Un palais créatif: les chefs à domicile préparent une tempête dans leurs cuisines


Écrit par Nagina Bains | Chandigarh |

Publié: 7 août 2020 11:40:28


chefs à la maison, cuisiniers à domicile, cuisiniers à domicile inde, covid 19, mode de vie express indien Des recettes simples, innovantes, saines et pratiques partagées par des cuisiniers passionnés ont inondé Internet. (Photo de représentation: Getty / Thinkstock)

Chaque crise apporte une opportunité. Un coup d’œil sur les médias sociaux sera une révélation de ce que c’est. Beaucoup ont donné vie à la veine d’expertise culinaire en sommeil dans leur cerveau droit et sont devenus des explorateurs dans leurs cuisines. Donc, si les pistes cyclables de la tricité sont bondées, alors les épiceries le sont aussi pour de nombreuses commandes sophistiquées de chefs à domicile. De l’indien au continental, de l’asiatique à l’américain, c’est un plat tentant. L’histoire des palais de NatashakaranNanda sur Instagram a des délices accrocheurs.

«J’ai toujours eu une passion pour la cuisine. Pendant le verrouillage, la demande constante de ma famille pour plus de variété m’a motivée à documenter mes expériences culinaires dans la cuisine, c’est-à-dire comment donner aux plats cuisinés à la maison un aspect exotique et un goût incroyable. C’est ainsi que l’idée de l’histoire du palais de Natasha Nanda est née. » Elle crée des amuse-gueules qui sont un mélange de goûts modernes et traditionnels et le plat principal va de toutes les régions de l’Inde et se termine au milieu de l’Afrique, où le plat traditionnel Bunny Chow est devenu une partie intégrante de son menu.

La pandémie a inspiré de nombreuses personnes à explorer leurs talents, passions et intérêts inhérents, qu’ils auraient peut-être autrement acceptés comme une routine. Pallavi Sachdeva, le chef derrière l’étiquette «Flambe», a une histoire similaire à partager. «Quelques semaines après le verrouillage, je me suis retrouvé à chercher du réconfort dans ma cuisine, à essayer de nouvelles recettes et à recréer d’anciens favoris. Je trouverais de la joie à organiser un mini festin pour ma famille. Les compliments d’amis, les virtuels, les encouragements de la famille m’ont inspiré à développer ma propre marque de recettes et d’espaces de restauration de luxe à la maison. J’étais déterminé à n’utiliser que les meilleurs ingrédients et à proposer des plats que je voudrais que ceux de ma propre maison apprécient. Tous les plats sont créés à partir de zéro en petits lots, à partir de produits frais et de saison. La plupart des plats ont un élément de fusion qui satisfera les papilles gustatives indiennes. La sécurité et l’hygiène sont primordiales, car nous suivons toutes les normes du livre et proposons la livraison par l’intermédiaire de notre personnel familial, avec un espace spécial pour les plats à emporter. Nous pensons que les plats délicieux méritent d’être servis dans un cadre magnifique, c’est pourquoi nous proposons également des concepts pour des projets de partage de table », explique Sachdeva.

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Des recettes simples, innovantes, saines et pratiques partagées par des cuisiniers passionnés ont inondé Internet. La recette du pain à la banane partagée par un chef allemand sur un groupe Facebook en a amené beaucoup dans le mode cuisson, et cette fois nous a fait découvrir les joies simples de la cuisine, de la pâtisserie et de remplir nos vies de nombreuses expériences de bon goût.

Une autre star en devenir est Ishana Passi, 20 ans, étudiante de premier cycle à Londres, qui utilise son temps à Chandigarh pour créer une étiquette, «cuillerées d’histoires par IshanaPassi». Grandir à Chandigarh et être entourée par la culture punjabi l’a rendue passionnée par la nourriture. Le temps passé dans la cuisine de Passi s’est toujours avéré être thérapeutique et exaltant. «J’ai créé Spoonful Stories comme blog personnel pour partager mes recettes sucrées et salées, célébrer la vie autour de la joie de cuisiner et de manger ensemble. La cuisine est votre espace pour être créatif et productif et pour moi Spoonful Stories est un outil pour vous aider à profiter du processus de cuisson et à renouer avec vos proches autour de la bonne nourriture. Si vous pouvez créer des liens autour de la table du restaurant, pourquoi ne pas passer le même temps en famille dans votre cuisine tout en cuisinant et en mangeant ensemble? » Passi dit que la cuisine n’a pas à être complexe et c’est précisément pourquoi toutes ses recettes sont simples et déclenchent des conversations. Mon objectif est d’amener les gens à cuisiner à la maison, à profiter des avantages et à ressentir la joie. Je publierai mon livre de recettes bientôt l’année prochaine et je prévois de commencer des cours de cuisine en ligne pour tous les groupes d’âge. »

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La cuisine panasiatique est sa préférée et une recette populaire est celle d’une salade de concombre thaïlandaise, avec une vinaigrette simple et les nouilles thaïlandaises épicées aux arachides de 15 minutes. «Ne soyez pas paresseux, entrez dans la cuisine et appréciez le processus. Je veux que les gens partagent leurs recettes avec moi afin que je puisse les présenter sur mon blog et les partager avec le monde entier. « 

Eh bien, voici un toast aux chefs à la maison et des spécialités maison!

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