Un distributeur alimentaire de l’Illinois envisage de proposer de la carpe asiatique


Par Kevin Bessler

Une entreprise d’East Peoria a pour mission de réduire la menace de la carpe asiatique envahissante dans la rivière Illinois et d’offrir un repas sain.

Les carpes asiatiques ont été importées par les pisciculteurs de l’Arkansas dans les années 1970 pour contrôler le plancton dans les étangs d’élevage. Cependant, lors des inondations, la carpe a échappé à la captivité et a commencé à se reproduire dans la nature, développant de grandes populations au début des années 1980. Ils ont finalement déménagé vers le nord vers l’Illinois. Aujourd’hui, les pêcheurs disent qu’il y a des centaines de millions de livres de carpes asiatiques, qui endommagent l’écosystème de la rivière Illinois.

Roy Sorce, propriétaire de Sorce Enterprises, s’est associé à la Midwest Fishing Co-op pour réduire le nombre de poissons et mettre une autre protéine sur la table du dîner.

«Nous parlons d’environ 15 à 20 millions de livres par an et cela aiderait à réduire les nombres et aussi moins de risque qu’ils atteignent les Grands Lacs», a déclaré Sorce.

Sorce a récemment reçu l’autorisation de congeler rapidement le poisson pêché dans la rivière pour l’expédition vers les installations de transformation. Le poisson haché et encore congelé est ensuite retourné à son entreprise pour stockage et vente éventuelle.

L’idée de servir des carpes asiatiques de la rivière Illinois à table n’est pas nouvelle, mais les efforts antérieurs pour convaincre les gens de participer n’ont pas réussi à gagner en popularité. La carpe est un aliment de base familier dans de nombreux pays étrangers.

Sorce a déclaré que la carpe asiatique était pauvre en contaminants et était l’un des poissons les plus sains disponibles.

« C’est très savoureux. Il n’a pas de goût de poisson. Si vous mangez du saumon ou du thon, vous le goûtez. Avec cela, vous ne goûtez que ce que vous mettez là-dedans », a déclaré Sorce.


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