plaisir familial. En plus du bacon, du jambon ou du speck, j’aime ajouter des épinards verts brillants, de la betterave argentée ou du brocoli. Il est également délicieux lorsqu’il est fait avec une boîte de thon, ce qui est parfait si vous hibernez. Je fais le mien dans mon piemaker pour des repas de midi super rapides.
COÛT:
■ Pâte brisée maison: 1 $
■ Œufs: 2 $
■ Crème: 1 $
■ Fromage: 1,50 $
■ Bacon: 2 $
■ Épinards: 1,50 $
TOTAL: 9 $ pour une grande quiche
3. RIZ FRIT
Saviez-vous que le riz frit est mieux préparé avec du riz d’un jour? Oui, plutôt que de jeter les restes de riz, vous le faites frire dans un nouveau plat incroyable. Avec des œufs, du jambon, des restes de saucisse ou de poulet et des pois surgelés – ou des crevettes surgelées si votre budget s’y prolonge – vous pouvez cuisiner quelque chose qui rivalisera avec n’importe quel plat chinois à emporter de la maison à moindre coût et facilement.
COÛT:
■ Riz: 50c
■ Pois surgelés: 30c
■ Jambon: 2 $
TOTAL: 2,80 $
INGRÉDIENTS
● 200 ml d’eau
● 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou une huile de qualité moins chère telle que l’huile de son de riz)
● 1 cuillère à café de sel
● 2 ½ tasses de farine (de préférence de la farine de boulanger, mais des œuvres simples)
● 1 ¾ cuillère à café de levure
PÂTE À PIZZA MAISON
MÉTHODE
1. Si vous utilisez une machine à pain ou un thermocuiseur, ajoutez l’eau et l’huile, puis ajoutez le sel, la farine et la levure. Mélanger à vitesse modérée pendant 5 à 10 minutes, puis laisser reposer 30 minutes.
2. Si vous faites à la main, ajoutez la farine et le sel dans un bol, faites un trou (puits) au centre puis ajoutez progressivement l’eau et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à homogénéité, puis pétrir à la main pendant cinq minutes. Former une boule, couvrir d’une pellicule de plastique ou d’un torchon humide et placer dans un endroit chaud pour lever pendant environ 30 minutes.
3. Pour utiliser la pâte, saupoudrez un peu de farine sur un banc, puis abaissez la pâte en cercle. Mettez de la farine sur une plaque à pizza et placez la pâte dessus. Garnir de pâte de tomates, de garnitures et de fromage, puis cuire au four chaud (200 ° C à 220 ° C) pendant environ 15 minutes.
REMARQUE: La levure aime un environnement chaud, mais trop chaud et la levure mourra. Utilisez de l’eau tiède (c’est-à-dire à la même température que les humains en bonne santé) et placez la pâte à lever dans un endroit confortable mais sans danger pour vos enfants (c’est-à-dire près d’un radiateur mais pas trop près d’un feu ouvert).
Publié à l’origine comme Révélé: Les meilleurs plats à petit budget pour moins de 10 $